{"title":"Unsere lange \u003ctc\u003ePfeffern\u003c\/tc\u003e","description":"\u003cp\u003eLang \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e ist eine Pflanze aus der Familie der Pfeifengewächse (Piperaceae), die für eine \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003eDie Pflanze bildet sehr kleine Früchte an ährenförmigen Stängeln aus. Die bekanntesten Sorten sind die Indische und die Javanische Langfrucht. \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e, Piper longum und Piper-Retrofraktum. Lang \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e ist eingeschneit \u003ctc\u003ePfeffern\u003c\/tc\u003eOhr, das \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003eDer Markt wird seit dem 17. Jahrhundert von den getrockneten, runden Beeren des Schwarzen Pfeffers (Piper nigrum) dominiert. \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003eund seit dem 18. Jahrhundert der gefährlichste Konkurrent: die Capsicum oder Chili.\u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003eDie\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn der Zeit davor waren Gewürze knapp und teuer, und viele Gewürze aus Asien, vor allem aus Indien, wurden mangels Transportmöglichkeiten auf dem Landweg transportiert. Größere Schiffe kamen erst später – und es brauchte Erfahrung. Denn wie sollte man während der Monsunzeit bei der vorherrschenden Windrichtung im Osten segeln?\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie vorherrschende \u003ctc\u003ePfeffern\u003c\/tc\u003e im Mittelalter und davor waren die Afrikaner \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e, genannt Paradieskörner, und die lange \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e, das bis ins sechste Jahrhundert nach der indischen Ayurveda-Lehre als Heilmittel verwendet wurde und erst danach auch als Würzmittel. Erst dann wurde die lange \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e eine beliebte Zutat in der griechischen und römischen Küche und von dort aus im übrigen Europa. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNach und nach erwirbt der lange \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e ein weiterer Platz neben dem schwarzen \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003einsbesondere die in Indien und Indonesien angebauten Sorten. Daraus ergibt sich die lange \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e die Tradition der Schwarzen \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003eEhrlichkeit zwingt mich zu sagen, dass nicht alle langen \u003ctc\u003ePfeffern\u003c\/tc\u003e Diejenigen, die von dort kommen, können es geschmacklich mit den „kleinen“, großen mithalten. \u003ctc\u003ePfeffern\u003c\/tc\u003e aus anderen Regionen, die den Nachteil haben, seltener und teurer zu sein. Die Geschichte wiederholt sich.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWir liefern derzeit zwei Sorten von Piper retrofractum, die sich durch ihre rötliche Färbung bei der Reife unterscheiden: die japanische Sorte Pipatsu und die kambodschanische Sorte Lange. \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e, das aus derselben Region wie das berühmte Kampot stammt. \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003eund eine Art von Piper longum aus dem vietnamesischen Binh Duong. Die Versorgung mit der japanischen Pipatsu und Die Binh-Duong-Sorte ist vorübergehend nicht erhältlich. Daher liefern wir momentan nur die lange rote Kampot-Sorte. \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003eDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn dieser Übersicht fehlen noch zwei weitere lange Texte. \u003ctc\u003ePfeffern\u003c\/tc\u003e, der afrikanische Piper capense (Kap-Langschnabel) \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e), und Assam \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003edie lange, die wie eine Brombeere geformt ist \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003etje, das geschmacklich noch komplexer ist als das stachelförmige lange \u003ctc\u003ePfeffern\u003c\/tc\u003eTrotz sehr langer Suche ist es uns bisher nicht gelungen, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu finden. und vernünftigerweise erschwingliches Kap lang \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e Die Suche wird unvermindert fortgesetzt. Wir bieten jedoch das Assam-Angebot an. \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e auf, die Piper mulesua. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eVersuchen Sie es mal mit diesem anderen. \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e Einmal genießen. Seine warmen, erdigen Aromen und seine Komplexität so lange genießen. \u003ctc\u003ePfeffern\u003c\/tc\u003e Dadurch eignet es sich ideal für die Verwendung in Currys und Eintöpfen (ganz, zerkleinert oder gemahlen), aber es eignet sich auch hervorragend als Ersatz für schwarze Johannisbeeren. \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e im \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003eMühle. In diesem Fall empfiehlt es sich, zuerst die Ähre zu zerdrücken und die Spindel zu entfernen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie mahlen Sie einen langen \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eGenau wie Muskatnuss kann man lange \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e Mahlen Sie es, indem Sie es reiben, zum Beispiel mit einer kleinen Microplane-Reibe, die Sie Außerdem kann man es für Knoblauch und Ingwer verwenden. Oder unser Die Billund Muskatnussmühle mit ihrem praktischen Drehmechanismus schützt Ihre Finger und minimiert Verschwendung. \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003e !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"selim-kani-peper","title":"Selim (kani pfeffer)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSelim pfeffer, auch bekannt als Selim Kani oder Kani pfeffer Es handelt sich um die getrocknete Frucht eines mit der Zimtapfel verwandten Baumes. Daher ist sie keine „echte“ Frucht. pfefferDer Geschmack wird als eine Mischung aus Kubebenpfeffer und Kubebenpfeffer beschrieben.pfeffer und Muskatnuss.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieses (Pseudo-)pfeffer Die aus dem Senegal stammende Pflanze gehört zur Familie der Stachelannone (Annonaceae). Selimpfeffer war auch in Europa verbreitet, bis zum großflächigen Import von Schwarzkohl pfeffer im 16. Jahrhundert ein üblicher pfeffer bekannt unter dem Namen Negerpfeffer oder maurisch pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Baum, auf dem der pfeffer Der Baum, der dort wächst, ist die Xylopia, ein tropischer Baum, der leicht 20 Meter hoch wird. Xylopia bedeutet „bitteres Holz“, eine Bitterkeit, die dafür sorgt, dass das Holz termitenfrei und hervorragend als Bauholz geeignet ist. Diese Bitterkeit kann man auch im … schmecken. Pfeffern, wenn auch in bescheidenem Umfang.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Danach\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eNatürlicher Lebensraum: Selimbäume gedeihen auf fruchtbaren, gut durchlässigen Böden in tropischen Waldgebieten. Sie benötigen viel Regen, üblicherweise zwischen 1200 mm und 1600 mm pro Jahr, und sind häufig an Flussufern oder in feuchten Gebieten mit hoher Luftfeuchtigkeit zu finden. \u003c\/span\u003eDie Selimbäume werden weder gedüngt noch bewässert.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Ernte erfolgt zweimal jährlich. Die reifen Früchte werden oft von Hand gepflückt. Unmittelbar nach der Ernte werden die Früchte samt Stiel zum Trocknen in die Sonne gelegt. Erst nach dem Trocknen wird der Stiel entfernt, der sich dann dunkelbraun verfärbt hat. Jede Frucht enthält fünf bis acht Samen, die äußerlich Kidneybohnen ähneln.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSelim pfeffer, auch bekannt als Guinea pfeffer erwähnt, hat viele, viele Namen auf dem afrikanischen Kontinent, darunter Uda Hwentia oder Kimba. pfefferIn der afrikanischen und insbesondere der nigerianischen Küche werden nicht nur die Samen, sondern auch die ganzen getrockneten Früchte verwendet. Sie werden zusammen mit anderen Kräutern zu einem „Bouquet garni“ gebunden und in Eintöpfen verwendet. Die Kapsel duftet nach Rosenholz und hat zudem Aromen von Lavendel und Koriander. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Anbau erfolgt durch eine Kombination aus traditionellen Anbaumethoden und natürlichem Wachstum. Versuche, die Pflanze im großen Stil anzubauen, haben sich bisher als weitgehend erfolglos erwiesen. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Samen enthalten flüchtige Öle, die für das Aroma von Eukalyptus und Muskatnuss verantwortlich sind und beim Mahlen der Samen freigesetzt werden. Sie haben, wie bereits erwähnt, einen leicht bitteren Geschmack. Selimpfeffer ist (sehr) reich an Vitamin A.\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eSabinen, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack von schwarzem pfeffer und Muskatnuss\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα- und β-Pinen, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Phellandren, Minze, Terpentin,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e1,8-Cineol, Eukalyptol, der erfrischende Geschmack von Minze\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eTerpin-4-ol, holzig und pfefferig aroma\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eGeranylacetat, verantwortlich für den Rosen- und Lavendelduft.\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie schotenförmige Frucht ist sehr faserig und wird daher pur nicht gegessen. Um die Samen und damit nur den am wenigsten bitteren Teil der Frucht zu „befreien“, Selim Pfeffer Zur Verwendung die Frucht kurz über offenem Feuer (Flamme) halten. Kurz abkühlen lassen. Die Kerne aus der Schale drücken oder herauspicken und anschließend mahlen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSelim wird unter anderem in (afrikanischen) Eintöpfen verwendet und in gerösteter Form zur Zubereitung von Touba-Kaffee.Selim schmeckt köstlich in Kombination mit Ziegenfleisch!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezepte):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: -5px; float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/amandelcake_240x240.png?v=1718957636\"\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/amandelcake-selim.pdf?v=1718956694\" title=\"Asperges met gremolata\" style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan color=\"#000000\"\u003eMandelkuchen mit Zitrusfrüchten und Selim\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % Beeren der Gattung Xylopia aethiopica\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Senegal\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (45 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDie Samen von den Hülsen trennen und letztere zusammenbinden, damit sie sich am Ende der Zubereitung leichter entfernen lassen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre Selim pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eCharge DM590407 - Mindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eMai 2028 (05-2028)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **407","offer_id":43625042575602,"sku":"F030.1010-0045","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **407","offer_id":43625042411762,"sku":"F030.1001-0030","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **407","offer_id":43625042444530,"sku":"F030.1001-0045","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **407","offer_id":43625042477298,"sku":"F030.1001-0060","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **407","offer_id":43625042510066,"sku":"F030.1002-0250","price":16.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **407","offer_id":43625042542834,"sku":"F030.1005-0500","price":50.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (45 Gramm) in Geschenkverpackung – Chargennummer **407","offer_id":43625042608370,"sku":"F030.1010-G045","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/selim-thickbox.png?v=1762154667"},{"product_id":"rode-lange-kampot-peper","title":"Roter langer Kampot pfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDieser lange rote pfeffer ist scharf, reif pfeffer mit einem komplexen Geschmack. Es wird in der kambodschanischen Region Kampot angebaut, die für ihren schwarzen Reis berühmt ist. pfefferDieser lange pfeffer Es eignet sich hervorragend für die südostasiatische Küche und schmeckt köstlich in süßen Gerichten und mit Ziegenkäse.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser lange rote Kampotpfeffer wird aus dem javanischen langen pfeffer (Piper retrofractum), das in Kambodscha in derselben Region wie der berühmte Kampot angebaut wird.pfeffer Es wächst. Es stammt aus der reifen Frucht, die feuerrot sein kann und einer Chilischote ähnelt.pfefferDas ist aber nicht der Fall.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser lange pfeffer Sie wird in Wäldern angebaut, wo Bauern sie pflanzen. Sie nutzen den Schatten der vorhandenen Bäume und den fruchtbaren, feuchten Boden, sodass weder Düngung noch Bewässerung nötig sind. Die Pflanzen tragen schnell Früchte und liefern jedes Jahr mehr Ertrag. Nach drei Jahren werden sie ausgegraben und ersetzt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieses Kampot pfeffer ist eines der vier Arten von langen Pfeffern Die haben wir im Laden. Aus Japan haben wir die ebenso langen javanischen. pfeffer von Ishigaki Jima und aus Vietnam die indische lange pfeffer (Piper longum) aus Dak Lak und Cape Long pfeffer (timiz) aus Äthiopien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezepte):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/asperge-gremolata-afb_160x160.png?v=1707984691\" style=\"margin-bottom: -5px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003ca style=\"color: #000000;\" title=\"Asperges met gremolata\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/lange-peper-gremolata.pdf?v=1707994184\"\u003e\u003cspan color=\"#000000\"\u003eGrüner Spargel mit Gremolata\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser lange pfeffer ist ziemlich scharf, insbesondere für ein pfeffer Diese Art von Aromen. Man schmeckt eine Palette süßer Zitrusnoten, aber auch den würzig-holzigen Duft von Schwarzkümmel. pfeffer *) überwiegt. Dies sind die Hauptaromen in langen pfeffer:\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eGermacren D *, würzig holzig\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Caryophyllen *, süß, würzig und holzig\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e3-Caren, zitrusartig\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eD-Limonen (Dipenten), süßlich-orangefarbenes Aroma, das in geringen Mengen in Muskatnuss, Muskatblüte und Kardamom vorkommt,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα- und β-Pinen*, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Myrcen *, würziges Aroma mit Noten von Früchten (Mango, Traube, Pfirsich) und Minze\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eSabinen*, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack unter anderem von schwarzem pfeffer\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα-Phellandren *, angenehmer Zitrus- und Holzduft Pfeffernmachen\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eRot lang Pfeffern Sie passen hervorragend zu Lamm, Ziege, Ziegenkäse, Ente, Obst und generell zu Gerichten, in denen Zimt, Nelken und Safran verwendet werden (oder verwendet werden können).\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer einfachste Weg, um lange pfeffer zu verwenden ist die pfeffer in Stücke schneiden oder brechen und diese Stücke dann in einem Mörser oder einer Mühle zermahlen, zum Beispiel in einer Kaffeemühle, die speziell zum Mahlen von Gewürzen vorgesehen ist.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eRot lang Pfeffern Sie passen hervorragend zu Lamm, Ziege, Ziegenkäse, Ente, Obst und generell zu Gerichten, in denen Zimt, Nelken und Safran verwendet werden (oder verwendet werden können).\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren des Piper retrofractum (javanischer Langpfeffer) pfeffer)\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Region Kampot, Kambodscha\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (45 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003elange verwenden pfeffer vollständig oder beschädigt. Wenn Sie die pfeffer mahlen, mahlen Sie Ihre pfeffer Dann kurz vor Gebrauch mahlen und überschüssiges Pulver in einem gut verschließbaren Glas aufbewahren.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003edas Ganze oder zerbrochen pfeffer Seine beste Wirkung entfaltet es in Eintöpfen, so dass pfeffer bekommt Zeit zur Integration,\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003elanges Erdreich hinzufügen pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre lang pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eSeptember\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e 2028 (09-2028)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer CP220312\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **312","offer_id":43625047228658,"sku":"P018.1010-0045","price":8.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **312","offer_id":43625047064818,"sku":"P018.1001-0030","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **312","offer_id":43625047097586,"sku":"P018.1001-0045","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **312","offer_id":43625047130354,"sku":"P018.1001-0060","price":10.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **312","offer_id":43625047163122,"sku":"P018.1002-0150","price":22.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **312","offer_id":43625047195890,"sku":"P018.1005-0300","price":45.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (45 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **312","offer_id":43625047261426,"sku":"P018.1010-G045","price":9.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/lange-kampot-thickbox.png?v=1662790040"},{"product_id":"dak-lak-lange-peper","title":"Long đắk lắk pfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDieses ziemlich scharfe Rot, lang pfeffer ist ein pfeffer wer kann mithalten viele Schwarze pfefferEr stammt aus Đắk Lắk (Dak Lak), einer Provinz im Westen Vietnams an der kambodschanischen Grenze. Đắk Lắk liegt im zentralen Hochland (Tây Nguyên).\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDauerhaft im Preis reduziert\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLang pfeffer wurde von den Griechen und Römern als Heilmittel verwendet. Bis ins zwölfte Jahrhundert hinein wurde lange pfeffer In Europa wurde das Gewürz traditionell hauptsächlich verwendet, um den herben Geschmack von Fleisch zu überdecken. Es war ein recht teures Gewürz. Im ersten Jahrhundert n. Chr. betrug der Preis für lange pfeffer doppelt so teuer wie der Preis für Weiß pfeffer und das Vierfache des Preises von Schwarz pfefferDie \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIm vierzehnten Jahrhundert, ein wahrer PfeffernEs war ein Kampf, in den alle kolonialen Großmächte verwickelt waren. Für lange Auseinandersetzungen gab es bald keinen Raum mehr. pfeffer, verdrängt durch Schwarz pfefferund später mit der Entdeckung der Neuen Welt auf der scharfen Seite aufgrund von ChilePfeffernDie\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Südostasien, die lange pfeffer blieb immer beliebt. Das Besondere daran ist die lange Pfeffern Sie stammen aus diesem Teil der Welt, aus Kambodscha, Vietnam und Japan. Außerhalb Asiens wächst das Kap pfeffer in großen Teilen des afrikanischen Kontinents, insbesondere im Osten und Süden Afrikas. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Pflanze, auf der sie wächst, ist eine lange pfeffer Es handelt sich um den Langen Pfeffer (Piper longum), eine indische Art. Er wächst an einer kleinen Kletterpflanze, die höchstens einen Meter hoch wird. Er hat breite, grüne Blätter und schuppige, 5–8 cm lange Blütenstände, die Weidenkätzchen ähneln. Im Frühling verbergen sich unter diesen Schuppen winzige Blüten, aus denen sich später die Samen entwickeln. Diese sind etwa so groß wie Mohnsamen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser lange pfeffer ist ziemlich scharf, insbesondere für ein pfeffer dieser Art. Der Geschmack und Geruch von lange pfeffer ist komplex, insbesondere die dieses reifen Exemplars PfeffernDie \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas getrocknete pfefferEs ist ziemlich schwierig und scheint schwer zu verarbeiten, aber wenn man pfefferWenn man es zuerst zerbricht oder in Stücke schneidet, lässt es sich leicht mahlen oder zerstoßen. Der Duft von gemahlenem langem pfeffer ist unbestreitbar überwältigend, sehr aromatisch. Es wird oft mit dem von falschem Kardamom (Korarima) verglichen: süß-sauer. In der vietnamesischen langen pfeffer Die Süße überwiegt eindeutig.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren von Piper longum\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Đắk Lắk, Vietnam\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eerhältlich in Glas (45 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003elange verwenden pfeffer vollständig oder beschädigt. Wenn Sie die pfeffer mahlen, mahlen Sie Ihre pfeffer Dann kurz vor Gebrauch mahlen und überschüssiges Pulver in einem gut verschließbaren Glas aufbewahren.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003edas Ganze oder zerbrochen pfeffer Seine beste Wirkung entfaltet es in Eintöpfen, so dass pfeffer bekommt Zeit zur Integration,\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003elanges Erdreich hinzufügen pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpare deine lange pfeffer pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCharge 280395 - Mindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eJuni 2028 (06-2028) \u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. 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PfeffernObwohl es in vielen Ländern des Himalaya vorkommt, ist im Westen nur die Variante aus Assam erhältlich, einer Region, die durch Berge und Hochebenen gekennzeichnet ist. \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eAssampfeffer Sie wächst ausschließlich wild, oft an steilen und felsigen Hängen. Daher wird sie im Englischen auch Hügelpfeffer genannt. Sie wird nicht kultiviert. Der Piper mullesua wird zu einem langen Stängel. pfeffer Er wurde so genannt, weil er, genau wie große Menschen, so genannt wurde. pfeffer Sie hat eine Frucht, die aus vielen miteinander verwachsenen Fruchtknoten besteht, ähnlich einer Brombeere. Der Unterschied zur klassischen ährenförmigen langen pfeffer Abgesehen von der Form der Frucht ist die Größe der Fruchtstücke entscheidend. Diese gehören zu den langen Pfeffern so groß wie Mohnsamen, unter den Assampfeffer ähnlich wie Paradieskörner.  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas pfeffer Sie wächst an einer etwa vier Meter hohen Kletterpflanze mit leicht behaarten Zweigen und lanzettförmigen Blättern. Der Blütenstand ist zwittrig. Im Himalaya blüht sie von Mai bis Juli, an der Westküste Indiens jedoch deutlich früher, von Januar bis April. Die Frucht ist kaum einen Zentimeter groß und sitzt an einem Stiel.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer scharfe Staub in der Realität Pfeffern ist Piperin, das Markenzeichen des echten Pfeffern in der Pflanzengattung Piperaceae. Dieses Piperin ist darin enthalten. pfeffer praktisch nicht vorhanden. Stattdessen hat dies pfeffer ein leicht betäubendes, kribbelndes Gefühl auf der Zunge, ähnlich wie bei einer Sichuan-Zitrone.pfeffer Was man erwarten kann. Sehr außergewöhnlich für ein echtes Exemplar. pfefferDie \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eNicht nur die Schärfe, sondern auch die Aromen entwickeln sich während der Reifung. Die Hauptgeschmackskomponenten dieses reifen „Hangs“pfeffer' Sind:\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eE-β-Farnesen (22,8%), süß, holzig mit Zitrusnoten, \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eMyristicin (19,2 %), warm-würzig, ähnlich wie Balsamico-Essig, in Zimt, Muskatnuss und Schwarzkümmel pfeffer,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eGermacren D (11,8 %), würzig und holzig,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eβ-Caryophyllen (4,9 %), süß, würzig und holzig,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eα-Copaen (2,6 %), holzig, würzig, honigartig\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eZ-β-Farnesen (2,6 %), „grün“ mit Zitrusnoten, und\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003ed-Limonen (1,4%), verantwortlich für die Zitrusaromen.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eDiese subtile pfeffer Es passt perfekt zum Charakter der assamesischen Küche, in der Gewürze nur sparsam verwendet werden. Gerichte mit Flussfischen, oft aus eigenen Teichen, sind berühmt, wie zum Beispiel eingelegter Hering (Masor Tenga). Tipp: Anstatt den Fisch zu braten, kochen Sie ihn in einer Mischung aus Ingwer und Assam.pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser besonders lange pfeffer eignet sich auch hervorragend für Gerichte, die andere lange Zutaten enthalten. Pfeffern kann beispielsweise in Oso Buco, mit Ziegenkäse und in Wintersuppen verwendet werden. Dank der fruchtigen Noten ist es ein Genuss. pfeffer Passt gut zu exotischen Früchten, Kokosnuss, aber auch zu Erdbeeren und Melone.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezepte):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/asssa-rasam-afb_160x160.png?v=1708348649\" style=\"margin-bottom: -5px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003ca style=\"color: #000000;\" title=\"Pipalli rasam\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/assam-pipalli-rasam.pdf?v=1708348650\"\u003e\u003cspan color=\"#000000\"\u003ePipalli Rasam\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren von Piper mullesua \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003ewächst wild, handgepflückt\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Assam, Nordostindien\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glasverpackung und Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDie Gläser enthalten 45 oder 60 Gramm, ganz nach Ihrer Wahl.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt. \u003ca href=\"https:\/\/www.foodandspices.nl\/depeperwinkel-geschenkverpakkingen\"\u003eGeschenkverpackung \u003c\/a\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDie Früchte zerdrücken und mahlen pfefferPellets kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDer Geschmack ist sehr dezent, füge das Pulver hinzu. pfeffer Deshalb sollten Sie es erst ganz zum Schluss zu Ihrer Zubereitung hinzufügen oder ihm Zeit geben, sich in Ihr Gericht, zum Beispiel eine Soße oder ein Curry, einzuarbeiten.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eRette dein Assam pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eFebruar 2029 (02-2029)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eChargennummer OB550370\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, den Ursprung eines Artikels zurückzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **278","offer_id":43625056862450,"sku":"P046.1010-0045","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **278","offer_id":43625056698610,"sku":"P046.1001-0030","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **278","offer_id":43625056731378,"sku":"P046.1001-0045","price":7.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **278","offer_id":43625056764146,"sku":"P046.1001-0060","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **278","offer_id":47271098745162,"sku":"P046.1010-0060","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **278","offer_id":43625056796914,"sku":"P046.1003-0250","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **278","offer_id":43625056829682,"sku":"P046.1005-0300","price":42.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (45 Gramm) in Geschenkverpackung – Chargennummer **278","offer_id":43625056927986,"sku":"P046.1010-G045","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/assam-wildpluk-products.png?v=1666976535"},{"product_id":"kaapse-lange-peper-timiz","title":"Kap lang pfeffer (timiz)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDas Kap lang (Busch)pfeffer ist scharf, reif pfeffer mit einem komplexen Geschmack. Die Kätzchen sind viel länger als die Kätzchen der asiatischen Langblättrigen Lilie. Pfeffern, im Durchschnitt etwa 10 cm lang.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Kap lang pfeffer Piper capense ist eine mehrjährige, immergrüne Kletterpflanze mit breiten, grünen Blättern. Als Strauch erreicht sie eine Höhe von 2 bis 4 Metern. Die Blütenstände sind ährenförmig. Während der Regenzeit werden die kleinen Blüten von Schuppen bedeckt, unter denen auch die Samen überwintern. Sie ähneln Weidenkätzchen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Kätzchen enthalten runde bis ovale Samen mit einem Durchmesser von 2 mm. Sie werden im Januar im Ganzen mit Stiel geerntet und sowohl frisch als auch getrocknet gehandelt. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Bis zu diesem langen pfeffer um sie von den importierten indischen langen Pfeffern  (temist oder farenji timiz) ist die Bezeichnung für diese indigenen Völker. pfeffer abesha timiz, oder einfach timiz.,\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Kap lang pfeffer wächst in einem Gebiet von Westafrika bis Äthiopien und kommt auch in Südafrika vor, daher die botanischer Name Piper capense. Im südlichen Afrika blüht sie Die Pflanze blüht von August bis Februar und trägt von Oktober bis Juni Früchte. Bei ausreichender Wasserversorgung kann sie sogar das ganze Jahr über blühen. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Äthiopien wächst die Kapense neben dem Piper. auch Piper umbellatum, ursprünglich aus Südamerika PfeffernOort. Timiz ist in Äthiopien sehr beliebt. im Gegensatz zu den südamerikanischen pfeffer, das kaum gesammelt, geschweige denn gegessen wird. Sie mögen übrigens die asiatische Langkornblume. Pfeffern, die in der Regel süßer sind und in großen Mengen importiert werden.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Großteil des Timiz in Äthiopien stammt aus dem Bonga-Regenwald. Für die Bauern in Bonga ist es fast unmöglich, die Pfeffern Das Trocknen in der Sonne, was auch andernorts vorkommt, dauert zehn bis zwanzig Tage, je nach Sonnenscheindauer. Die Qualität der Sonnentrocknung ist meist unterschiedlich, da die Bedingungen schwer zu kontrollieren sind. Pfeffern also, nachdem sie zum Reinigen, auf einem Holzbett und Bambus wurde bis darüber gelegt über offenem Feuer getrocknet werden. Dieser Trocknungsprozess dauert aber ein paar Tage, und findet in kontrollierterer Weise statt. Die sonnengetrocknete Pfeffern Sie werden wegen ihrer frischeren Farbe und ihres komplexeren Aromas sehr geschätzt, sind aber selten.\u003c\/p\u003e  \u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e  \u003ch4\u003e  \u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/h4\u003e  \u003cp\u003eDieser lange pfeffer ist nicht sehr scharf. Der erste Eindruck, den man von diesem Produkt bekommt, ist… pfeffer Der Geruch ist der eines rauchigen, kampferbitteren pfeffer, ein bisschen wie der afrikanische Kubebenpfeffer oder AshantipfefferNach und nach schmecken Sie auch Tabak- und Harznoten. Dies sind die Hauptgeschmackskomponenten:\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eα und β\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003eKiefer, holziger Kiefernduft, ähnlich wie Kreuzkümmel, Wacholder und Hanf,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eSabinen, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack von unter anderem schwarzem pfeffer\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cem\u003eGermacren D, würzig holzig\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eα-Cubeben, kampferartig, wie Cubebpfeffer,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eβ-Caryophyllen, süß, würzig und holzig\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eSafrol, Sasafras-Aroma, auch in Zimt und Muskatnuss enthalten,\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003ch4\u003eKulinarische Verwendung und Zubereitung\u003c\/h4\u003e  \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAufgrund seines intensiven Geschmacks pfeffer in Äthiopien selten an sich, aber in den Gewürzmischungen \u003cstrong\u003eBerber \u003c\/strong\u003eUnd \u003cstrong\u003emekelesha\u003c\/strong\u003e,  eine Mischung aus Timiz, Zimt, Nelke, Schwarz pfefferMuskatnuss, Schwarzkümmelsamen und schwarzer Kardamom. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer einfachste Weg, um lange pfeffer zu verwenden ist die pfeffer in Stücke schneiden oder brechen und diese Stücke dann in einem Mörser oder einer Mühle zermahlen, zum Beispiel in einer Kaffeemühle, die speziell zum Mahlen von Gewürzen vorgesehen ist.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKap lang pfeffer Passt hervorragend zu Lamm, Ziege, frischem Ziegenkäse (in Kombination mit Olivenöl und grünen Kräutern), Ente, Wild und generell zu Gerichten, in denen Zimt, Nelken und Muskatnuss (Ehuru) verwendet werden (oder verwendet werden können). \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren des Piper Kap \u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Äthiopien\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (30 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003elange verwenden pfeffer vollständig oder beschädigt. Wenn Sie die pfeffer mahlen, mahlen Sie Ihre pfeffer Dann kurz vor Gebrauch mahlen und überschüssiges Pulver in einem gut verschließbaren Glas aufbewahren.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003edas Ganze oder zerbrochen pfeffer Seine beste Wirkung entfaltet es in Eintöpfen, so dass pfeffer bekommt Zeit zur Integration,\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003elanges Erdreich hinzufügen pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre lang pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eNovember \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e2027\u003c\/b\u003e  \u003cstrong\u003e(11-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. 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Es wird in der kambodschanischen Region Kampot angebaut, die für ihren schwarzen Reis berühmt ist. pfeffer (Piper nigrum). Dieser schwarze lange pfeffer ist vielseitig pfeffer für südostasiatische und europäische Küche.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u0026lt; Illustrationen: roter langer Kampot \u0026gt;\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas schwarz lang pfeffer wird aus dem javanischen langen pfeffer (Piper retrofractum), das in Kambodscha in derselben Region wie der berühmte Kampot angebaut wird.pfeffer Es wächst. Es stammt aus der reifen Frucht, die feuerrot sein kann und einer Chilischote ähnelt.pfefferDas ist aber nicht der Fall.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser lange pfeffer Sie wird in Wäldern angebaut, wo Bauern sie pflanzen. Sie nutzen den Schatten der vorhandenen Bäume und den fruchtbaren, feuchten Boden, sodass weder Düngung noch Bewässerung nötig sind. Die Pflanzen tragen schnell Früchte und liefern jedes Jahr mehr Ertrag. Nach drei Jahren werden sie ausgegraben und ersetzt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieses Kampot pfeffer ist eines der vier Arten von langen Pfeffern Die haben wir im Laden. Aus Japan haben wir die ebenso langen javanischen. pfeffer von Ishigaki Jima - derzeit nicht verfügbar - und aus Vietnam die indische lange pfeffer (Piper longum) aus Dak Lak - Binh Duong und dem Kap lang pfeffer (timiz) aus Äthiopien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser lange pfeffer ist ziemlich scharf, insbesondere für ein pfeffer Diese Art von Aromen. Man schmeckt eine Palette süßer Zitrusnoten, aber auch den würzig-holzigen Duft von Schwarzkümmel. pfeffer *) überwiegt. Dies sind die Hauptaromen in langen pfeffer:\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eGermacren D *, würzig holzig\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Caryophyllen *, süß, würzig und holzig\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e3-Caren, zitrusartig\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eD-Limonen (Dipenten), süßlich-orangefarbenes Aroma, das in geringen Mengen in Muskatnuss, Muskatblüte und Kardamom vorkommt,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα- und β-Pinen*, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Myrcen *, würziges Aroma mit Noten von Früchten (Mango, Traube, Pfirsich) und Minze\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eSabinen*, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack unter anderem von schwarzem pfeffer\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα-Phellandren *, angenehmer Zitrus- und Holzduft Pfeffernmachen\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer einfachste Weg, um lange pfeffer zu verwenden ist die pfeffer in Stücke schneiden oder brechen und diese Stücke dann in einem Mörser oder einer Mühle zermahlen, zum Beispiel in einer Kaffeemühle, die speziell zum Mahlen von Gewürzen vorgesehen ist.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eVerwenden Sie schwarze lange pfeffer in Eintöpfen und in Gewürzmischungen. Es harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch, Lamm, Ente, Terrinen, Thunfisch und fettem Fisch. Für Desserts empfiehlt sich die rote, reife Variante.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren des Piper retrofractum (javanischer Langpfeffer) pfeffer)\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Region Kampot, Kambodscha\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (45 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003elange verwenden pfeffer vollständig oder beschädigt. Wenn Sie die pfeffer mahlen, mahlen Sie Ihre pfeffer Dann kurz vor Gebrauch mahlen und überschüssiges Pulver in einem gut verschließbaren Glas aufbewahren.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003edas Ganze oder zerbrochen pfeffer Seine beste Wirkung entfaltet es in Eintöpfen, so dass pfeffer bekommt Zeit zur Integration,\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003elanges Erdreich hinzufügen pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre lang pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eMai 2027\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003e (05-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **262","offer_id":47018439213386,"sku":"P028.1010-0045","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **262","offer_id":47018439246154,"sku":"P028.1001-0030","price":5.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **262","offer_id":47018439278922,"sku":"P028.1001-0045","price":7.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **262","offer_id":47018439311690,"sku":"P028.1001-0060","price":9.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **262","offer_id":47018439344458,"sku":"P028.1002-0150","price":20.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **262","offer_id":47018439377226,"sku":"P028.1005-0300","price":41.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (45 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **262","offer_id":47018439409994,"sku":"P028.1010-G045","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/lange-kampot-thickbox_20189410-4f85-4526-8cfe-ab47ebb6986e.png?v=1692724938"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/collections\/lange-peper-collection.png?v=1667819790","url":"https:\/\/www.depeperwinkel.nl\/de\/collections\/lang-pfeffer.oembed","provider":"depeperwinkel","version":"1.0","type":"link"}