{"title":"Botanik","description":"\u003cp\u003eDie Botanik ist die Wissenschaft, die sich mit dem Pflanzenleben befasst. Über Jahrhunderte hinweg haben Wissenschaftler verschiedener Kulturen Pflanzen erforscht und beschrieben. Dies gipfelte in der Taxonomie, der hierarchischen Klassifizierung von Pflanzen (und Tieren), einem Teilgebiet der (Bio-)Systematik, die sich ebenfalls mit der Erklärung der Vielfalt der Lebensformen beschäftigt. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEs ist hilfreich, die Verwandtschaftsverhältnisse zwischen Pflanzen zu kennen und Zusammenhänge zu verstehen, auch aus kulinarischer Sicht. Beispielsweise enthalten die Piperaceae Piperin, einen scharfen Stoff, den wir auch als … betrachten. \u003ctc\u003epfeffer\u003c\/tc\u003ekennen Öl und enthalten Zitrusfrüchte\u003ctc\u003ePfeffern\u003c\/tc\u003e (Zanthoxylum) die scharfe Substanz Sanshol. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"zwarte-sarawak-peper-gi","title":"Schwarzes Sarawak pfeffer GI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSarawakpfeffer wird die Königin der Pfeffern Die Sorte Kuching, benannt nach der Hauptstadt von Sarawak, ist seit langem die wichtigste. pfefferEs gab zwar Vielfalt, aber wie viele landwirtschaftliche Produkte ist auch das Produkt aus Sarawak …pfeffer 'in Entwicklung'.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEs mag kritisch klingen, Sarawak pfeffer als ein pfeffer in der Entwicklung, weil diese traditionelle pfeffer Sarawak kann auf ein treues asiatisches Publikum zählen. Vorzugsweise gelangen drei Viertel der Ernte aus Sarawak nach Japan, Malaysia, Südkorea und in andere asiatische Länder. Für Japan ist Sarawakpfeffer Es ist ohnehin der Standard, aber wenn man dem Malaysia Pepper Board Glauben schenken darf, ist es auch der Favorit. pfeffer der Königin Elisabeth.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer pfefferDer Ackerbau in Sarawak wurde vor drei Jahrhunderten von Siedlern aus China, ausgerechnet aus einem Land ohne pfeffer-Tradition. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWenn schwarz pfeffer Der König der Gewürze ist, so glauben viele Autoren, Sarawak.pfeffer Die Königin. Es ist bemerkenswert, dass Sarawak den Ruf hat, selten zu sein und in der unberührten Umgebung tropischer Wälder zu wachsen. Sarawak hat eine einheimische pfefferAber das ist der sarmentosum-Piper, von dem nicht die Beeren, sondern die Blätter gegessen werden. Tatsächlich ist der Anbau von pfeffer in Sarawak ist die Organisation zwar klein, aber äußerst professionell.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEtwa 85 % der 67.000 Haushalte, die ihren Lebensunterhalt in Sarawak bestreiten, sind dort ansässig. pfeffer verdient, gehört den indigenen Iban und Bidayuh.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSarawak pfeffer Sie besitzt eine malaysische geografische Angabe (g.g.A.), die von MyIPO, einer dem malaysischen Wirtschaftsministerium unterstellten Behörde, überwacht wird. Kuching ist die klassische Sarawak-Sorte; die Sorten „Semongok Perak“ und „Semongok Emas“ gewinnen zunehmend an Bedeutung. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Sarawak-Reben werden in einem Rastermuster auf dem offenen Feld angepflanzt, größtenteils ohne Schatten, und mehrmals jährlich beschnitten, um den Ertrag zu maximieren. Kein größerer Kontrast ist denkbar als zum Anbau der Premium-Reben.Pfeffern aus Kerala, die zusätzlich zum Anbau in Mischkulturen in der Regel beschattet werden und nicht beschnitten werden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSarawakPfeffern zwischen März und August geerntet. Über drei Viertel der pfefferDie Beeren werden unreif geerntet und schwarz verarbeitet. pfeffer Die reifen Beeren werden hauptsächlich zu weißem Kaffee verarbeitet. pfeffer eingetragen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eWarum nicht Bio? \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Grund dafür ist ganz einfach: Um die strengen internationalen Standards zu erfüllen, müssen kleine Familienbetriebe immense Investitionen tätigen. Obwohl Mikrokredite verfügbar sind, haben sie sich für die meisten Familienbetriebe als nicht realisierbar erwiesen. Vor etwa zehn Jahren begann der Verband, den ökologischen Landbau zu fördern, doch aus den bereits genannten Gründen konnte er bisher kaum Fuß fassen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eEntwicklungen\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie staatlich geförderte Ausweitung der Anbauflächen stellt eine ernsthafte Bedrohung für das Überleben des kleinbäuerlichen Anbaus dar. pfefferDarüber hinaus steht es unter Beschuss von Palmöl- und Ananasproduzenten, die nicht nur ihren Hunger nach Platz im Regenwald befriedigen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSchwarzer Sarawak riecht würziger als er schmeckt. Neben dem Aroma von feuchtem Holz lassen sich auch fruchtige (Zitrus-) und kakaoartige Noten erkennen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSarawak-Käse findet Verwendung in malaysischen Gerichten wie Sarawak Laksa – dem Gericht mit chinesischem Einfluss – und Currys, und grob gemahlen über gegrilltem Steak. Aber auch in Wokgerichten mit leichtem Frühlingsgemüse und in Desserts mit weichen roten Früchten.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren von Piper nigrum var. kuching\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003egeschützt durch das malaysische PGI-Siegel (international: PGI)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Region Kuching, Sarawak (Malaysia)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eStabile Marktpreise seit: 03.05.2019 (Inflation folgt)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMahlzeit dein pfeffer kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFüge den Boden hinzu pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBeschütze dein Sarawak pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eCharge **590412 - Mindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eAugust 2029 (08-2029)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie es ausprobieren?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMöchten Sie wissen, wie Sarawak schmeckt? Sie können es auch in einem Reagenzglas mit ausreichend Flüssigkeit ausprobieren. pfeffer zum Geschmacksessens dieses pfeffer begreifen zu können.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **0412","offer_id":43625026879730,"sku":"P029.1010-0060","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **0412","offer_id":43625026748658,"sku":"P029.1001-0045","price":4.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **0412","offer_id":43625026781426,"sku":"P029.1001-0060","price":5.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **0412","offer_id":43625026814194,"sku":"P029.1003-0250","price":19.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (lichtdicht) – Chargen-Nr. **0412","offer_id":43625026846962,"sku":"P029.1005-0500","price":36.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **0412","offer_id":51162129269066,"sku":"P029.1005-1000","price":70.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (60 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **0412","offer_id":43625026912498,"sku":"P029.1010-G075","price":7.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/sarawak-zwart-bowl-products.png?v=1665554499"},{"product_id":"witte-sarawak-peper-gi","title":"Weißes Sarawak pfeffer GI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSarawakpfeffer wird die Königin der Pfeffern Wie bereits erwähnt, ist die weiße Ausführung von überlegener Qualität. pfeffer stammt aus dem malaiischen Teil Borneos, wo sie auf kleinen Feldern angebaut wird, und ist nach dem berühmten Tempel Hong San Si (Tempel auf dem Phönixhügel) in Kuching benannt.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eHier und da tauchen Texte auf, die Sarawak-pfeffer ein indigener pfeffer würde in der unberührten Natur Borneos angebaut werden. In Wirklichkeit ist der Anbau von Sarawakpfeffer wie beispielsweise die Aufzucht von Wagyu-Rindern, eine streng kontrollierte Zucht, die viel Arbeit erfordert. Vielleicht ist das der Grund, warum Sarawak so...pfeffer wird von den Japanern sehr geschätzt, für die Sarawak die wichtigste Region ist. pfeffer ist, neben sansho.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJedes Jahr pfefferPflanzen beschnitten, im Gegensatz zu anderen Pfeffernsogar die Premium-VersionPfeffern Aus Kerala, Indien. Die unreifen Beeren für die getrockneten schwarzen Beeren. pfeffer werden im Frühjahr geerntet, und später im Sommer die reifen Exemplare für den weißen Wein. pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSarawak pfeffer besitzt eine malaysische geografische Angabe (GI), die von MyIPO überwacht wird, das dem malaysischen Wirtschaftsministerium untersteht.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschmack und Geruch\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWeißes Sarawakpfeffer Er besitzt ein noch leichteres Zitrusaroma als Schwarzer Sarawak, weist aber deutliche Noten von Moschus und Lakritz auf und wird weithin als bester Weißwein gepriesen. pfeffer in der Welt. Die cremefarbene pfeffer Es wird hergestellt, indem man die reifen Beeren in Jutesäcken unter fließendem Wasser einweicht. Nach einer Woche lösen sich die Schalen und können von den Kernen getrennt werden; die Kerne werden gedämpft und anschließend an einem gut belüfteten, sonnengeschützten Ort getrocknet.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Schärfe ist eher mäßig; es ist mehr als ein leichtes Kribbeln im Mund.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWhite Sarawak ist ein ausgezeichnetes pfeffer Zum Würzen und Schärfen von Saucen, Weißfisch, hellem Fleisch und Geflügel, aber auch in Gewürzmischungen, beispielsweise in Kombination mit schwarzem Pfeffer. pfefferDieses Weiß pfeffer Genau wie der Schwarze Sarawak passt er hervorragend zu Ziegenkäse. Es ist ein komplexer, aber nicht zu aufdringlicher Weißwein. pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eWarum nicht Bio? \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Grund dafür ist ganz einfach. Für die Familienbetriebe in Sarawak ist die Erfüllung der Anforderungen internationaler Bio-Standards ... Ohne Investitionen, die für sie unüberwindbar sind, ist dies nicht möglich. Obwohl Mikrokredite verfügbar sind, haben sie sich für die meisten kleinen Familienbetriebe als nicht realisierbar erwiesen. Der Großteil der Bio-Produkte aus Sarawak stammt daher von wenigen größeren Unternehmen, deren Zahl rapide zunimmt. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eEntwicklungen\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie staatlich geförderte Ausweitung der Anbauflächen stellt eine ernsthafte Bedrohung für das Überleben des kleinbäuerlichen Anbaus dar. pfefferDarüber hinaus steht es unter Beschuss von Palmöl- und Ananasproduzenten, die nicht nur ihren Hunger nach Platz im Regenwald befriedigen. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWeißer Sarawak passt hervorragend zu rotem Fleisch, fettem Fisch, braunen Saucen, Tomatengerichten, Gemüse oder Weißkäse. Er harmoniert wunderbar mit Obst und Schokoladendesserts wie Mousse und Fondant.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren von Piper nigrum var. kuning\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003egeschützt durch das malaysische GI-Siegel\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Region Sarawak, Malaysia\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMahlzeit dein pfeffer kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFüge den Boden hinzu pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBeschütze dein Sarawak pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eSeptember 2028\u003c\/strong\u003e  \u003cstrong\u003e (09-2028)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **580396","offer_id":47147915018570,"sku":"P050.1010.0060","price":6.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **580396","offer_id":43625028944114,"sku":"P050.1001-0030","price":3.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **580396","offer_id":43625028976882,"sku":"P050.1001-0045","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **580396","offer_id":43625029009650,"sku":"P050.1001-0060","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"75 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **580396","offer_id":43625029107954,"sku":"P050.1010-0075","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **580396","offer_id":43625029042418,"sku":"P050.1003-0250","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (lichtdicht) – Chargen-Nr. **580396","offer_id":43625029075186,"sku":"P050.1003-0500","price":42.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glasgefäß (75 Gramm) in Geschenkbox","offer_id":43625029140722,"sku":"P050.1010-G075","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/sarawak-wit-bowl-products.png?v=1665508660"},{"product_id":"groene-sansho-peper-sansho-no-mi","title":"Grüner Sansho pfeffer - Sanshō-no-mi","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eUnser Sanshō oder Sansho pfeffer Der Sanshō aus Wakayama gehört zweifellos zu den besseren. Um die feinen Minz- und Zitrusaromen optimal zur Geltung zu bringen, wurden die leicht bitteren, öligen Kerne entfernt.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWir erwarten die Ernte im Herbst 2026. Seit 2024 ist der Preis für Sansho enorm gestiegen, die Zahl der Lieferanten ebenfalls. Die Produktion von Sansho aus Japan ist erheblich zurückgegangen, das Angebot ist begrenzt. Verbraucherpreise für umgerechnete Preise von 1.500 € und mehr (!) pro Kilogramm sind keine Ausnahme mehr. Der Einkaufspreis ist in den letzten sechs Monaten um weitere 40 % gestiegen. Daher haben wir den Verkauf von Sansho für die Jahre 2024 und 2025 bis auf Weiteres ausgesetzt, bis ein größeres Angebot und akzeptablere Preise zur Verfügung stehen. Es tut uns leid.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Sanshō oder Japanische pfeffer ist mit dem chinesischen Sichuan verwandtpfeffer und der nepalesische Timur, aber im Gegensatz zu diesen beiden Verwandten aus der Gattung Zanthoxylum werden auch die Blätter, Blüten und Triebe des Sanshō-Baumes verzehrt. Sanshō bedeutet übrigens Berg.pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSanshō-pfeffer Man vermutet, dass es seit Jahrtausenden als Gewürz verwendet wird, da es dafür keine eindeutigen Beweise gibt. Während der Nara-Zeit im 8. Jahrhundert wurde es Naruhajika genannt und als Heilmittel gegen Durchfall eingesetzt. Es wurde lange Zeit hauptsächlich als Medizin verwendet. Erst in der Kamakura-Zeit (1185 bis 1333 n. Chr.) soll es von den Samurai bei der Jagd wieder als Gewürz verwendet worden sein. Unagi, ein Gericht aus Süßwasseraal und Sanshō, stammt aus dieser Zeit.pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEs ist heute ein bedeutendes Gewürz, ja sogar eines der wenigen, die in der japanischen Küche verwendet werden. Die unreifen grünen Beeren heißen Sanshō-no-mi. Sie sind schärfer und aromatischer als die roten Sanshō-Beeren. Die ersten grünen Sanshō-Beeren sind ab Mai im Handel erhältlich, die roten ab Oktober. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEine der ersten Zubereitungen mit Sanshō findet sich im Okusa-Kochbuch aus dem 15. Jahrhundert: ein Aalgericht. Seitdem wird Aal in Japan stets mit Sanshō oder, in Ausnahmefällen, mit Shichimi Tōgarashi (Sieben-Gewürze-Pulver) zubereitet. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Japan werden die Beeren (frisch und getrocknet), die Blätter und die jungen Triebe verzehrt. Dies ist in den meisten anderen asiatischen Ländern nicht üblich. Die unreifen grünen Beeren sind aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Säure sehr beliebt. Obwohl die roten Beeren teurer sind, werden sie aufgrund ihres ausgeprägteren Zitrusaromas von vielen nicht so geschätzt wie die grünen, die dort „Sanshō-no-mi“ genannt werden.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn der japanischen Küche werden Gewürze im Allgemeinen kaum verwendet. Sanshō wird fast immer verwendet. Wenn ein Japaner „unser schwarzes“ pfeffer Er ist da sehr wählerisch. Fast alle sind schwarz. pfeffer In der japanischen Küche hat es seinen Ursprung in Sarawak, dem malaysischen Teil Borneos.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnser Sanshōpfeffer Sie wird angebaut und stammt aus Wakayama, dem pulsierenden Herzen der japanischen Sanshō-Kultur seit dem späten 19. Jahrhundert. Sie wird von der vierten Generation der Familie angebaut. Familienunternehmen Kaneichi, 1880 von Yamamoto Katsunosuke gegründet. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDas einzigartige Schärfeerlebnis von Sanshol\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCharakteristisch für alle Zanthoxylum-ArtenPfeffernUnd so wird auch beim Sanshō das Kribbeln, das man auf der Zungenspitze verspürt, durch eine Substanz im … verursacht. pfeffer Das \u003cstrong\u003eschulfrei\u003c\/strong\u003e Scharf, benannt nach dem japanischen Gewürz. Die Schärfe wird durch die Amide in der Fruchthaut verursacht: α-, β-, γ- und δ-Sanshool, α-Hydroxy-Sanshool und β-Hydroxy-Sanshool. γ-Sanshool und α-Hydroxy-Sanshool sind hauptsächlich für die betäubende Wirkung verantwortlich. Der Anteil an α-Hydroxy-Sanshool in den Beeren kann (weit über) 50 ‰ des Trockengewichts erreichen, während der Anteil an γ-Sanshool bei etwa 5 ‰ liegt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eReife Beeren sind schärfer als unreife.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Kribbeln geht mit einem leichten Taubheitsgefühl einher, das scherzhaft mit dem Gefühl beim Schmecken einer 9-Volt-Batterie verglichen wird. Schon eine einzige Beere genügt, um dies zu erleben! Diese Somatosensorik, die Stimulation durch Berührung, wird in der traditionellen asiatischen Medizin seit Jahrhunderten als Anästhetikum eingesetzt. Ihr Wirkmechanismus ist sehr komplex und Gegenstand umfangreicher Forschung. Insbesondere Hydroxy-α-Sanshol soll das Kribbeln verursachen, und es bestehen gewisse Parallelen zum Schärfegefühl, das durch Capsaicin, den scharfen Stoff in Chilischoten, hervorgerufen wird.pfefferaber auch mit Menthol und Senföl. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSanshō gehört zur Zitrusfamilie und erzeugt einen Duft, der aus einer Mischung von Grapefruit, Zitrone, Zitronengras und Rosenholz besteht. Dazwischen nimmt man – ganz dezent – ​​eine Note von Minze wahr. Charakteristisch für alle Zanthoxylum-Düfte.PfeffernUnd so wird auch beim Sanshō das Kribbeln, das man auf der Zungenspitze verspürt, durch eine Substanz im … verursacht. pfeffer Das heißt Sanshool, benannt nach dem japanischen Gewürz.\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eLinalylacetat, verantwortlich für einen angenehmen Duft nach Zitrusfrüchten, Bergamotte und Lavendel,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eLimonen, der Duft von Zitronenschalen,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eCitral, der Duft von Grapefruit,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eGeraniol, Rosenduft,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eGeranylacetat, Lavendelduft.\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Pinen, Kiefernharz und\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eLinalool, verantwortlich für die Duftnoten von Rosenholz und Koriander\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eEine reife Beere enthält deutlich mehr Linalool, Geraniol und Geranylacetat als eine grüne Beere. Die Aromen entwickeln sich während des Reifeprozesses. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eKombinationen \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSanshō pfeffer Passt hervorragend zu Zitrusfrüchten (Kaffirlimettenblatt, Yuzu oder Zitronengras), Kokosnuss, Koriander und Curryblättern, Miso und Sojasauce.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eNeben Gerichten mit Süßwasseraal – man sollte nicht vergessen, wie stark die Aalbrühe unter Druck steht – passt Sanshō hervorragend zu hellem und rotem Fleisch, Ente, Fisch und Meeresfrüchten, Tintenfisch und Desserts, insbesondere solchen mit Schokolade. Sanshō ist eine wichtige Zutat in Shichimi Togarashi, der japanischen Sieben-Gewürze-Mischung, und wird in japanischen Nudel- und Miso-Gerichten verwendet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% getrocknete Früchte von Zanthoxylum piperitum\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003ePremiumqualität: max. 5 % Samen\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Wakayama, Japan\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas, Standbeutel und Reagenzglas\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDas Glas enthält 30 Gramm.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eStandbodenbeutel mit einem Fassungsvermögen von bis zu 30 bis 300 Gramm\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in einem 10-ml-Reagenzglas\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003esanshō pfeffer ist der Sichuaner pfeffer für die gehobene Küche geeignet und sowohl für die warme als auch für die kalte Verwendung geeignet.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eSanshō sollte sparsam verwendet und erst nach oder am Ende der Zubereitung hinzugefügt werden.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGeben Sie den Sanshō-Beeren Zeit, Feuchtigkeit aufzunehmen, damit sich ihr Aroma optimal entwickeln kann.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre Sansho pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis (n.v.t.  )\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerartikel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eAufgrund massiver Lieferengpässe ist unser Lagerbestand (nahezu) erschöpft.Wir warten derzeit auf positive Nachrichten aus Japan. Wenn Sie auf dem Laufenden gehalten werden möchten, lassen Sie es uns bitte wissen. s.v.p.  wissen.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43625029370098,"sku":"F027-1010-0030","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/sansho-groen-bowl-products.png?v=1713780339"},{"product_id":"rode-szechuanpeper-hua-jiao","title":"Roter Szechuanpfeffer Huā jiāo","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eUnser rotes Huā Jiao, vollständig Dà Hóng Páo Huā Jiao, ist ein besonderer Szechuan.pfefferGenau wie andere SichuanerPfeffern gekennzeichnet durch die Typisches Zitrus- und Lavendelaroma, aber mit einem ausgeprägten Rosenduft, daher der Name „Blume“.pfeffer', was nichts mit der Form der Frucht zu tun hat.\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser Sichuanerpfeffer Es handelt sich um die getrocknete, reife Beere von Zanthoxylum bungeanum, einer der vielen Zahnwehbaumarten, die aufgrund der enormen Dornen an Stamm und Ästen im Englischen als Stachelbeere bezeichnet wird. pfeffer wird zu Szechuanpfeffer Benannt nach der Region, in der sie natürlich vorkommt, Sichuan, der Heimat einer der zehn klassischen chinesischen Küchen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Name dieses pfeffer ist eine Kombination aus Dà hóng páo und huā jiāo, was im Sichuan-Dialekt Blume bedeutet.pfeffer bedeutet. Dà hóng páo hua jiāo bedeutet Hommagepfeffer, eine Anspielung auf die Legende von Dà hóng páo (was so viel wie langer roter Mantel bedeutet), die in den Karstbergen von Wuyishan in Fujian spielt, wo auch der exklusive Oolong-Tee Dà hóng páo geerntet wird.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Zanthoxylum ist eine Pflanze, die zu einem großen Baum heranwachsen kann, dessen Rinde mit groben, manchmal holzigen Stacheln bedeckt ist. Dadurch wirkt die Rinde wie mit einer Reihe von „Zähnen“ besetzt, daher möglicherweise der niederländische Name „kiespijnboom“ (Zahnwehbaum). In der traditionellen chinesischen Medizin wird der Zanthoxylum häufig verwendet. Pfeffern Und die Wurzel – angesichts des Aussehens des Baumes wenig überraschend – wurde zur Behandlung von Zahnschmerzen verwendet. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie reifen Beeren werden früh im Herbst geerntet, sobald sie aufplatzen und die eher bitteren Samen freigeben. Traditionell werden die Samenkapseln in der Sonne getrocknet, bei besseren Sorten jedoch nicht mehr. Die hochwertigeren Szechuan-Beeren werden in der Sonne getrocknet.pfeffer - Auch diese Sorte enthält keine oder kaum Samen und keine oder kaum Stängel und wird unter kontrollierten Bedingungen getrocknet.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eZwischen den größeren Beeren von Zanthoxylum bungeanum und den kleineren von Zanthoxylum piperitum besteht ein deutlicher Geschmacksunterschied, weshalb erstere bei asiatischen Köchen sehr beliebt sind. Auf dem chinesischen Konsumgütermarkt, aber auch in anderen asiatischen Ländern (und Europa), ist die kleine und oft dunklere Beere am begehrtesten, unter anderem wegen des niedrigeren Preises. Auch die alteingesessenen Kaffeetrinker in China halten am Geschmack dieser weit verbreiteten Sichuan-Orange fest.pfeffer, wobei die unreifen, grünen bevorzugt werden.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDas einzigartige Schärfeerlebnis von Sanshol\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCharakteristisch für alle Zanthoxylum-ArtenPfeffernund daher auch für diesen Sichuanerpfeffer Das Kribbeln, das Sie auf der Zungenspitze verspüren, wird durch eine Substanz im Mund verursacht. pfeffer Diese Frucht wird Sanshool genannt, nach dem japanischen Wort „sanshō“. Ihre Schärfe wird durch die Amide in der Fruchthaut verursacht: α-, β-, γ- und δ-Sanshool, α-Hydroxy-Sanshool und β-Hydroxy-Sanshool. γ-Sanshool und α-Hydroxy-Sanshool sind hauptsächlich für die narkotische Wirkung verantwortlich. Der Anteil an α-Hydroxy-Sanshool in den Beeren kann deutlich über 50 ‰ des Trockengewichts liegen, während der Anteil an γ-Sanshool bei etwa 5 ‰ liegt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSzechuan ist als das schärfste Zanthoxylum bekannt.pfefferDabei gerät der indonesische Andaliman – eine recht seltene Art – bequemerweise in Vergessenheit, denn dieser 'Batakpfeffer„ist auch ziemlich scharf. Übrigens sind reife Beeren schärfer als unreife.“\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Kribbeln geht mit einem leichten Taubheitsgefühl einher, das scherzhaft mit dem Geschmack einer 9-Volt-Batterie verglichen wird. Schon eine einzige Beere genügt, um dies zu erleben! Diese Somatosensorik, die Stimulation durch Berührung, wird in der traditionellen asiatischen Medizin seit Jahrhunderten als Anästhetikum eingesetzt. Ihr Wirkmechanismus ist sehr komplex und Gegenstand umfangreicher Forschung. Insbesondere Hydroxy-α-Sanshol soll das Kribbeln verursachen, und es bestehen gewisse Parallelen zum Schärfegefühl, das durch Capsaicin, den scharfen Stoff in Chilischoten, hervorgerufen wird.pfefferaber auch mit Menthol und Senföl. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Sichuan-Beere enthält\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003e Linalylacetat, verantwortlich für einen angenehmen Duft nach Zitrusfrüchten, Bergamotte und Lavendel,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003e Limonen, der Duft von Zitronenschalen,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eGeraniol, Rosenduft,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eGeranylacetat, Lavendelduft. \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eβ-Pinen, Kiefernharz und\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eLinalool, verantwortlich für die Duftnoten von Rosenholz und Koriander\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eEine reife Beere enthält deutlich mehr Linalool, Geraniol und Geranylacetat als eine grüne Beere.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Aromen entwickeln sich während der Reifung, insbesondere beim roten Szechuan.pfeffer Zitrusfrüchte und Lavendel dominieren.  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eKombinationen \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSzechuanpfeffer Passt hervorragend zu Zitrusfrüchten (Kaffirlimettenblätter), Zitronengras, Kokosnuss, Korianderblättern, Curryblättern, exotischen Früchten, Geflügel, Krustentieren und Schalentieren.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSzechuanpfeffer Der Sichuan-Käse nimmt in der klassischen und modernen Sichuan-Küche einen prominenten Platz ein. Er wird in praktisch jedem Gericht verwendet, ganz oder zerkleinert, geröstet und\/oder gemahlen. In der Sichuan-Küche ist die Verwendung von Sichuan-Käse sehr verbreitet.pfeffer Sie werden vor dem Mahlen geröstet. Durch das Rösten soll das Aroma der sonnengetrockneten Beeren hervorgehoben werden. pfeffer Rösten ist nicht unbedingt notwendig.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSzechuanpfeffer ist eine der Zutaten von Fünf-Gewürze-Pulver (wǔxiāng fěn).\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eFür diejenigen, die mit Sichuan nicht vertraut sindpfeffer ist bekannt, daher ist es ratsam, mit Vorsicht vorzugehen, und die pfeffer Im Gegensatz zum nepalesischen Timur, der roh problemlos verzehrt werden kann, ist er roh nicht genießbar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% Beeren der Zanthoxylum bungeanum - Öffnungsrate 90% (niedrige Saatmenge)\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Xinshao, Hunan\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (30 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eHuā jiāo ist das Sichuanerpfeffer Hervorragend geeignet für Wokgerichte\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eSichuan verwendenpfeffer Sparsam verwenden und selbst entscheiden, ob Sie die Beeren ganz oder gemahlen verwenden.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eLassen Sie die Szechuan-Pflanze gut Feuchtigkeit aufnehmen, damit sich Geschmack und Schärfe optimal verbinden.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eRette dein Sichuan pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cstrong\u003eCharge **210 -\u003c\/strong\u003e Mindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eOktober 2026\u003c\/strong\u003e  \u003cstrong\u003e(10-2026)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cb\u003eCharge **570387\u003c\/b\u003e - Mindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eOktober 2028 (10-2028)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"30 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **210","offer_id":43625040052466,"sku":"F033.1010-0030","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **210","offer_id":43625039921394,"sku":"F033.1001-0030","price":5.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **210","offer_id":43625039954162,"sku":"F033.1001-0060","price":7.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **210","offer_id":43625039986930,"sku":"F033.1002-0150","price":20.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **210","offer_id":43625040019698,"sku":"F033.1005-0300","price":41.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **570387","offer_id":49736095859018,"sku":"F033.1005-1000","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas in Geschenkbox – 30 Gramm – Chargen-Nr. **210","offer_id":43625040085234,"sku":"F033.1010-G030","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/szechuan-thickbox.png?v=1662789682"},{"product_id":"mac-khen-bergpeper","title":"Mac Khen – vietnamesischer Bergpfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDieser Bergpfeffer, das in Indien Triphal und in Laos Ma Khaen genannt wird, stammt aus dem gebirgigen Norden Vietnams. pfeffer Es wächst ausschließlich in freier Natur.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMac khen ist ein Sichuaner, genau wie Ma Khaen.pfeffermit einer leicht prickelnden Schärfe und dem unverwechselbaren Zitrusgeschmack, der beim Kochen stärker und süßer wird. pfeffer wird erhitzt. Der Baum, an dem dies pfeffer wächst, ist der indische Bergpfeffer Oder, auf Indisch, Triphal, der natürlich in der sogenannten Indamalaya wächst, einer Ökozone, die sich von Indien bis zur indonesischen Insel Sulawesi und einschließlich Vietnam erstreckt. Der Baum gedeiht dort in feuchten, dichten Wäldern bis zu einer Höhe von 1500 Metern. Im Durchschnitt trägt er mit 5 bis 6 Jahren zum ersten Mal Früchte und liefert 5 kg Samen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer pfeffer liegt im bergigen Tây Bắc gesammelt, die nordwestliche Region mit den Provinzen Điện Biên, Lai Châu, Sơn La und Hòa Bình. Es Die Arbeit besteht hauptsächlich aus Frauen, die den thailändischen und Hmong-Minderheiten angehören.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser Bergpfeffer ist die Beere einer Sichuan-Pflanze, die ausschließlich in freier Wildbahn vorkommt.pfefferDie Beere stammt von Zanthoxylum rhetsa, auch bekannt als Zanthoxylum limonella. Der pfeffer ist berühmt für sein Geschmacksprofil, weniger für seine Schärfe, wie man sie von einer Sichuan-Pastete erwarten würde.pfeffer würde ich erwarten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Beere ist recht klein, ähnlich der des Andaliman, und wird wie dieser von Hand geerntet. Dies ist keine leichte Aufgabe, da Stamm und Äste des Zanthoxylum rhetsa mit spitzen Dornen besetzt sind. Die Beeren wachsen in kleineren Büscheln, die auseinandergenommen werden müssen, um die einzelnen Beeren zu lösen; getrocknet ähneln sie kleinen Sternanis. Jede Beere enthält einen einzigen Samen. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer pfeffer Sie wächst im nördlichen Laos, Thailand, Nepal, Vietnam und Indien, wo sie auch in den Westghats vorkommt. Sie ist sogar Bestandteil der regionalen Küche von Karnataka, das als Geburtsort der schwarzen Küche gilt. pfefferDie \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDas einzigartige Schärfeerlebnis von Sanshool\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCharakteristisch für alle Zanthoxylum-ArtenPfeffernund daher auch für die Sichuanerpfeffer Das Kribbeln, das Sie auf der Zungenspitze verspüren, wird durch eine Substanz im Mund verursacht. pfeffer Diese Frucht wird Sanshool genannt, nach dem japanischen Wort „sanshō“. Ihre Schärfe wird durch die Amide in der Fruchthaut verursacht: α-, β-, γ- und δ-Sanshool, α-Hydroxy-Sanshool und β-Hydroxy-Sanshool. γ-Sanshool und α-Hydroxy-Sanshool sind hauptsächlich für die narkotische Wirkung verantwortlich. Der Anteil an α-Hydroxy-Sanshool in den Beeren kann deutlich über 50 ‰ des Trockengewichts liegen, während der Anteil an γ-Sanshool bei etwa 5 ‰ liegt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Kribbeln geht mit einem leichten Taubheitsgefühl einher, das scherzhaft mit dem Geschmack einer 9-Volt-Batterie verglichen wird. Schon eine einzige Beere genügt, um dies zu erleben! Diese Somatosensorik, die Stimulation durch Berührung, wird in der traditionellen asiatischen Medizin seit Jahrhunderten als Anästhetikum eingesetzt. Ihr Wirkmechanismus ist sehr komplex und Gegenstand umfangreicher Forschung. Insbesondere Hydroxy-α-Sanshol soll das Kribbeln verursachen, und es bestehen gewisse Parallelen zum Schärfegefühl, das durch Capsaicin, den scharfen Stoff in Chilischoten, hervorgerufen wird.pfefferaber auch mit Menthol und Senföl. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Beeren verströmen ein komplexes Aroma, in dem man Orangenschale und Tee, aber auch Anis und Menthol sowie die süßen Noten von Engelwurz wahrnimmt. Der Duft ähnelt dem von Brombeeren. pfeffer aufgrund des hohen Sabinengehalts, der in der getrockneten Beere höher ist als in der frischen.Dies ist das Geschmacksprofil:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eD-Limonen (Dipenten), süßlich-orangefarbenes Aroma, das in geringen Mengen in Muskatnuss, Muskatblüte und Kardamom vorkommt,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eβ-Phellandren, angenehmer Minz- und Zitrusgeschmack, auch in Piment enthalten,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eβ-Pinen, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eSabinen, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack von schwarzem pfeffer\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eCarvotanaceton, ebenfalls minzig, wie in Engelwurz.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eDihydrocarbon wie in Schwarz pfeffer und schwarzer Tee,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003edas bittere Terpinol, das vor allem in den Samen vorkommt, wie beispielsweise in Preiselbeeren.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eDas pfeffer Passt daher hervorragend in Kombination mit den zuvor genannten Gewürzen und generell zu Produkten, die gut zu Zitrusfrüchten passen, wie zum Beispiel Schalentiere und Weißfisch. Weißes Fleisch, aber auch andere Fleischsorten und Ente. Kann roh gegessen und erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden und schmeckt köstlich in Gemüsesalaten, Desserts oder mit Obst.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Indien bevorzugen die Menschen pfeffer Triphal (Marathi) oder Triphala (Gujarati) wird dort „pur“ verwendet, also nicht in Kombination mit anderen Gewürzen. Tirphal wird dort hauptsächlich in Fischgerichten verwendet, genau wie in Vietnam, wo der Bergpfeffer Dazu passt gegrillter Fisch, gegrilltes oder getrocknetes Fleisch und geräuchertes Büffelfleisch. Manchmal wird das Fleisch mit gemahlenem Bergamotte eingerieben.pfeffer (reiben), um das Fleisch haltbar zu machen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eErläuterung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieses Zanthoxylum pfeffer Wir importieren seit vielen Jahren aus Vietnam unter dem Namen \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eLai Châu \u003c\/em\u003eangeboten, damit die ertrunkene Stadt \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLai Châu erend. Da wir nun auch das laotische Ma Khaen im Laden anbieten, haben wir uns entschieden, denselben Namen zu verwenden, jedoch auf Vietnamesisch.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie ganzen Früchte rösten. Anschließend die Früchte zerdrücken, um die Kerne freizusetzen. Dafür eignet sich am besten ein Mörser mit Stößel, während die Samenschalen am besten gemahlen werden. Dasselbe gilt für die ganzen Beeren (mit Kernen), vorausgesetzt, sie werden vorher knusprig geröstet. In Vietnam verwendet man diese Art der Zubereitung.pfeffer Ich mag es als Gewürzmischung für Braten.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% Beeren der Zanthoxylum rhetsa\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Tây Bắc, Vietnam\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (30 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen. \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMac Khen ist ein vielseitiger Szechuanerpfeffer, sowohl roh als auch geröstet verwendet\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003espeichern Sie Ihren Mac Khen pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eDezember 2027 (12-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie dieses Mak Khen pfeffer Schmeckt gut?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSie können es auch mit einem Reagenzglas versuchen. Das Reagenzglas enthält ausreichend Inhalt. pfeffer Das Wesen des Geschmacks zu ergründen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie Mac Khen schmeckt?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eVersuchen Sie es mit einem Reagenzglas. Das Reagenzglas enthält ausreichend Inhalt. pfeffer Das Wesen des Geschmacks zu ergründen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Produkts zurückzuverfolgen.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"30 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **214","offer_id":43625040347378,"sku":"F016.1010-0030","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **214","offer_id":43625040216306,"sku":"F016.1001-0030","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **214","offer_id":43625040249074,"sku":"F016.1001-0045","price":7.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **214","offer_id":43625040281842,"sku":"F016.1003-0150","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **214","offer_id":43625040314610,"sku":"F016.1005-0300","price":46.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (30 Gramm) in Geschenkverpackung – Chargennummer **214","offer_id":43625040380146,"sku":"F016.1010-G030","price":6.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/ma-khaen-txt-wildpluk-products.png?v=1664989571"},{"product_id":"raye-timur","title":"Ray Timur","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eRaye timur oder timut pfeffer Sie wächst wild in weiten Teilen des Himalaya und der indischen Ostghats. Es handelt sich um die Beere von Zanthoxylum armatum, einem Szechuanpfeffer.pfefferDie dunkelbraune Beere ist herb und hat ein unverwechselbares Grapefruitaroma.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eNeue Ernte!\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003eDieser Sichuanerpfeffer In Nepal und Indien heißt er Timur, andernorts auch Timut oder nepalesischer Berg.pfefferDie einheimische Bevölkerung sammelt die Frucht seit Jahrhunderten zu medizinischen Zwecken – unter anderem gegen Blähungen. Heutzutage wird die Timur-Frucht zunehmend wegen ihrer leicht herben Schärfe und ihres unverwechselbaren Zitrusaromas, in diesem Fall Grapefruit oder Pomelo, geerntet. Das Zitrusaroma wird intensiver und süßer, wenn die pfeffer erhitzt - geröstet - wird.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Zanthoxylum armatum, zu dem dieses pfefferDie Beerenpflanze wächst an einem Strauch mit spitzen Dornen. Der Strauch trägt kleine gelbe Blüten, aus denen sich kleine Früchte entwickeln, die schnell hellrot und schließlich dunkelrot werden. Die Beeren werden von der ersten Oktoberwoche bis weit in den November hinein geerntet. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eTimur wächst in den wärmeren Tälern des Himalaya in Höhenlagen von 1.000 bis 2.100 Metern. Es ist eines der wenigen Gewürze, die in solchen Höhen gedeihen. Raye Timur wird hauptsächlich in den Regionen Bajura und Myagdi geerntet. Dort wächst es zwar im Überfluss, die Ernte erfolgt jedoch in kleinem Umfang. In Indien ist die Art durch übermäßige und unkontrollierte Ernte bedroht; in Nepal ist dies nicht der Fall.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDas einzigartige Schärfeerlebnis von Sanshol\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCharakteristisch für alle Zanthoxylum-ArtenPfeffernund daher auch für die Sichuanerpfeffer Das Kribbeln, das Sie auf der Zungenspitze verspüren, wird durch eine Substanz im Mund verursacht. pfeffer Diese Frucht wird Sanshool genannt, nach dem japanischen Wort „sanshō“. Ihre Schärfe wird durch die Amide in der Fruchthaut verursacht: α-, β-, γ- und δ-Sanshool, α-Hydroxy-Sanshool und β-Hydroxy-Sanshool. γ-Sanshool und α-Hydroxy-Sanshool sind hauptsächlich für die narkotische Wirkung verantwortlich. Der Anteil an α-Hydroxy-Sanshool in den Beeren kann deutlich über 50 ‰ des Trockengewichts liegen, während der Anteil an γ-Sanshool bei etwa 5 ‰ liegt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Kribbeln geht mit einem leichten Taubheitsgefühl einher, das scherzhaft mit dem Gefühl beim Schmecken einer 9-Volt-Batterie verglichen wird. Schon eine einzige Beere genügt, um dies zu erleben! Diese Somatosensorik, die Stimulation durch Berührung, wird in der traditionellen asiatischen Medizin seit Jahrhunderten als Anästhetikum eingesetzt. Ihr Wirkmechanismus ist sehr komplex und Gegenstand umfangreicher Forschung. Insbesondere Hydroxy-α-Sanshol soll das Kribbeln verursachen, und es bestehen gewisse Parallelen zum Schärfegefühl, das durch Capsaicin, den scharfen Stoff in Chilischoten, hervorgerufen wird.pfefferaber auch mit Menthol und Senföl. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eBei Raye Timur ist das Grapefruitaroma so dominant, dass man bei der Dosierung vorsichtig sein muss. Dies ist nur eine Auswahl aus der breiten Aromenpalette:\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eD-Limonen * (Dipenten), süßlich-orangefarbenes Aroma, das in geringen Mengen in Muskatnuss, Muskatblüte und Kardamom vorkommt,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eLinalool*, verantwortlich für den frischen, blumigen Duft\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eMethylcinnamat*, der Geschmack von Erdbeere, aber der Duft von Balsamico,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cem\u003eβ-Pinen, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf,\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eMyrcen, wie in Lorbeer und Nelke.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eSabinen, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack von schwarzem pfeffer\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eCarvotan-Aceton, ebenfalls minzig, wie in Engelwurz,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003edas bittere Terpinol *, - das insbesondere in den Samen vorkommt - wie beispielsweise in Preiselbeeren.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eDie mit einem Stern gekennzeichneten Öle zeichnen sich durch ein dominantes Aroma und einen dominanten Geschmack aus.Timur lässt sich gut mit den bereits erwähnten Gewürzen und generell mit Produkten kombinieren, die gut zu Zitrusfrüchten passen, wie zum Beispiel Schalentiere, Weißfisch, Lachs, weiße Buttersaucen, Kalb-, Schweine- und Entenfleisch. Es kann roh gegessen und erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden und schmeckt köstlich in Gemüsesalaten, Desserts oder zu Obst.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eZerdrücken Sie die Früchte, um die Samen freizusetzen. Diese lassen sich leichter mahlen als die Samenschalen, die man am besten ebenfalls mahlt. Genau wie die ganzen Beeren (mit Samen).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn der Küche Tibets, Nepals und Bhutans wird Timur unter anderem in Chutneys und Pickles verwendet. Bekannte Gerichte der nepalesischen Küche, die Timur verwenden, sind Momo (gefüllte Teigtaschen) und Thukka (eine Nudelsuppe). In der indischen Küche wird Timur möglicherweise als „Mirchi-Beere“ bezeichnet; das ist möglich. Mirchi ist die Hindi-Bezeichnung für alle Arten pfeffer, von schwarzem pfeffer  zum Chilipfeffer die Bhut Jolokia und Naga Jolokia (Raja Mirch). Man nutzt die pfeffer in einer nahrhaften Wintersuppe namens Hag und in Chutneys wie Dunkcha. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% Beeren der Zanthoxylum armatum\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eSammeln, handverlesen\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Bajura- und Myagdi-Regionen, Nepal\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (30 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eRaye Timur ist eine vielseitige SichuanerinpfefferRaye Timur kann sowohl roh als auch geröstet verzehrt werden. Sie schmeckt nach Grapefruit. \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihr Raye Timur in einer geschlossenen Verpackung auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eCharge **580397 - Mindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eJuni 2028 (06-2028)  \u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie Raye Timur schmeckt?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv\u003eSie können es auch mit einem Reagenzglas versuchen. Das Reagenzglas enthält ausreichend Inhalt. pfeffer Das Wesen des Geschmacks zu ergründen.\u003c\/div\u003e  \u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cdiv\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e  \u003c\/div\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"30 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **580397","offer_id":43625040707826,"sku":"F036.1010-0030","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **580397","offer_id":43625040576754,"sku":"F036.1001-0030","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **580397","offer_id":43625040609522,"sku":"F036.1001-0045","price":7.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **580397","offer_id":43625040642290,"sku":"F036.1003-0150","price":20.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **580397","offer_id":43625040675058,"sku":"F036.1005-0300","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) ****580397","offer_id":48956512076106,"sku":"F036.1005-1000","price":116.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (30 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer ****580397","offer_id":43625040740594,"sku":"F036.1010-G030","price":6.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/raye-timur-wildpluk-products.png?v=1666976603"},{"product_id":"andaliman-premium-batak-peper","title":"Andaliman (Premium Batak) pfeffer)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDiese Andaliman-Beere ist einzigartig, da sie nahezu kernlos ist! Wir verkaufen diese aromatischen, herben Beeren als Büschel, die von wildwachsenden Andaliman-Sträuchern stammen. Sumatra ist einer der wenigen Orte weltweit, an denen Zanthoxylum acanthopodium – ein dorniger Strauch oder Baum – wächst.\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eAuf Sumatra nennt man es pfeffertje intir-intir, etwas Zitronepfeffer Das bedeutet, dass Andaliman auf Bali, wo es sehr beliebt ist, Tabia Bun heißt. Die Aromen von Andaliman sind so komplex, dass sie als fruchtig-pikant mit einem Hauch von Säure charakterisiert werden. Aber damit ist dieses feine PfeffernOortenfrucht, die zitronigste unter den Zitrusfrüchtenpfeffertjes, ihnen wurde ernsthaft Unrecht getan.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Beere verdankt ihre Schärfe dem Sanshool, einem Stoff, der ein angenehmes, prickelndes Gefühl auf der Zungenspitze hervorruft. Andaliman ist mit Zitrusfrüchten verwandt, daher das Zitrusaroma. Vergleichbar mit den Zitrusnoten von Ma Khaen.\u003c\/p\u003e  \u003c!--Teilt--\u003e  \u003cp\u003eZanthoxylum acanthopodium wächst wild, abgesehen von Sumatra, vereinzelt auch in anderen Teilen Südostasiens, beispielsweise in Indien, und wird weltweit nirgendwo kultiviert. Die Hauptverbreitungsgebiete sind die Region um den Tobasee, Nord-Tapaluni und die Insel Samosir. Dort werden die Beeren ganzjährig geerntet, mit einer Hauptsaison im März.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIm Durchschnitt benötigt man acht Kilogramm frische Beeren für ein Kilogramm getrockneten Andaliman. Der Andaliman wird in Büscheln geerntet und enthält neben den kleinen Früchten und Stängeln auch viele Zweige. Die Früchte enthalten in der Regel Samen, da diese nicht von selbst abfallen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnser Andaliman ist von außergewöhnlicher Qualität, da nahezu alle Kerne entfernt wurden. Dadurch enthält er kaum Bitterstoffe und lässt das frische Zitrusaroma voll zur Geltung kommen! Sie erhalten hier zweifellos mehr für Ihr Geld.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDas einzigartige Schärfeerlebnis von Sanshol\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCharakteristisch für alle Zanthoxylum-ArtenPfeffernund daher auch für diesen Sichuanerpfeffer Das Kribbeln, das Sie auf der Zungenspitze verspüren, wird durch eine Substanz im Mund verursacht. pfeffer Das heißt Sanshool, benannt nach dem japanischen Sanshō. Die Schärfe wird durch die Amide in der Fruchthaut verursacht: α-, β-, γ- und δ-Sanshool, α-Hydroxy-Sanshool und β-Hydroxy-Sanshool.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eγ-Sanshool und α-Hydroxy-Sanshool sind hauptsächlich für die betäubende Wirkung verantwortlich. Der Anteil an α-Hydroxy-Sanshool in den Beeren kann (weit über) 50 ‰ des Trockengewichts erreichen, während der Anteil an γ-Sanshool bei etwa 5 ‰ liegt. Das Kribbeln wird von einem leichten Taubheitsgefühl begleitet, das scherzhaft mit dem Gefühl beim Schmecken einer 9-Volt-Batterie verglichen wird. Eine einzige Beere genügt, um dies zu erleben! \u003cstrong\u003eSomatosensorik\u003c\/strong\u003e,  Berührungsstimulation wird in der traditionellen asiatischen Medizin seit Jahrhunderten als Anästhetikum eingesetzt. Ihr Wirkmechanismus ist sehr komplex und Gegenstand umfangreicher Forschung. Insbesondere Hydroxy-α-Sanshool soll das Kribbeln verursachen, und es bestehen gewisse Parallelen zum Schärfeempfinden, das durch Capsaicin, den scharfen Stoff in Chilischoten, hervorgerufen wird.pfefferaber auch mit Menthol und Senföl. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Beeren verströmen ein komplexes Aroma, in dem man Orangenschale und Tee, aber auch Anis und Menthol sowie die süßen Noten von Engelwurz wahrnimmt. Der Duft ähnelt dem von Brombeeren. pfeffer aufgrund des hohen Sabinengehalts, der in der getrockneten Beere höher ist als in der frischen.Dies ist das Geschmacksprofil:\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eD-Limonen (Dipenten), süßlich-orangefarbenes Aroma, das in geringen Mengen in Muskatnuss, Muskatblüte und Kardamom vorkommt,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Phellandren, angenehmer Minz- und Zitrusgeschmack, auch in Piment enthalten,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Pinen, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eSabinen, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack von schwarzem pfeffer\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eCarvotanaceton, ebenfalls minzig, wie in Engelwurz.\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eDihydrocarbon wie in Schwarz pfeffer und schwarzer Tee,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003edas bittere Terpinol, das vor allem in den Samen vorkommt, wie beispielsweise in Preiselbeeren.\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eDas pfeffer Es harmoniert daher hervorragend mit den bereits erwähnten Gewürzen und generell mit Produkten, die gut zu Zitrusfrüchten passen, wie Schalentiere, Weißfisch, Lachs, weiße Buttersaucen, Kalb-, Schweine- und Entenfleisch. Es kann roh gegessen und erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden und schmeckt köstlich in Gemüsesalaten, Desserts oder zu Obst.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eKombinationen\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eAndaliman kombiniert sich mit Zitrusfrüchten (Kaffir-Limettenblatt), Zitronengras, Kokosnuss, Korianderblättern und Curryblättern und passt hervorragend zu exotischen Früchten, insbesondere Erdbeeren, Geflügel, Krustentieren und Schalentieren.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eAndaliman mit Samen: Die Frucht zerdrücken, um die Samen freizusetzen. Diese lassen sich leichter im Mörser zerstoßen als die Samenkapseln, die am besten gemahlen werden. Am besten werden die Stängel und Samenkapseln gemahlen, während die Samen leicht im Mörser zerstoßen werden können.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Samen können etwas bitter schmecken, weshalb wir sie nur praktisch anbieten. \u003cb\u003ekernlose Premium-Andaliman\u003c\/b\u003e Man kann die Zweige (und eventuelle Samen) optional in einen Beutel geben und mit dem Gericht kochen oder köcheln lassen, sodass sie später leicht entfernt werden können. Bei rustikaleren Zubereitungen (z. B. Gulais) ist das gemahlene ganze Andaliman – Schale und Zweige zusammen – durchaus üblich.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWir empfehlen Andaliman auch als Zutat. Es harmoniert hervorragend mit Kubebenpfeffer. Probieren Sie außerdem unsere kernlosen Andaliman-Blütenstände in einem unserer Bobby Gins, inspiriert von der indonesischen Küche.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Batak-Küche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Beere wird von den Bataks schon seit vielen Jahrhunderten verwendet, lange bevor der Rest des indonesischen Archipels mit der Chili bekannt wurde.pfefferDie Batak-Küche ist für ihre scharfen Gerichte bekannt. Kein einziges Gericht, insbesondere nicht bei einer Zeremonie wie einer Hochzeit, kommt ohne Gerichte aus, die Andaliman enthalten. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eNicht nur in der Batak-Küche, auch In der balinesischen Küche heißt das Andaliman. pfeffer Verwendung. Entweder ganz oder gemahlen. Wie? Reiben Sie die Beeren zwischen Ihren Händen, damit sich die Trauben auflösen und Stiele und Kerne leicht zerdrückt oder gemahlen werden können. Ja, auch die Stiele werden verwendet! Wenn Sie nur die ganzen Beeren in einem Gericht verwenden möchten, werfen Sie die Stiele nicht weg; heben Sie sie für später auf.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVorschläge zur Verwendung von Andaliman\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003ein scharfen Gerichten wie Gulasch\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eSambar Andaliman\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eArsik Ikan Khas (Batak-Fischgericht)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eSaksang (Schweine-, Hühner- oder Rindfleisch)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003enach Tinombur \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e(Batak-Fischgericht)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003ena niura (batak Fischgericht)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003efermentierte Getränke wie Bier und Kombucha\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% Beeren von der \u003cstrong\u003eZanthoxylum acanthopodium\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eBüschelbeeren (mit Zweigen und Stängeln)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestmenge an Saatgut (durchschnittlich ca. 5 %)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Sumatra, Indonesien\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e NEIN\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich im Glas, Standbeutel und Probepäckchen (ca. 4 Gramm).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen. \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBehalte dein Andaliman pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eSeptember\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eDezember 2027\u003c\/b\u003e  \u003cstrong\u003e(09-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"15 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **356","offer_id":43625040838898,"sku":"F004.1010-0015","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **356","offer_id":43625040969970,"sku":"F004.1001-0030","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **356","offer_id":43625041002738,"sku":"F004.1001-0045","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **356","offer_id":43625041035506,"sku":"F004.1003-0150","price":22.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (lichtdicht) – Chargen-Nr. **356","offer_id":43625040904434,"sku":"F004.1003-0250","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **356","offer_id":47926802022730,"sku":"F004.1004-0500","price":68.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (15 Gramm) in Geschenkverpackung – Chargennummer **356","offer_id":43625040871666,"sku":"F004.1010-G015","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/andaliman-txt-wildpluk-products.png?v=1664040550"},{"product_id":"igi-ata","title":"Igi-ata","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eIn Afrika wachsen mehrere Arten von Zanthoxylum, einer Pflanzengattung, zu der auch die asiatische Sichuan-Art gehört.pfeffer Eine dieser Arten ist Zanthoxylum zanthoxyloides, die in Westafrika wächst und in der Yoruba-Sprache igi-ata genannt wird, was Baum bedeutet.pfeffer Das bedeutet: Weniger duftend als die asiatischen Sorten, vielleicht sogar etwas bitter, aber wahrhaft afrikanisch. \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWeitere Namen sind baies gangshu, baies de Malam und Bakumba. pfeffer (nach dem regionalen Namen Bakumba) oder Bamenda-Banso pfefferUnangenehm eine nördlichere Region in den hohen Bergen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eExklusiv!\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Afrika gibt es das jedenfalls nur in sehr begrenztem Umfang. pfeffer renoviert, und das trifft sicherlich auch auf das Sichuan zu.pfefferIn Nigeria wird Uzazi (Zanthoxylum gilletii) in kleinem Umfang angebaut, aber das ist auch schon alles, was man über den Zitrusanbau dort weiß.Pfeffern Bedenken. Alle anderen ZitrusfrüchtePfeffern Sie werden von Bäumen und Sträuchern in freier Natur gepflückt, wie diese hier, die in Bakumba wächst, einem Gebiet im Südwesten Kameruns, wo Yoruba gesprochen wird, daher der Name igi-ata, hier auch als „baies (de) Ganshu“ bekannt.pfeffer namens.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003ees ist ein pfeffer Diese Frucht ist auf dem europäischen Markt aus verschiedenen Gründen kaum zu finden. Sie ist schwer zu pflücken und daher relativ teuer, und der Export gestaltet sich schwierig. Hinzu kommt, dass Geschmack und Aroma der Igi-Ata nicht einheitlich sind. Sie können von Ernte zu Ernte, von Region zu Region und vielleicht sogar von Baum zu Baum stark variieren; Experten sind sich darüber noch nicht einig. Mal dominieren Zitrusaromen, mal Kampfernoten, und nicht jeder mag die bitteren Nuancen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDies ist auf die Samen zurückzuführen, die, genau wie bei der Andaliman, bitterer sind als die Fruchtwand. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Igi-Ata ist ein Strauch oder Baum, der bis zu sechs Meter hoch wird und stark verzweigt ist. Für die Westafrikaner war der Baum traditionell eher als Heilpflanze denn als Nahrungsmittel von Bedeutung, weshalb der Bestand dieser Art in einigen Ländern, wie beispielsweise Benin, unter Druck steht. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWie andere Zanthoxylum-Arten sind auch Stamm und Zweige der Igi-ata mit Dornen besetzt. Am Stamm befinden sich dicke, holzige Dornen, die während des Wachstums eine korkige Außenschicht entwickeln, und an den Zweigen spitze, fiese Dornen. Genau wie die Blätter der Uzazi sind auch die Blätter der Igi-ata mit Dornen versehen. Diese sitzen in der Blattmitte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDas einzigartige Schärfeerlebnis von Sanshol\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCharakteristisch für alle Zanthoxylum-ArtenPfeffernund daher auch für diesen Sichuanerpfeffer Das Kribbeln, das Sie auf der Zungenspitze verspüren, wird durch eine Substanz im Mund verursacht. pfeffer Diese Frucht wird Sanshool genannt, nach dem japanischen Wort „sanshō“. Ihre Schärfe wird durch die Amide in der Fruchthaut verursacht: α-, β-, γ- und δ-Sanshool, α-Hydroxy-Sanshool und β-Hydroxy-Sanshool. γ-Sanshool und α-Hydroxy-Sanshool sind hauptsächlich für die narkotische Wirkung verantwortlich. Der Anteil an α-Hydroxy-Sanshool in den Beeren kann deutlich über 50 ‰ des Trockengewichts liegen, während der Anteil an γ-Sanshool bei etwa 5 ‰ liegt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Kribbeln geht mit einem leichten Taubheitsgefühl einher, das scherzhaft mit dem Gefühl beim Schmecken einer 9-Volt-Batterie verglichen wird. Schon eine einzige Beere genügt, um dies zu erleben! Diese Somatosensorik, die Stimulation durch Berührung, wird in der traditionellen asiatischen Medizin seit Jahrhunderten als Anästhetikum eingesetzt. Ihr Wirkmechanismus ist sehr komplex und Gegenstand umfangreicher Forschung. Insbesondere Hydroxy-α-Sanshol soll das Kribbeln verursachen, und es bestehen gewisse Parallelen zum Schärfegefühl, das durch Capsaicin, den scharfen Stoff in Chilischoten, hervorgerufen wird.pfefferaber auch mit Menthol und Senföl. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Igi-ata ist der Zitrusduft der SzechuanPfeffern Die charakteristische Bitterkeit ist kaum wahrnehmbar, und die Samen schmecken sogar angenehm und weniger bitter als die Samenschalen. Die Schärfe ist im Allgemeinen nicht allzu stark (oder stark), je nach Sichtweise, und eher subtil als ausgeprägt. Dies ist lediglich eine Auswahl aus dem breiten Spektrum der Geschmäcker:\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eSabinen, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack von schwarzem pfeffer\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Myrcen, würziges Aroma mit Noten von Früchten (Mango, Traube, Pfirsich) und Minze,\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eGermacren D, würzig und holzig,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eD-Limonen (Dipenten), süßlich-orangefarbenes Aroma, das in geringen Mengen in Muskatnuss, Muskatblüte und Kardamom vorkommt\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Caryophyllen, süß, würzig und holzig\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eDecanal, das für die Bitterkeit von Grapefruit- und Orangenschalen verantwortlich ist, kommt auch in Buchweizen und Koriander vor.\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eVerwenden Sie Igi-ata zu Produkten, die gut zu Zitrusfrüchten passen, wie zum Beispiel Schalentiere, Weißfisch und Hühnchen, Kochbananen (traditionelle Verwendung) und andere Früchte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Früchte zerdrücken, um die Kerne freizusetzen. Diese lassen sich leichter mahlen als die Samenschalen, die man am besten ganz mahlt. Genau wie die ganzen Beeren (mit Kernen). Igi-ata wie folgt verarbeiten: Die Beeren zwischen den Händen reiben, sodass sich Samenschalen, Kerne und Stiele trennen. Die Kerne entfernen, wenn man die Bitterkeit nicht möchte, und die Beeren anschließend mahlen. pfefferMan kann die Stängel und Samen auch ganz in einen Beutel geben und zusammen mit dem Gericht kochen oder köcheln lassen. Nach dem Kochen den Beutel einfach aus dem Gericht entfernen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIgi-ata ist weniger weit verbreitet als das chinesische Sichuan.pfefferAufgrund seines kräftigen Geschmacksprofils eignet es sich am besten für typisch afrikanische Gerichte wie Suppen und Eintöpfe, vorausgesetzt, diese enthalten nicht bereits große Mengen an Ata-Rodo (Chili).pfeffer) wurde hinzugefügt. Das wäre diese subtile pfeffer Igi-ata rückt in den Hintergrund. Es passt auch hervorragend zu (bitterem) Blattgemüse.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% Beeren der Art Zanthoxylum zanthoxyloides\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Ganshu, Region Bakumba, Kamerun\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich im Glas (30 Gramm), im Standbeutel und im Probepäckchen (ca. 5 Gramm).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eIgi-ata ist ein Sichuanerpfeffer mit typisch afrikanischer Note, vorwiegend für afrikanische Gerichte oder allgemein für eher herzhafte Speisen, ist die Schärfe moderat.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003erette die pfeffer an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihre igi-ata in einer geschlossenen Verpackung auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eNovember 2026 (11-2026) \u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie Igi-ata schmeckt?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv\u003eSie können es auch mit einem Reagenzglas versuchen. Das Reagenzglas enthält ausreichend Inhalt. pfeffer Das Wesen des Geschmacks zu ergründen.\u003c\/div\u003e  \u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cdiv\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e  \u003c\/div\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"30 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **283","offer_id":43625041297650,"sku":"F037.1010-0030","price":6.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **283","offer_id":43625041166578,"sku":"F037.1001-0030","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **283","offer_id":43625041199346,"sku":"F037.1001-0045","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **283","offer_id":43625041232114,"sku":"F037.1003-0150","price":22.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **283","offer_id":43625041264882,"sku":"F037.1005-0300","price":43.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (30 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **283","offer_id":43625041330418,"sku":"F037.1010-G030","price":7.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/igi-ata-pod-txt-wildpluk-products.png?v=1664288621"},{"product_id":"tena-adam","title":"Tena'adam","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eTena'adam ist ein Gewürz aus der klassischen äthiopischen Küche und eine der Zutaten eines authentischen Berbere-Gerichts. Die Blätter der Winterraute werden seit der Römerzeit gegen Schlangenbisse eingesetzt.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eNeue Ernte (endlich wieder erhältlich :-)\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eT'ēna ādami ጤና አዳም ist der amharische Name für die Blätter und Früchte der Winterraute oder Äthiopischen Raute, auch Tena'adam oder Tenaadam geschrieben. Tena'adam bedeutet „die Gesundheit Adams“ und verdeutlicht die traditionelle Verwendung der Pflanze als Heilmittel.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Blätter gehören, genau wie die Beeren, zu den neun essentiellen Gewürzen der äthiopischen Küche. Diese sind: \u003ca href=\"https:\/\/www.depeperwinkel.nl\/products\/korarima-graan\" title=\"korarima\"\u003eKorarima\u003c\/a\u003e,  eine Art Kardamom, Ingwer (Zinjibel), Bockshornklee (Abish), Kurkuma (Ird), äthiopischer Thymian (Tosegn), Kreuzkümmel (Tikur Azmud), Nelken (Krenfud), schwarzer Pfeffer (Kundo Berbere) und dieser Tena'adam.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Winterraute oder Ruta chalepensis ist eine gelbblühende Pflanze aus der Familie der Rautengewächse, zu der auch Zitrusfrüchte und Szechuanpfeffer gehören.Pfeffern Der Gattungsname Ruta bezieht sich auf Rutin im Pflanzensaft, einen Bitterstoff. Es handelt sich um ein Flavonoid, das auch in Zitrusfrüchten (insbesondere in Schale und Kernen), in Rhabarber, in Tee und Zwiebeln sowie in gefäßerweiternden Medikamenten vorkommt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn der Antike war Raute vorwiegend eine Heilpflanze, doch um den Beginn unserer Zeitrechnung beschreibt Apicius bereits ihre Verwendung in Rezepten für Soßen und Saucen zu Hase, Fisch und Geflügel. Auch Abu Muhammad al-Muthaffar ibn Nasr ibn Sayyār al-Warrāq, Autor des ältesten bekannten arabischen Kochbuchs, Kitab al-Ṭabīḫ (das Buch der Gerichte) aus dem 10. Jahrhundert, nutzte sie als Würzmittel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Blätter werden häufig für Bitter und Liköre verwendet, beispielsweise für Raki in Kroatien und Grappa (alla ruta) in Norditalien. Zusammen mit den Blättern der Kaffeepflanze (Äthiopien ist ein Kaffeeland par excellence) bilden sie „Kutti“, Kaffeeblättertee, ein Name indischen Ursprungs. Kutti-kal ist der Name, den fundamentalistische Anhänger Gandhis dem Kaffee gaben, der süchtiger macht als Bier oder Wein. Er bedeutet „junger Alkohol“.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Beeren werden, genau wie die Blätter, zur Zubereitung von Berbere verwendet, der berühmten äthiopischen Gewürzmischung, in der seit der Entdeckung Südamerikas und der Einführung von Chili,Pfeffern Genau diese haben sich durchgesetzt. Zuvor war die Schärfe des Berbere die Summe scharfer Zutaten, darunter die Früchte der Winterraute. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEinige der Duftstoffe und Aromastoffe (ätherische Öle) in Tena'adam:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e2-Undecanenon, Eukalyptus\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e2-Heptanolacetat, grasig, zitrusartig \u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eEthylbutanoat, Ananasaromen, Cognac\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα-Pinen, das Aroma von holzigem Kiefernduft, wie er beispielsweise in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf vorkommt,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e2-Nonanon, käsig, wachsartig und süß, wie Kokosnuss \u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eNonen-1-ylacetat, tropische Früchte: Kiwi, Honigmelone, Birne\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eE,E-Farnesal, riecht nach Blumen und Minze\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Frucht, eine Samenkapsel mit vier oder fünf Lappen, enthält etwa zehn essbare Samen. Die Frucht wird im Ganzen gemahlen und als Gewürz oder Einreibemittel verwendet.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eTena'adam ist mit keinem anderen Gewürz vergleichbar. Es besitzt ein komplexes Aroma, in dem Passionsfrucht und tropische Früchte erkennbar sind, weshalb die Früchte auch als Tena'adam bekannt sind. \u003cem\u003eLeidenschaftsmützen\u003c\/em\u003e oder \u003cem\u003ePassionsbeeren\u003c\/em\u003e erwähnt werden.Passionsbeere ist auch der Name der australischen Buschtomate, daher bevorzugen wir den äthiopischen Namen, der zudem dem Ursprungsland gerecht wird.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eTena'adam schmeckt köstlich in Kombination mit Garnelen, Pfifferlingen, Spargel, gekochtem Fisch und Geflügel (und der dazugehörigen cremigen Sauce), gebratenem Fisch, Wild (Hase, Hirsch oder Wildschwein) und Geflügel, gegrilltem Gemüse und Früchten wie Birne und Mango sowie Vanilleeis.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% Beeren der Ruta chalepensis\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Äthiopien\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glasverpackung und Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihr Tena'adam in einer geschlossenen Verpackung auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eDezember 2027 (12-2027)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer BM610430\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSchwangerschaft (Vorsichtsmaßnahmen)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSeit der Antike wird Raute zur Einleitung der Menstruation in der Schwangerschaft eingesetzt. Dies ist auch heute noch üblich. Daher der Rat, Raute während der Schwangerschaft nicht zu verwenden, insbesondere nicht in hohen Dosen. Dasselbe gilt für den Verzehr der Blätter.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"30 Gramm – Glas – Chargen-Nr","offer_id":43625041723634,"sku":"S108.1010-0030","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent)","offer_id":43625041559794,"sku":"S108.1001-0030","price":3.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent)","offer_id":43625041592562,"sku":"S108.1001-0045","price":4.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent)","offer_id":43625041625330,"sku":"S108.1001-0060","price":5.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent)","offer_id":43625041658098,"sku":"S108.1002-0150","price":13.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht)","offer_id":43625041690866,"sku":"S108.1005-0300","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glasgefäß (30 Gramm) in Geschenkbox","offer_id":43625041756402,"sku":"S108.1010-G030","price":4.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/tena-adam-thickbox.png?v=1662789795"},{"product_id":"mbongo-peulen","title":"Mbongo (Schoten)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDiese mit pfeffrigen Samen gefüllten Mbongo-„Schoten“ stammen aus Westafrika. Mbongo-Pfeffer ist auch als Alligatorpfeffer bekannt. erwähnt. Die eiförmige Samenkapsel – es handelt sich weder um eine Bohne noch um eine Hülse – enthält Samen, die den bekannteren Paradieskörnern stark ähneln.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eTypisch für Mbongo ist das Zitrusaroma, das sofort an Zitronengras erinnert. Mbongo ist eine der vier lokalen Pfeffern im berühmten Nigerianer Pfeffernoep nwo-nwo.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Mbongô-Pflanze wächst an einem zwei Meter hohen Strauch aus der Ingwergattung, der wie viele Ingwerverwandte Rhizome besitzt. Direkt über dem Boden bilden sich trompetenförmige, grüne Blüten, die scheinbar aus dem Boden sprießen. Sie fallen bald ab und machen Platz für große, flaschenförmige Früchte.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Samenkapseln enthalten Dutzende von Samen in einer gelartigen Flüssigkeit. Nach dem Trocknen verbirgt sich hinter der papierartigen Hülle eine eiförmige Frucht, die aus schuppenartigen Segmenten besteht. Bei leichtem Druck zerfallen diese in 2–3 mm große, glänzende, hellbraune Samen. Merkwürdigerweise verströmt der unversehrte Samen einen Duft. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003embongô\u003c\/span\u003e Gar nicht oder kaum, und auch die Samen nicht. Der Duft wird erst freigesetzt, wenn man die Samen zerdrückt oder mahlt. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnser Mbongô stammt ursprünglich aus Kamerun, wo das Gewürz in vielen bekannten Gerichten verwendet wird, beispielsweise in Mbongô Tchòbi, Fisch in schwarzer Soße. Das Gewürz wird auch in anderen westafrikanischen Ländern, wie beispielsweise in Nigeria, verwendet. Pfeffernspritzen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eVerwandte Gewürze sind die bereits erwähnten Paradieskörner (Aframomum melegueta), Kororima (Aframomum kororima) und Madagaskar-Kardamom (Aframomum angustifolium). Ersteres ist recht verbreitet, letzteres weniger und letzteres sehr selten (nicht erhältlich).\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht nur zum Essen!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEin wenig gequetscht \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003embongô\u003c\/span\u003e, eine Prise Kardamom und ein Stück Zitronenschale gemeinsam als Willkommensgruß dienen bei verschiedenen Anlässen und Zeremonien sowohl in der Yoruba- als auch in der Igbo-Kultur. Du kannst die ungeöffnete Kapseln bereits Haben Sie es zu Hause!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Aroma wird bestimmt durch ein herrlich frischer Zitronengrasduft, verschleiert die Tatsache, dass die Samen recht scharf sein können. Hinsichtlich ihrer Zusammensetzung ähnelt das ätherische Öl in Mbongô … In in vielerlei Hinsicht ähnlich wie Kardamom, jene des Ingwers. Einige der ätherischen Öle, die den Geschmack und Geruch von Mbongô bestimmen. Sind:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eCitronellol, der Duft von Zitronengras\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eAfromodial, das ungesättigte Dialdehyd, das für Schärfe sorgt,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e1,8-Cineol, Eukalyptol, der erfrischende Geschmack von Minze\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Pinen, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα-Terpineol, süßer, blumiger Duft wie Flieder.\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eSabinen, das unter anderem für den holzigen, kampferartigen Geschmack von schwarzem Pfeffer und Muskatnuss verantwortlich ist\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Myrcen, würziges Aroma mit Noten von Früchten (Mango, Traube, Pfirsich) und Minze,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα-Caryophyllen (Humulen), Hopfen, wie in Bier und Cannabis\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003ed-Limonen, Zitrus-, Orangenaroma\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMan kann Mbongô buchstäblich in jedem Gericht verwenden, sogar in gekochtem Reis oder Nudeln, aber vorzugsweise in einer Palette westafrikanischer Gewürze und Kräuter wie Kürbismuskatnuss, Paradieskörner, Selim PfefferKubebenpfeffer, Ingwer, Knoblauchnuss und afrikanische Minze. Jede einzelne Zutat ist ein Aroma aus der faszinierenden westafrikanischen Gastronomie.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eBevor die Samenkapsel geöffnet wird (sie wird nicht gegessen), wird sie dunkelbraun geröstet, damit die Samen ihr volles Aroma entfalten können. Nachdem die papierartige Hülle entfernt wurde, wird die Mbongo-Frucht zerdrückt, um die einzelnen Samen freizulegen. Anschließend werden die Hülsen, die Überreste des getrockneten Fruchtfleisches, von den verschmutzten Samen entfernt. zwischen den Händen verreiben und die Häute wegpusten.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % Früchte der Aframomum danielli (ungeschält)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Kamerun\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (45 Gramm) und im Standbeutel\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eauch geschält erhältlich\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDen Pfeffer erst im letzten Moment mahlen, um das Aroma zu maximieren.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihre Mbongo-Chili in einer geschlossenen Verpackung auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eJuli 2028 (07-2028)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie dieses Mbongo schmeckt?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKönnten Sie es auch mit einem Reagenzglas und geschälten Mbongo-Pfefferblättern versuchen? Das Reagenzglas enthält genug Pfeffer, um das Aroma voll auszuschöpfen.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKE550364\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **335","offer_id":43625042116850,"sku":"F025.1010-0045","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **335","offer_id":43625041985778,"sku":"F025.1001-0030","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **335","offer_id":43625042018546,"sku":"F025.1001-0045","price":7.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **335","offer_id":43625042051314,"sku":"F025.1001-0060","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **335","offer_id":43625042084082,"sku":"F025.1003-0150","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (lichtdicht) – Chargen-Nr. **335","offer_id":43625041953010,"sku":"F025.1005-0300","price":39.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (45 Gramm) in Geschenkverpackung – Chargennummer **335","offer_id":43625042149618,"sku":"F025.1010-G045","price":8.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/mbongo-thickbox.png?v=1662789819"},{"product_id":"didim-vredeszaad-peulen","title":"Didim - Friedenssamen (Schoten)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDidim oder Djinndim ist eine 8–10 cm lange, kardamomähnliche Kapsel. Dieser Kardamom wächst in Kamerun, im Nationalpark. Karup wächst in der feuchten Umgebung der Kemo-Wasserfälle. Die „Schoten“ enthalten unregelmäßig geformte Samen mit einem bemerkenswerten Zitrusaroma, das an Mandarine erinnert.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDidim ist eng mit Paradieskörnern und Mbongô verwandt, die wir beide anbieten. Die Kapsel ist ledrig und lässt sich, anders als die Mbongô-Kapsel, nicht so leicht öffnen. Die Mbongô-Kapsel ist pergamentartig und kann ohne Werkzeug geschält werden. Bei Didim ist es hilfreich, einen Einschnitt mit einem scharfen Messer zu machen. Wie bei allen Kardamomsorten gilt auch hier: Schälen Die Samen erst kurz vor der Verwendung mahlen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDidim gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und ist auch unter Namen wie Afrikanische Jujube, Friedenssamen oder auf Französisch „graines de la paix“ bekannt. Sie ist seit Jahrhunderten eine wichtige Frucht in der Kultur der Bamikele. Die Bamikele leben hauptsächlich im Westen Kameruns, etwas entfernt von Penja (bekannt für die Penja).pfefferDie Bamikele sollen aus religiösen Gründen von Ägypten nach Westen gewandert sein und sich in der Region Tikar niedergelassen haben, von wo aus sie sich anschließend über weite Teile Westkameruns ausbreiteten.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIm jährlichen Ndop-Ritual ist das Didim als Symbol der Versöhnung unverzichtbar. Daher rührt die gebräuchliche Bezeichnung „Friedenssamen“, obwohl „Graines de bénédiction“ (Segensgrüße) treffender wäre.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Pflanze – Aframomum camerounais – gedeiht wie alle Ingwerarten in warmem, feuchtem Klima und bevorzugt Halbschatten. Das Rhizom wächst knapp unter der Erdoberfläche. Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 2 Metern und hat längliche, zugespitzte Blätter, ähnlich wie Bambus. Trompetenförmige Blüten bilden sich bodennah; sie scheinen direkt aus dem Boden zu wachsen, sitzen aber auf Stielen. Sie sind 15 cm lang, hellviolett und fallen bald ab, um Platz für große, rotbraune Schoten (10 cm) zu machen. Diese enthalten rotbraune Samen in einer gallertartigen Flüssigkeit. ist in den getrockneten Früchten völlig abwesend.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDidim ist ein Gewürz, das nach Wald und feuchtem Holz duftet. Es schmeckt anfangs vorwiegend holzig – ähnlich wie Lakritz – Anschließend tritt eine angenehme Zitrusnote von Mandarine hervor.\u003ci\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv\u003e  \u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003cp\u003eNach dem Öffnen der Samenkapsel lösen sich die Samen aus ihrer Pergamenthülle. Dies gelingt am einfachsten, indem man die Samen mit der flachen Hand auf einem unbehandelten Holzbrett hin und her reibt. Die Samen werden entweder direkt aus der Hand gegessen, gemahlen oder zerstoßen. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDidim passt hervorragend zu Lammgerichten, Zucchini, Kartoffeln und Auberginen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% Samenkapseln von Aframomum camerounais (ungeschält)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Westkamerun\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eNur im Standbeutel erhältlich (die Samenkapseln sind zu lang für unsere Töpfe).\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDidim erst im letzten Moment hinzufügen, um den Duft zu maximieren.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDie Schoten sollten an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis\u003cspan\u003e  \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNovember 2027 (11-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDas Ablaufdatum ist ein Anhaltspunkt.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **286","offer_id":43625042215154,"sku":"S140.1001-0030","price":4.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **286","offer_id":43625042247922,"sku":"S140.1001-0045","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **286","offer_id":43625042280690,"sku":"S140.1003-0150","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/aframomum-cam-didim-thickbox.png?v=1746876949"},{"product_id":"selim-kani-peper","title":"Selim (kani pfeffer)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSelim pfeffer, auch bekannt als Selim Kani oder Kani pfeffer Es handelt sich um die getrocknete Frucht eines mit der Zimtapfel verwandten Baumes. Daher ist sie keine „echte“ Frucht. pfefferDer Geschmack wird als eine Mischung aus Kubebenpfeffer und Kubebenpfeffer beschrieben.pfeffer und Muskatnuss.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieses (Pseudo-)pfeffer Die aus dem Senegal stammende Pflanze gehört zur Familie der Stachelannone (Annonaceae). Selimpfeffer war auch in Europa verbreitet, bis zum großflächigen Import von Schwarzkohl pfeffer im 16. Jahrhundert ein üblicher pfeffer bekannt unter dem Namen Negerpfeffer oder maurisch pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Baum, auf dem der pfeffer Der Baum, der dort wächst, ist die Xylopia, ein tropischer Baum, der leicht 20 Meter hoch wird. Xylopia bedeutet „bitteres Holz“, eine Bitterkeit, die dafür sorgt, dass das Holz termitenfrei und hervorragend als Bauholz geeignet ist. Diese Bitterkeit kann man auch im … schmecken. Pfeffern, wenn auch in bescheidenem Umfang.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Danach\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eNatürlicher Lebensraum: Selimbäume gedeihen auf fruchtbaren, gut durchlässigen Böden in tropischen Waldgebieten. Sie benötigen viel Regen, üblicherweise zwischen 1200 mm und 1600 mm pro Jahr, und sind häufig an Flussufern oder in feuchten Gebieten mit hoher Luftfeuchtigkeit zu finden. \u003c\/span\u003eDie Selimbäume werden weder gedüngt noch bewässert.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Ernte erfolgt zweimal jährlich. Die reifen Früchte werden oft von Hand gepflückt. Unmittelbar nach der Ernte werden die Früchte samt Stiel zum Trocknen in die Sonne gelegt. Erst nach dem Trocknen wird der Stiel entfernt, der sich dann dunkelbraun verfärbt hat. Jede Frucht enthält fünf bis acht Samen, die äußerlich Kidneybohnen ähneln.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSelim pfeffer, auch bekannt als Guinea pfeffer erwähnt, hat viele, viele Namen auf dem afrikanischen Kontinent, darunter Uda Hwentia oder Kimba. pfefferIn der afrikanischen und insbesondere der nigerianischen Küche werden nicht nur die Samen, sondern auch die ganzen getrockneten Früchte verwendet. Sie werden zusammen mit anderen Kräutern zu einem „Bouquet garni“ gebunden und in Eintöpfen verwendet. Die Kapsel duftet nach Rosenholz und hat zudem Aromen von Lavendel und Koriander. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Anbau erfolgt durch eine Kombination aus traditionellen Anbaumethoden und natürlichem Wachstum. Versuche, die Pflanze im großen Stil anzubauen, haben sich bisher als weitgehend erfolglos erwiesen. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Samen enthalten flüchtige Öle, die für das Aroma von Eukalyptus und Muskatnuss verantwortlich sind und beim Mahlen der Samen freigesetzt werden. Sie haben, wie bereits erwähnt, einen leicht bitteren Geschmack. Selimpfeffer ist (sehr) reich an Vitamin A.\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eSabinen, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack von schwarzem pfeffer und Muskatnuss\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα- und β-Pinen, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Phellandren, Minze, Terpentin,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e1,8-Cineol, Eukalyptol, der erfrischende Geschmack von Minze\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eTerpin-4-ol, holzig und pfefferig aroma\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eGeranylacetat, verantwortlich für den Rosen- und Lavendelduft.\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie schotenförmige Frucht ist sehr faserig und wird daher pur nicht gegessen. Um die Samen und damit nur den am wenigsten bitteren Teil der Frucht zu „befreien“, Selim Pfeffer Zur Verwendung die Frucht kurz über offenem Feuer (Flamme) halten. Kurz abkühlen lassen. Die Kerne aus der Schale drücken oder herauspicken und anschließend mahlen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSelim wird unter anderem in (afrikanischen) Eintöpfen verwendet und in gerösteter Form zur Zubereitung von Touba-Kaffee.Selim schmeckt köstlich in Kombination mit Ziegenfleisch!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezepte):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: -5px; float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/amandelcake_240x240.png?v=1718957636\"\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/amandelcake-selim.pdf?v=1718956694\" title=\"Asperges met gremolata\" style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan color=\"#000000\"\u003eMandelkuchen mit Zitrusfrüchten und Selim\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % Beeren der Gattung Xylopia aethiopica\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Senegal\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (45 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDie Samen von den Hülsen trennen und letztere zusammenbinden, damit sie sich am Ende der Zubereitung leichter entfernen lassen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre Selim pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eCharge DM590407 - Mindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eMai 2028 (05-2028)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **407","offer_id":43625042575602,"sku":"F030.1010-0045","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **407","offer_id":43625042411762,"sku":"F030.1001-0030","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **407","offer_id":43625042444530,"sku":"F030.1001-0045","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **407","offer_id":43625042477298,"sku":"F030.1001-0060","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **407","offer_id":43625042510066,"sku":"F030.1002-0250","price":16.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **407","offer_id":43625042542834,"sku":"F030.1005-0500","price":50.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (45 Gramm) in Geschenkverpackung – Chargennummer **407","offer_id":43625042608370,"sku":"F030.1010-G045","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/selim-thickbox.png?v=1762154667"},{"product_id":"ehuru-kalebasnootmuskaat","title":"Ehuru (Kürbismuskatnuss) – nicht geschält","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEhuru, auch bekannt als Pebé oder jamaikanische Muskatnuss, ist ein wichtiger Bestandteil von PfeffernEhuru ist eine Spezialität aus Nigeria, die sich aber auch für viele andere Zwecke eignet. Ehuru ist ein völlig anderes Geschmackserlebnis als unsere bekannte „echte“ Muskatnuss.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eLagerartikel: Es ist unbekannt, wann er wieder verfügbar sein wird!\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Kalebassenkürbis (Ehuru in Nigeria, Pèbé in Kamerun) ist die Nuss des Kalebassenkürbisbaums, der natürlich in einem Gebiet von Sierra Leone bis Angola vorkommt. Sie war in Afrika schon immer ein wichtiges Gewürz, bis die asiatische Muskatnuss, mit der sie große Ähnlichkeiten aufweist, aufkam. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEhuru ist der Samen von Monodora myristica, einem Baum aus der Familie der Zimtapfelgewächse. Wie viele andere Bäume dieser Familie trägt auch Monodora myristica Früchte, die enorm groß (bis zu 40 cm) und voller Samen sein können. Die Samen sind in gelbem Fruchtfleisch eingebettet, das in herzhaften und süßen Gerichten verwendet wird. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEhuru harmoniert hervorragend mit Zitrusnoten und eignet sich daher gut für Hühnchengerichte. Ehuru ist in traditionellen nigerianischen Gerichten unverzichtbar, wie zum Beispiel… PfeffernUps. Die Ehuru-Note wird folgendermaßen verwendet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEs ist kein Ersatz für Muskatnuss, die in Afrika zunehmend an Beliebtheit gewinnt und dabei die Kürbismuskatnuss verdrängt. Das ist schade, denn sie hat einen ganz eigenen, kräftigen Geschmack und ein ebensolches Aroma, das hervorragend zu afrikanischen Kochtraditionen passt. Man findet sie beispielsweise in Kondres, einem Kochbananengericht, oder Ewu, einem Ziegeneintopf. Am bekanntesten ist sie jedoch in Pfeffersuppe.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwende ganze Noten\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMethode 1: Die Nuss aufschneiden, sodass das raue Innere freiliegt. Dieses dann zerkleinern oder zerstoßen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMethode 2: Die Nüsse im Ganzen rösten und anschließend im Ganzen in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwenden Sie geschälte Nüsse\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKürbismuskatnuss wird nicht wie normale Muskatnuss gerieben; es genügt, sie einfach zu zerstoßen oder mit Mörser und Stößel fein zu mahlen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie getrockneten Samen enthalten 5–9 % ätherische Öle: α-Phellandren, α-Pinen, Myren, Limonen und Pinen. Sie verleihen den Samen einen leicht süßlichen, aber holzigen Geschmack und ein pfefferEine Schärfe, die an „echte“ Muskatnuss erinnert. Dennoch ist es zu einfach, beide Muskatnusssorten pauschal als Ersatz für die jeweils andere zu betrachten. Beide Nüsse weisen sehr unterschiedliche Eigenschaften auf.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Muskatnuss aus der Kalebassenpflanze ist Bestandteil der Gewürzmischung Mbongô tchòbi, die neben diesem Ehuru natürlich auch Mbongo (Afromomum citratus) und Chili enthält. pfeffer Verwendet werden Capsicum (Pfeffer) und Knoblauchnuss (Afrostyrax lepidophyllus) sowie die verkohlte Rinde des Knoblauchbaums, Scorodophloeus zenkeri.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % Beeren von Monodora myristica\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Kamerun\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (45 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihren Ehuru in einem geschlossenen Behälter auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003e---\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"Glasgefäß (45 Gramm) - Chargennummer: --","offer_id":43625043198194,"sku":"S105.1010-0045","price":5.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent)","offer_id":43625043067122,"sku":"S105.1001-0030","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"45 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent)","offer_id":43625043099890,"sku":"S105.1001-0045","price":5.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent)","offer_id":43625043132658,"sku":"S105.1001-0060","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"150 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent)","offer_id":43625043165426,"sku":"S105.1003-0150","price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"300 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht)","offer_id":43625043034354,"sku":"S105.1005-0300","price":32.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Glasgefäß (45 Gramm) in Geschenkbox","offer_id":43625043230962,"sku":"S105.1010-G045","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/ehuru-pod-txt-wildpluk-products.png?v=1664170162"},{"product_id":"gepelde-ehuru-kalebasnootmuskaat","title":"Ehuru (Kürbismuskatnuss) – geschält","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEhuru, auch bekannt als Pebé oder jamaikanische Muskatnuss, ist ein wichtiger Bestandteil von PfeffernEhuru ist eine Spezialität aus Nigeria, die sich aber auch für viele andere Zwecke eignet. Ehuru ist ein völlig anderes Geschmackserlebnis als unsere bekannte „echte“ Muskatnuss.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLagerartikel: Es ist unbekannt, wann er wieder verfügbar sein wird! \u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Kalebassenkürbis (Ehuru in Nigeria, Pèbé in Kamerun) ist die Nuss des Kalebassenkürbisbaums, der natürlich in einem Gebiet von Sierra Leone bis Angola vorkommt. Sie war in Afrika schon immer ein wichtiges Gewürz, bis die asiatische Muskatnuss, mit der sie große Ähnlichkeiten aufweist, aufkam. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEhuru ist der Samen von Monodora myristica, einem Baum aus der Familie der Zimtapfelgewächse. Wie viele andere Bäume dieser Familie trägt auch Monodora myristica Früchte, die enorm groß (bis zu 40 cm) und voller Samen sein können. Die Samen sind in gelbem Fruchtfleisch eingebettet, das in herzhaften und süßen Gerichten verwendet wird. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEhuru harmoniert hervorragend mit Zitrusnoten und eignet sich daher gut für Hühnchengerichte. Ehuru ist in traditionellen nigerianischen Gerichten unverzichtbar, wie zum Beispiel… Pfeffernspritzen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEs ist nicht einfach so Muskatnuss, die übrigens in Afrika auf Kosten der Kalebassenkürbis-Muskatnuss immer beliebter wird. Das ist schade, denn Es hat ein eigenes, starkes Aroma, das hervorragend zu afrikanischen Kochtraditionen passt. Zum Beispiel in Kondres, einem Kochbananengericht, oder Ewu, geschmortem Ziegenfleisch, aber die mit Abstand bekannteste Verwendung ist in Pfeffernspritzen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezepte):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/ghana-5-spice-afb.png?v=1707823700\" style=\"margin-bottom: -5px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\u003ca title=\"Ghanese 5-spice\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/Ghana-5-spice.pdf?v=1707824165\"\u003e\u003cspan color=\"#000000\"\u003eGhanaisches Fünf-Gewürze-Pulver in ghanaischem Shortbread\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwenden Sie geschälte Nüsse\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKürbismuskatnuss wird nicht wie normale Muskatnuss gerieben; es genügt, sie einfach zu zerstoßen oder mit Mörser und Stößel fein zu mahlen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie getrockneten Samen enthalten 5–9 % ätherische Öle: α-Phellandren, α-Pinen, Myren, Limonen und Pinen. Sie verleihen den Samen einen leicht süßlichen, aber holzigen Geschmack und ein pfefferEine Schärfe, die an „echte“ Muskatnuss erinnert. Dennoch ist es zu einfach, beide Muskatnusssorten pauschal als austauschbar zu betrachten. Beide „Nüsse“ weisen sehr unterschiedliche Merkmale auf.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Muskatnuss aus der Kalebassenpflanze ist Bestandteil der Gewürzmischung Mbongô tchòbi, die neben diesem Ehuru natürlich auch Mbongo (Afromomum citratus) und Chili enthält. pfeffer Verwendet werden Capsicum (Pfeffer) und Knoblauchnuss (Afrostyrax lepidophyllus) sowie die verkohlte Rinde des Knoblauchbaums, Scorodophloeus zenkeri.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % Samen von Monodora myristica - geschält\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Kamerun\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (454 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihren Ehuru in einem geschlossenen Behälter auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003e---\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"Inhalt des Glases: 45 Gramm","offer_id":43625043525874,"sku":"S122.1010-0045","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Standbodenbeutel 30 Gramm","offer_id":43625043394802,"sku":"S122.1001-0030","price":4.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Standbeutel 45 Gramm","offer_id":43625043427570,"sku":"S122.1001-0045","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Standbodenbeutel 60 Gramm","offer_id":43625043460338,"sku":"S122.1001-0060","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Standbodenbeutel 150 Gramm","offer_id":43625043493106,"sku":"S122.1003-0150","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Standbodenbeutel 300 Gramm","offer_id":43625043362034,"sku":"S122.1005-0300","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Glasbehälter mit 45 Gramm Inhalt in schwarzer Würfelbox","offer_id":43625043558642,"sku":"S122.1010-0045","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/ehuru-peeled-txt-wildpluk-products.png?v=1746872770"},{"product_id":"witte-penjapeper-pgi","title":"Weißer Penjapfeffer PGI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDer weiße Penjapfeffer ist eine mittelgroße, aromatische pfeffer für Liebhaber eines kräftigen Weißweins pfefferDer pfeffer Ist \u003cu\u003esehr duftend\u003c\/u\u003e und fruchtig, dank des mineralreichen Vulkanbodens des Penja-Tals. Absolut frei von Pestiziden und künstlichen Düngemitteln.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003ePenja pfeffer ist die erste und bisher einzige PfeffernOort, die professionell auf afrikanischem Boden angebaut wird. Dies geschieht erst seit den 1950er Jahren, als die pfeffer wurde dort eingeführt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDarüber hinaus ist dies pfeffer Es ist das erste Produkt auf dem afrikanischen Kontinent, dem das europäische Gütesiegel „Indication géographique protégée“ (IGP) verliehen wurde. Dieses Gütesiegel gilt für alle Produkte auf dem afrikanischen Kontinent. pfeffer die im Penja-Tal angebaut wird, und impliziert, dass nur sie diesen Namen verwenden darf. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSeit der Einführung der pfefferDie Pflanze hat die pfefferDer Anbau in Kamerun hat einen Aufschwung erlebt, und insbesondere in den letzten Jahren lässt sich beobachten, wie ein gutes Produkt für sich selbst spricht. Nicht nur die Produktion ist in den letzten Jahren stark gestiegen (obwohl sie immer noch „klein“ ist), pfeffer (mit 300 Tonnen pro Jahr), auch der Marktpreis. Immer mehr Landwirte wechseln vom weniger rentablen Anbau von Kakao und Kaffee zum Anbau von pfefferDie\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Besondere an der Penjapfeffer Das Ergebnis ist ein besonders schmackhaftes pfeffer laut französischen Feinschmeckern und Köchen, die von der pfeffer aus der ehemaligen französischen Kolonie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer pfeffer wird im reifen (roten) Zustand geerntet. Die PGI-Regeln schreiben vor, wie der weiße pfeffer Die Herstellung erfolgt in mit Trinkwasser gefüllten Bottichen, in denen sich die roten Hüllen nach 7 bis 10 Tagen ablösen und an die Oberfläche steigen. Dadurch lassen sich der weiße Kern und die rote Fruchtfleischmasse leicht trennen. pfefferum die Haut zu trennen, woraufhin die pfeffer wird in der Sonne getrocknet. Während der Mazeration findet eine leichte Gärung statt, wodurch Penja entsteht. pfeffer erhält seinen unvergleichlichen Geschmackssinn.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eGeeignet für empfindliches Gemüse wie Zucchini, Gurken und Bohnen, in cremigen Suppen und Saucen sowie als Beilage.pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % geschält pfefferBeeren von Piper nigrum \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003egeschützt durch das Afrikaans PGI\/PGI-Siegel (geschützte geografische Angabe)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Kamerun, Penja-Tal (Moungo)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (60 und 75 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt. Geschenkverpackung \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMahlzeit dein pfeffer kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre Penja pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis\u003cspan\u003e  \u003cstrong\u003eJuli 2029\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e (07-2029)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDiese Ablaufdaten dienen lediglich als Anhaltspunkt.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer OB270384\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **270384","offer_id":47037141680458,"sku":"P024.1010-0060","price":8.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **270384","offer_id":43625043689714,"sku":"P024.1001-0030","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **384","offer_id":43625043722482,"sku":"P024.1001-0045","price":6.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **270384","offer_id":43625043788018,"sku":"P024.1001-0060","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"75 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **270384","offer_id":61487499116874,"sku":"P024.1010-0075","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **270384","offer_id":43625043820786,"sku":"P024.1003-0250","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (lichtdicht) – Chargen-Nr. **270384","offer_id":43625043853554,"sku":"P024.1005-0500","price":53.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **270384","offer_id":52705770635594,"sku":"P024.1005-1000","price":101.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (60 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **270384","offer_id":43625043919090,"sku":"P024.1010-G060","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/witte-penja-thickbox.png?v=1662789948"},{"product_id":"zwarte-penjapeper","title":"Schwarzer Penjapfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSchwarzer Penjapfeffer ist ein aromatischer pfeffer aus Kamerun, für den allgemeinen Gebrauch für Liebhaber robuster PfeffernOhr. In jeder Hinsicht das pfeffer Direkter Vulkanboden. Feurig, duftend und fruchtig. Angebaut ohne Pestizide und künstliche Düngemittel.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003ePenjapfeffer ist die erste und bisher einzige PfeffernOort, die professionell auf afrikanischem Boden angebaut wird. Dies geschieht erst seit den 1950er Jahren, als die pfeffer wurde dort eingeführt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eAußerdem ist das Weiß pfeffer Penja ist das erste Produkt auf dem afrikanischen Kontinent, das mit europäischer Unterstützung das Gütesiegel „Indication géographique protégée“ (IGP) erhalten hat. Dieses Siegel gilt für alle als solche gekennzeichneten (weißen) Produkte. pfeffer das im Penja-Tal angebaut wird, und impliziert, dass dieses pfeffer Nur Penja ist berechtigt, diese geschützte Bezeichnung zu verwenden. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSeit der Einführung der pfefferDie Pflanze hat die pfefferDer Anbau in Kamerun hat einen Aufschwung erlebt, und insbesondere in den letzten Jahren lässt sich beobachten, wie ein gutes Produkt für sich selbst spricht. Nicht nur die Produktion ist in den letzten Jahren stark gestiegen (obwohl sie immer noch „klein“ ist), pfeffer (mit 300 Tonnen pro Jahr), auch der Marktpreis. Immer mehr Landwirte wechseln vom weniger rentablen Anbau von Kakao und Kaffee zum Anbau von pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Besondere an der Penjapfeffer Das Ergebnis ist ein besonders schmackhaftes pfeffer laut französischen Feinschmeckern und Köchen, die von der pfeffer aus der ehemaligen französischen Kolonie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eWarum nicht Bio? \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eZu diesen biologisch angebauten pfeffer Um unter dem Bio-Siegel liefern zu können, haben wir als Abpacker\/Produzent der pfeffer Wir müssen zertifiziert sein. Wir sind es nicht. Obwohl wir Bio-Produkte und Produkte aus konventionellem Anbau streng getrennt verarbeiten und lagern, dürfen wir daher (noch) nicht das Bio-Siegel verwenden.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser schwarze pfeffer Passt hervorragend zu Steaks\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren von Piper nigrum \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003egeschützt durch das PGI-Siegel (geschützte geografische Angabe)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Kamerun, Penja-Tal (Moungo)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMahlzeit dein pfeffer kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFüge den Boden hinzu pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003erette deine Penja pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eOktober 2028 (10-2028)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDiese Ablaufdaten dienen lediglich als Anhaltspunkt.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie dieses Penja funktioniert? pfeffer Schmeckt gut?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSie können es auch mit einem Reagenzglas versuchen. Das Reagenzglas enthält ausreichend Inhalt. pfeffer Das Wesen des Geschmacks zu ergründen.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer OB520341 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **341","offer_id":43625044410610,"sku":"P026.1010-0060","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **341","offer_id":43625044246770,"sku":"P026.1001-0030","price":4.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **341","offer_id":43625044279538,"sku":"P026.1001-0045","price":6.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **341","offer_id":43625044312306,"sku":"P026.1001-0060","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **341","offer_id":43625044345074,"sku":"P026.1003-0250","price":28.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **341","offer_id":43625044377842,"sku":"P026.1005-0500","price":52.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (60 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **341","offer_id":43625044443378,"sku":"P026.1010-G060","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/zwarte-penja-thickbox.png?v=1662789972"},{"product_id":"taliouine-saffraan","title":"Taliouine-Safran","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSafran ist ein einzigartiges Gewürz, das aus den Narben des Safran-Krokus gewonnen wird. Unser Safran stammt aus kleinbäuerlichem, biologischem Anbau in Marokko und ist von unvergleichlicher Qualität: farbenprächtig, duftend und hocharomatisch. Klasse 1, Crocin-Wert: durchschnittlich 240.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eVon Indien bis Portugal, von Nordafrika bis Schweden – es gibt praktisch keine Küche, in der Safran nicht eine Hauptrolle spielt. Ob in der spanischen Paella, im italienischen Risotto, in skandinavischen Zimtschnecken, in der französischen Bouillabaisse oder im indischen Biryani, und so weiter.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSafran besteht aus den roten Narben des Safran-Krokus, einer Krokusart, die vor Tausenden von Jahren im Iran kultiviert wurde. Aufgrund ihres zarten Aussehens werden sie „Fäden“ genannt. Obwohl sie pur essbar sind, wird zum Kochen ein Aufguss zubereitet, ähnlich wie bei der Teezubereitung. Wenige Fäden in heißem, aber nicht kochendem Wasser genügen für Ihr Gericht.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eFür Safran unserer Qualität reichen in der Regel 0,1 Gramm aus. Die Qualitätsstufe wird im ISO-3632-2-Bericht festgelegt. In diesem Bericht wird der Safran unter anderem anhand des Gehalts an den Farb- und Duftstoffen Crocin, Crocetin, Pricocrocin und Safranal bewertet. Der Crocin-Gehalt bestimmt die Klasse, in die der Safran eingeordnet werden darf. Für Safran der Klasse I ist ein Crocin-Wert von 190 erforderlich.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnser Safran wird jedes Jahr auf seine Qualität geprüft. Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können die Bedingungen von Jahr zu Jahr variieren. Dieser Safran erreicht einen Durchschnittswert von 240 Punkten und darf daher der Klasse I zugeordnet werden. Dies sind unsere Messergebnisse gemäß ISO 3632-2:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003ctable class=\"table table-bordered\"\u003e  \u003ctbody\u003e\u003c\/tbody\u003e  \u003c\/table\u003e  \u003ctable class=\"table table-bordered\" style=\"background-color: white;\"\u003e  \u003ctbody\u003e  \u003ctr\u003e  \u003ctd\u003eCrocine\u003c\/td\u003e  \u003ctd\u003e240\u003c\/td\u003e  \u003ctd\u003e+\/- 24\u003c\/td\u003e  \u003c\/tr\u003e  \u003ctr\u003e  \u003ctd\u003eBitterkeit\u003c\/td\u003e  \u003ctd\u003e92\u003c\/td\u003e  \u003ctd\u003e +\/- 9\u003c\/td\u003e  \u003c\/tr\u003e  \u003ctr\u003e  \u003ctd\u003eSchmecken\u003c\/td\u003e  \u003ctd\u003e42\u003c\/td\u003e  \u003ctd\u003e +\/- 4\u003c\/td\u003e  \u003c\/tr\u003e  \u003ctr\u003e  \u003ctd\u003eFeuchtigkeitsgehalt\u003c\/td\u003e  \u003ctd\u003e9,4 %\u003c\/td\u003e  \u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e  \u003c\/tr\u003e  \u003c\/tbody\u003e  \u003c\/table\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWas sind Safranfäden eigentlich? Es sind die Stempel (Narben) der Blüte. Sie dienen der Bestäubung durch Insekten. Daher rührt auch der intensive, süße und betörende Duft. Der Safran-Krokus ist jedoch steril und kann sich nicht durch Bestäubung vermehren. Dafür ist menschliches Eingreifen erforderlich. Die einzige Möglichkeit, den einjährigen Krokus zu vermehren, besteht darin, die Zwiebeln am Ende ihres Zyklus zu ernten und in der neuen Saison wieder einzupflanzen.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDies geschieht recht spät im Jahr, im Frühsommer. Viele Krokusarten blühen im Frühling, der Safran-Krokus hingegen ist ein echter Spätblüher. Die ersten Blüten erscheinen im Laufe des Oktobers. Alle anderen Krokusse folgen innerhalb von zwei Wochen. Die Blüte öffnet sich sehr früh am Morgen und verwelkt im Laufe des Tages. Es ist wichtig, die Blüten vorher zu ernten, da verwelkte Blüten unbrauchbar sind.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnser Safran stammt von einem kleinen Familienbetrieb in Taliouine, einem Dorf im Herzen der Sirwa-Region in der Provinz Taroudant, das auf eine jahrhundertealte Safrantradition zurückblickt. Nicht umsonst ist Taliouine-Safran in der Arche des Geschmacks von Slow Food vertreten und trägt zudem den Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.). Taliouine liegt auf einer Höhe von 1.300 bis 1.500 Metern in der Region Souss-Massa-Daraâ südlich von Marrakesch. Neben Safran ist Arganöl ein wichtiges regionales Produkt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Blüten werden schonend gepflückt, damit keine Narben verloren gehen. Nach dem Pflücken werden die tiefroten Narben vom orange-gelben Griffel getrennt, drei Narben pro Blüte. Bei spanischem Safran werden Griffel und Narben nicht getrennt, wodurch der Safran ein größeres Volumen erhält. Unser Taliouine-Safran wird in speziellen Trockenräumen, nicht in direktem Sonnenlicht, getrocknet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eFür jedes Gramm getrockneten Safran müssen die Blätter, Griffel und Narben von mindestens einhundertfünfzig Blüten getrennt werden. Eine gewaltige Aufgabe, die die ganze Familie fordert. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWie es sich für Safran gehört, schmeckt unser Safran nicht süß; sein volles Aroma ist im Safranal enthalten. Um das Aroma in Ihrem Gericht zu entfalten, bereiten Sie zunächst einen Aufguss mit nur wenigen Safranfäden (etwa 0,1 Gramm genügen in der Regel) in etwas heißem, nicht kochendem Wasser zu. Gehen Sie dabei genauso vor wie bei der Zubereitung Ihres Safrantees. Nehmen Sie sich Zeit, den Aufguss so stark wie möglich zu machen; lassen Sie ihn mindestens fünf Minuten, besser jedoch fünfzehn Minuten ziehen. Die Flüssigkeit wird als Gewürz oder Tee verwendet. In manchen Gerichten werden auch die Narben verwendet, vor allem um zu zeigen, dass echter Safran verwendet wurde.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eGeben Sie Safran erst ganz am Ende der Zubereitung hinzu, damit sich sein Aroma voll entfalten kann. Erhitzen Sie den Safran so kurz wie möglich, auch in Ihrem Risotto Milanese. Geben Sie den Aromen Zeit, sich zu verbinden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eNehmen Sie maximal 1 Gramm Safran pro Tag (pro Person) ein. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% Narben des Crocus sativus\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Marokko, Taliouine\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eGlasbehälter (1, 2 und 5 Gramm) und Nachfüllbeutel\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eSolange der Vorrat reicht (bitte Verfügbarkeit anfragen)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eJetzt: Mengenrabatt: beim Kauf von zwei oder mehr Beuteln in einem Nachfüllbeutel:\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eAb zwei Beuteln à 1 Gramm 14,50 € pro Beutel, ab fünf Beuteln 13,75 € pro Beutel; Ihr Rabatt wird im Warenkorb abgezogen.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen. \u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSafran in einer geschlossenen Verpackung aufbewahren.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eNovember 2027\u003c\/b\u003e  \u003cstrong\u003e(11-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerartikel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWir haben nur einen begrenzten Vorrat dieses köstlichen Safrans. Sollten Sie an größeren Mengen interessiert sein, fragen Sie uns bitte nach Verfügbarkeit und Lieferzeit.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"Beutel einzeln im Standbeutel geliefert","offer_id":47860370735434,"sku":"S104.1001-0000","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/saffraan-marokko-thickbox.png?v=1662789993"},{"product_id":"rode-lange-kampot-peper","title":"Roter langer Kampot pfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDieser lange rote pfeffer ist scharf, reif pfeffer mit einem komplexen Geschmack. Es wird in der kambodschanischen Region Kampot angebaut, die für ihren schwarzen Reis berühmt ist. pfefferDieser lange pfeffer Es eignet sich hervorragend für die südostasiatische Küche und schmeckt köstlich in süßen Gerichten und mit Ziegenkäse.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser lange rote Kampotpfeffer wird aus dem javanischen langen pfeffer (Piper retrofractum), das in Kambodscha in derselben Region wie der berühmte Kampot angebaut wird.pfeffer Es wächst. Es stammt aus der reifen Frucht, die feuerrot sein kann und einer Chilischote ähnelt.pfefferDas ist aber nicht der Fall.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser lange pfeffer Sie wird in Wäldern angebaut, wo Bauern sie pflanzen. Sie nutzen den Schatten der vorhandenen Bäume und den fruchtbaren, feuchten Boden, sodass weder Düngung noch Bewässerung nötig sind. Die Pflanzen tragen schnell Früchte und liefern jedes Jahr mehr Ertrag. Nach drei Jahren werden sie ausgegraben und ersetzt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieses Kampot pfeffer ist eines der vier Arten von langen Pfeffern Die haben wir im Laden. Aus Japan haben wir die ebenso langen javanischen. pfeffer von Ishigaki Jima und aus Vietnam die indische lange pfeffer (Piper longum) aus Dak Lak und Cape Long pfeffer (timiz) aus Äthiopien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezepte):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/asperge-gremolata-afb_160x160.png?v=1707984691\" style=\"margin-bottom: -5px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003ca style=\"color: #000000;\" title=\"Asperges met gremolata\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/lange-peper-gremolata.pdf?v=1707994184\"\u003e\u003cspan color=\"#000000\"\u003eGrüner Spargel mit Gremolata\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser lange pfeffer ist ziemlich scharf, insbesondere für ein pfeffer Diese Art von Aromen. Man schmeckt eine Palette süßer Zitrusnoten, aber auch den würzig-holzigen Duft von Schwarzkümmel. pfeffer *) überwiegt. Dies sind die Hauptaromen in langen pfeffer:\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eGermacren D *, würzig holzig\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Caryophyllen *, süß, würzig und holzig\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e3-Caren, zitrusartig\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eD-Limonen (Dipenten), süßlich-orangefarbenes Aroma, das in geringen Mengen in Muskatnuss, Muskatblüte und Kardamom vorkommt,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα- und β-Pinen*, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Myrcen *, würziges Aroma mit Noten von Früchten (Mango, Traube, Pfirsich) und Minze\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eSabinen*, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack unter anderem von schwarzem pfeffer\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα-Phellandren *, angenehmer Zitrus- und Holzduft Pfeffernmachen\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eRot lang Pfeffern Sie passen hervorragend zu Lamm, Ziege, Ziegenkäse, Ente, Obst und generell zu Gerichten, in denen Zimt, Nelken und Safran verwendet werden (oder verwendet werden können).\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer einfachste Weg, um lange pfeffer zu verwenden ist die pfeffer in Stücke schneiden oder brechen und diese Stücke dann in einem Mörser oder einer Mühle zermahlen, zum Beispiel in einer Kaffeemühle, die speziell zum Mahlen von Gewürzen vorgesehen ist.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eRot lang Pfeffern Sie passen hervorragend zu Lamm, Ziege, Ziegenkäse, Ente, Obst und generell zu Gerichten, in denen Zimt, Nelken und Safran verwendet werden (oder verwendet werden können).\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren des Piper retrofractum (javanischer Langpfeffer) pfeffer)\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Region Kampot, Kambodscha\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (45 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003elange verwenden pfeffer vollständig oder beschädigt. Wenn Sie die pfeffer mahlen, mahlen Sie Ihre pfeffer Dann kurz vor Gebrauch mahlen und überschüssiges Pulver in einem gut verschließbaren Glas aufbewahren.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003edas Ganze oder zerbrochen pfeffer Seine beste Wirkung entfaltet es in Eintöpfen, so dass pfeffer bekommt Zeit zur Integration,\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003elanges Erdreich hinzufügen pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre lang pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eSeptember\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e 2028 (09-2028)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer CP220312\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **312","offer_id":43625047228658,"sku":"P018.1010-0045","price":8.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **312","offer_id":43625047064818,"sku":"P018.1001-0030","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **312","offer_id":43625047097586,"sku":"P018.1001-0045","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **312","offer_id":43625047130354,"sku":"P018.1001-0060","price":10.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **312","offer_id":43625047163122,"sku":"P018.1002-0150","price":22.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **312","offer_id":43625047195890,"sku":"P018.1005-0300","price":45.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (45 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **312","offer_id":43625047261426,"sku":"P018.1010-G045","price":9.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/lange-kampot-thickbox.png?v=1662790040"},{"product_id":"zwarte-voatsiperifery-peper","title":"Schwarze Voatsi-Peripherie pfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eVoatsiperifery ist der SchwanzpfefferEin kleiner Baum, der nur auf den Inseln vor der Ostküste Afrikas wächst. In Magalasy heißt er pfeffertjes voatsiperifery, pfeffer der pfefferRang. \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer pfeffer ist auch als „poivre lingue“, die Liane, bekannt.pfeffer Wie bereits erwähnt, ist es üblich, Piper borbonense als botanischen Namen zu verwenden, manchmal wird die Pflanze auch Cubeba borbonensis genannt, aufgrund ihrer Verwandtschaft mit dem Kubebenpfeffer.pfeffer, auch ein SchwanzpfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Wirklichkeit geht es um ein Trio. PfeffernArten, zu denen auch Piper borbonense gehört, die \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"ff5\"\u003ePiper borbonense, der Piper pyrifolium und die P\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"ff5\"\u003eiper pach\u003cspan class=\"_ _3\"\u003e\u003c\/span\u003eyphyllum. \u003c\/span\u003eDas Pfeffern Sie kommen natürlich in den tropischen Wäldern von Madagaskar, Réunion, Mauritius und den Seychellen vor, Inseln vor der Ostküste Afrikas, und kaum oder gar nicht auf dem Kontinent selbst.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Pflücken der Früchte ist keine leichte Aufgabe, pfeffer aufwachsen An schwer zugänglichen Stellen wachsen die Ranken an Bäumen und Felswänden empor. Die Früchte befinden sich an den Enden der jungen Triebe, hoch oben in den Ranken. Die kleinen Früchte sind 5 mm groß und rund und verkleinern sich nach dem Trocknen noch etwas (3 mm). Man erkennt sie sofort an ihrem relativ langen, essbaren Stiel. Die Schärfe dieser pfeffer wird genau wie bei Schwarz Pfeffern und lang Pfeffern bestimmt durch pfefferÖl (Piperin). \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Madagaskar wächst pfeffer in den höher gelegenen Gebieten Zentralmadagaskars. Jährlich werden in Madagaskar eineinhalb bis zwei Tonnen Voatsiperifery geerntet, für eine PfeffernSehr wenig. Da die Früchte ausschließlich in freier Natur gesammelt werden, gibt es kein Bio-Siegel für Voatsiperifery. Voatsiperifery ist (genau wie Kampot)pfeffer) aufgenommen in die „Arche des Geschmacks“ (Slow Food Foundation).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEs pfefferEin fruchtiger und aromatischer Wein aus der Tsiperifery mit einem Hauch von Kampfer. Die Aromen eines pfefferDie Körner werden freigesetzt, sobald die pfefferwird zu Körnern gemahlen. Daher sollte man Voatsiperifery nicht zu lange kochen, auch wenn es bekanntermaßen lange Aromen behält.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSchwarze Voatsiperifera kann ganz oder gemahlen verwendet werden. Beim Mahlen kann es vorkommen, dass sich der Stiel löst; das lässt sich nicht vermeiden. Der Stiel ist unerlässlich; würde er entfernt, würde die Beerenwand beschädigt, und die Wahrscheinlichkeit, dass die Beeren reif sind, wäre erheblich. pfeffer Verliert schnell seinen Duft.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eBlack Voatsiperifery ist ein vielseitiges schwarzes pfefferSchwarzes Voatsiperifery harmoniert hervorragend mit weißem Fisch, hellem Fleisch, (sauren) grünen Salaten und zartem Gemüse sowie mit Pasta. Es verleiht Ihren Masala-Gewürzmischungen eine besondere Note. Passen Sie die Dosierung dem scharfen Charakter dieser Spezialität an. PfeffernOhr.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eTipp: Kombinieren Sie diese pfeffer Ich stimme zu, Ziegenkäse ist auch in warmen Gerichten gut! Erhitzen Sie ihn. pfeffer nicht zu intensiv grillen oder braten, dann pfeffer ein wenig bitter.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezepte):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/Spaghetti-cacio-e-pepe_160x160.jpg?v=1707754152\" style=\"margin-bottom: -5px; float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\u003ca title=\"Spaghetti cacio e pepe\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/Spaghetti-cacio-e-pepe.pdf?v=1707753581\"\u003e\u003cspan color=\"#000000\"\u003eSpaghetti cacio e pepe\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren des Piper borbonense\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eNahrungssuche (teilweise bepflanzt)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Madagaskar\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMahlzeit dein pfeffer kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFüge den Boden hinzu pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre Voatisperifery pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eJuni 2028 (06-2028)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer KG610428\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. 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In Madagaskar nennt man sie Voatsiperifery. pfeffer (voa) der pfefferRang (\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003etsiperifery)\u003c\/span\u003e.  Die kleinen, gestielten Beeren sind fruchtig und ziemlich säuerlich.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVorübergehend sehr begrenzter Vorrat \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003eDer PfeffernDer Piper borbonense wird auch Cubeba borbonensis genannt, weil er mit dem Kubebenpfeffer verwandt ist.pfefferDie Schärfe dieser pfeffer wird genau wie bei Schwarz pfeffer und lang pfeffer Durch pfefferÖl (Piperin) wurde bestimmt. Aufgrund des botanischen Namens und der Verbindung zu Madagaskar liegt die Vermutung nahe, dass pfeffer Bourbonpfeffer Um es kurz zu machen: Dieser Name wird bereits für die Früchte der Schinus molle, einer Verwandten der Pistazie, verwendet. Diese ist auch als peruanische Pistazie bekannt. pfeffer namens.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Pflanze kommt natürlich in den tropischen Wäldern Madagaskars, Réunions, Mauritius und der Seychellen vor, Inseln vor der Ostküste Afrikas, und kaum oder gar nicht auf dem afrikanischen Kontinent selbst. Das Pflücken der kleinen Früchte ist keine leichte Aufgabe; die Ranken wachsen wild oder halbwild als Lianen an Bäumen bis zu einer Höhe von 10 Metern oder mehr empor. Die Früchte befinden sich an den Enden der jungen Triebe, hoch oben in den Ranken. Die kleinen Früchte sind 5 mm groß und rund und verkleinern sich nach dem Trocknen noch etwas (3 mm). pfefferDie Körner sind sogar noch etwas kleiner.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Madagaskar werden jährlich etwa anderthalb bis zwei Tonnen Voatsiperifery geerntet, für ein PfeffernSehr wenige. Da die Früchte ausschließlich in freier Natur gesammelt werden, gibt es für Voatsiperifery kein Bio-Siegel. Voatsiperifery ist in der „Arche des Geschmacks“ verzeichnet.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eGenau wie der Kubebenpfefferpfeffer Der Voatsiperifery ist fruchtig und aromatisch mit einer leichten Kampfernote (weißer Voatsiperifery ist weniger kampferartig). Weißer Voatsiperifery unterscheidet sich von anderen Weißweinen. Pfeffern aufgrund seines Aromas und seiner Schärfe.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Aromen von pfefferDie Körner werden freigesetzt, sobald die pfefferwird zu Körnern gemahlen. Kochen Sie den Voatsiperifery nicht zu lange, auch wenn er bekanntermaßen lange Aromen behält, und nutzen Sie seinen einzigartigen Charakter optimal aus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWeiße Voatsiperifery kann ganz oder gemahlen verwendet werden. Es ist ein vielseitiges Weißweinessig. pfefferPassen Sie die Dosierung der starken Wirkung dieses speziellen Präparats an. pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eGeeignet für empfindliches Gemüse wie Zucchini, Gurken und Bohnen, in cremigen Suppen und Saucen sowie als Beilage.pfefferDie\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren des Piper borbonense\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eSammeln - handverlesen\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Madagaskar\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMahlzeit dein pfeffer kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFüge den Boden hinzu pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre Voatisperifery pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eSeptember \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e2026 (09-2026)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **232","offer_id":43625047982322,"sku":"P040.1010.0060","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **232","offer_id":43625047818482,"sku":"P040.1001.0030","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **232","offer_id":43625047851250,"sku":"P040.1001.0045","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **232","offer_id":43625047884018,"sku":"P040.1001.0060","price":10.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **232","offer_id":43625047916786,"sku":"P040.1003.0250","price":37.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **232","offer_id":43625047949554,"sku":"P040.1005.0500","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Glas (60 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **232","offer_id":43625048015090,"sku":"P040.1010.G060","price":11.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/witte-voat-thickbox.png?v=1662790093"},{"product_id":"rode-voatsiperifery-peper","title":"Rote Voatsiperiferie pfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAuf den Inseln vor der Küste Afrikas wächst Piper borbonense, eine holzige Kletterpflanze. In Madagaskar nennt man sie pfeffer Voatsiperifery, oder pfeffer der pfefferschlank. Die kleinen, gestielten Beeren sind fruchtig und ziemlich säuerlich.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVorübergehend nicht verfügbar, da die neue Ernte erwartet wird! \u003cbr\u003eSchwarzes VOA ist auf Lager.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer pfeffer ist auch als „poivre lingue“, die Liane, bekannt.pfeffer erwähnt. Es ist üblich, es als botanischen Namen zu verwenden. Piper bornonense verwenden manchmal auch Cubeba borbonensis genannt, Weil die Verwandtschaft von der Kubebenpfefferpfeffer, auch ein SchwanzpfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Wirklichkeit geht es um ein Trio. PfeffernArten, zu denen auch Piper borbonense gehört, die \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"ff5\"\u003ePiper borbonense, der Piper pyrifolium\u003cspan\u003e  \u003c\/span\u003eund das P\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"ff5\"\u003eiper pach\u003cspan class=\"_ _3\"\u003e\u003c\/span\u003eyphyllum. \u003c\/span\u003eDas Pfeffern Sie kommen natürlich in den tropischen Wäldern von Madagaskar, Réunion, Mauritius und den Seychellen vor, Inseln vor der Ostküste Afrikas, und kaum oder gar nicht auf dem Kontinent selbst.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Pflücken der Früchte ist keine leichte Aufgabe, pfeffer aufwachsen An schwer zugänglichen Stellen wachsen die Ranken an Bäumen und Felswänden empor. Die Früchte befinden sich an den Enden der jungen Triebe, hoch oben in den Ranken. Die kleinen Früchte sind 5 mm groß und rund und verkleinern sich nach dem Trocknen noch etwas (3 mm). Man erkennt sie sofort an ihrem relativ langen, essbaren Stiel. Die Schärfe dieser pfeffer wird genau wie bei Schwarz Pfeffern und lang Pfeffern bestimmt durch pfefferÖl (Piperin). \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Madagaskar wächst pfeffer in den höher gelegenen Gebieten Zentralmadagaskars. Jährlich werden in Madagaskar eineinhalb bis zwei Tonnen Voatsiperifery geerntet, für eine PfeffernSehr wenige. Da die Früchte ausschließlich in freier Natur gesammelt werden, gibt es keine Bio-Kennzeichnung der Voatsiperifery.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eVoatsiperifery ist in der „Arche des Geschmacks“ (Slow Food Foundation) enthalten.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eGenau wie der Kubebenpfefferpfeffer Die Voatsiperifery-Sorte ist fruchtig und aromatisch mit einer leichten Kampfernote (weiße Voatsiperifery hat einen weniger ausgeprägten Kampfergeschmack). Die rote Johannisbeere wirkt milder als die schwarze, da sich ihr Aroma durch die Reifung intensiver entwickelt hat, und ist daher vielseitig einsetzbar.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Aromen von pfefferDie Körner werden freigesetzt, sobald die pfefferwird zu Körnern gemahlen. Daher sollte man Voatsiperifery nicht zu lange kochen, auch wenn es bekanntermaßen lange Aromen behält.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eRote Voatsiperifery-Beeren können ganz oder gemahlen verwendet werden. Beim Mahlen kann es vorkommen, dass sich der Stiel etwas ablöst; das lässt sich nicht vermeiden. Der Stiel ist jedoch unerlässlich; würde er entfernt, würde die Beerenwand beschädigt, und die Wahrscheinlichkeit wäre hoch, dass die Beeren nicht mehr reif sind. pfeffer Verliert schnell seinen Duft.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eRed Voatsiperifery ist eine vielseitige, reife Pflanze pfefferEs passt hervorragend zu Geflügel, insbesondere Hühnchen, und Fleischsorten mit kräftigerem Geschmack, wie Wild. Auch in (sauren) grünen Salaten und Saucen, Beilagen und Fingerfood schmeckt es köstlich. Passen Sie die Dosierung dem würzigen Charakter dieser Spezialität an. pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eTipp: Kombinieren Sie diese pfeffer Probieren Sie es doch mal mit Birne oder Birnenkuchen! Und mit Ziegenkäse ist es definitiv einen Versuch wert!\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % reif pfefferBeeren des Piper borbonense\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eNahrungssuche (teilweise bepflanzt)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Madagaskar\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMahlzeit dein pfeffer kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFüge den Boden hinzu pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre Voatsiperivery pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eFebruar 2027\u003c\/b\u003e  \u003cstrong\u003e(02-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. 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Dieses wilde Basilikum zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Aniskampfer (Anethol) aus, was ihm einen kräftigen und süßen Geschmack verleiht, ähnlich dem von Thai-Basilikum. \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieses wilde Basilikum stammt von Ocimum basilicum, einer der vielen krautigen Pflanzen, die auf der Insel Kreta natürlich wachsen. Es ist nicht zu verwechseln mit Clinopodium vulgare, dem echten wilden Basilikum, das ebenfalls auf Kreta vorkommt und als Gewürz verwendet wird.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eBasilikum wird manchmal als „König der Kräuter“ bezeichnet, sein offizieller Name lautet jedoch Basilikum. Heutzutage kennen wir die Pflanze hauptsächlich als Küchenbasilikum, meist eine Sorte namens Basilico Genovese, den Inbegriff des italienischen Basilikums.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSüßes Basilikum stammt ursprünglich aus Indien, wo „Tulsi“, der Sammelbegriff für verschiedene Basilikumarten, eine heilige Pflanze ist, die oft vor dem Haus in einem speziell vorbereiteten Beet, den Vindradas, angepflanzt wird. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eVon allen Basilikumsorten weisen Wildbasilikum und Thai-Basilikum den höchsten Anetholgehalt auf. Dies unterscheidet sie von frischem Basilikum, das in dieser Hinsicht eher geschmacksarm ist. Unser kretisches Basilikum schmeckt leicht süßlich, mit deutlichen Lakritznoten, und passt daher hervorragend zu geschmortem Fisch (wie Schellfisch) und Lammbraten, aber natürlich auch zu Pasta und Pizza.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eFür das berühmte Pesto Genovese bevorzugen die Italiener Basilikum in Salatblättern, da es etwas knackig und leicht ist. pfefferDas knackige Blatt. Obwohl es nicht so scharf ist, eignet sich wildes Basilikum auch sehr gut für dieses Gericht.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eNur die Blätter des Basilikums werden als Heilkraut verwendet. Der charakteristische Duft stammt von Methylchavicol, das wir auch von Estragon und Kerbel kennen. Das Geschmacks- und Aromaprofil von Basilikum harmoniert gut mit Zitrone, Limette, Minze, Nelke, Anis und Sternanis. Einige der Aromastoffe (ätherischen Öle) im Basilikum sind:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eMethylchavicol (Estragol), anisartig, wie in Estragon und Kerbel,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eAnethol, anisartig,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eMethyleugenol, würzig, holzig und süßlich, wie in Nelken, \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eTerpin-4-ol, süß holzig und pfefferstarkes Aroma, wie bei Wacholder, \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eLinalool, verantwortlich für den frischen, blumigen Duft, für die Duftnoten von Rosenholz und Koriander,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eMethylcinnamat, fruchtig-süßer Geschmack nach Erdbeeren, Duft nach Zimt,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003e1,8-Cineol, Eukalyptol, der erfrischende Geschmack von Myrte (und Eukalyptusöl), \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003e(E)-Caryophyllen, ein Aroma zwischen Nelke und Terpentin, und\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eLimonen, der Duft von Zitronenschalen.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Aroma von getrocknetem Basilikum entfaltet sich am besten, wenn die Blätter gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden und höchstens zehn Minuten Zeit haben, um Wasser wieder aufzunehmen, ihr Aroma zu entwickeln und es mit dem Gericht zu teilen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWildes Basilikum harmoniert hervorragend mit Oregano, Thymian, Rosmarin und Fenchelsamen. Dosierung: Verwenden Sie einen Teelöffel getrocknetes Basilikum anstelle eines Esslöffels fein gehacktes frisches Basilikum (und umgekehrt). Basilikum findet Verwendung in unzähligen klassischen Gerichten des Mittelmeerraums sowie in der indischen Küche. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % getrocknetes Blatt (entfernt, praktisch keine Zweige) \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003ewächst wild, handgepflückt\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Griechenland (Kreta)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glasverpackung und Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDas Glas enthält 20 Gramm.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt. \u003ca href=\"https:\/\/www.foodandspices.nl\/depeperwinkel-geschenkverpakkingen\"\u003eGeschenkverpackung \u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihr Basilikum in einer geschlossenen Verpackung auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eNovember 2027\u003c\/strong\u003e  \u003cstrong\u003e(11-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"20 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **241","offer_id":43625050996978,"sku":"H001.1010-0020","price":3.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **241","offer_id":43625051095282,"sku":"H001.1002-0030","price":2.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **241","offer_id":43625051128050,"sku":"H001.1002-0045","price":3.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **241","offer_id":43625051160818,"sku":"H001.1002-0060","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **241","offer_id":43625051193586,"sku":"H001.1003-0150","price":10.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **241","offer_id":43625051062514,"sku":"H001.1005-0300","price":20.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (20 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **241","offer_id":43625051029746,"sku":"H001.1010-G020","price":4.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/basilicum-txt-wildpluk-products.png?v=1664040631"},{"product_id":"majoraan-maggiorana","title":"Majoran (Maggiorana)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDieser Majoran stammt aus Italien, wo er wild wächst. Sein Geschmack ist kräftig. Man erkennt unweigerlich Noten von Kiefernzapfen und Zitrusfrüchten. Verwenden Sie diesen Majoran in Tomatengerichten, Salaten und Suppen, aber auch zu Fisch und vielem mehr.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Begriff „wilder Majoran“ kann verwirrend sein. Botanisch gesehen bezeichnet er nämlich Oregano. Man verwendet diesen wilden, echten Majoran (Origanum majorana) dort, wo „wilder Majoran“ (also Oregano) zu intensiv ist, beispielsweise in Fischgerichten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMajoran ist wie Oregano ein holziges Kraut. Die Blätter sind klein, leicht behaart und beidseitig grün. Majoran wird am Stängel geerntet. Daher werden Stängel und Blätter in vielen Majoranprodukten zusammen verarbeitet. Bei unserem Majoran ist das anders: Die Blätter werden nach der Ernte von den Stängeln getrennt. Zudem wird unser Majoran im Frühsommer, kurz vor der Blüte, geerntet, wenn die Blätter ihr volles Aroma entfalten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMajoran gehört wie Oregano und Thymian zur Familie der Lippenblütler. Oregano ist vor allem in der italienischen und griechischen Küche, insbesondere in Kombination mit Tomaten und Auberginen, bekannt. Er findet aber nicht nur dort Verwendung, sondern auch in der lateinamerikanischen Küche. Dieser wild wachsende Majoran besitzt dank sorgfältiger Ernte- und Verarbeitungsmethoden ein kräftigeres und vielseitigeres Aroma als die meisten kultivierten Sorten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Duft und Geschmack dieses Majorans sind typisch für den gemischten Sabinyl\/α-Terpineol-Chemotyp (jeweils ca. 40 %) und enthalten Enthält mehr Terpineol als herkömmlicher Majoran (Sabinyl-Chemotyp). Geschmack und Aroma erinnern an eine Mischung aus süßem Kiefernzapfen und Zitrusfrüchten, wodurch Majoran hervorragend zu Tomaten und Tomatengerichten wie Salaten und Suppen passt. Die Hauptaromen sind:\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003ci\u003e  \u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eSabinen, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack von schwarzem pfeffer, mit Zitrus- und Kiefernzapfennoten\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003e p-Cymol, frisch, würzig, holzig, zitrusartig, wie in Kreuzkümmel, Oregano und Koriander\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eSabinenhydrat, Minze, Eukalyptus, 'grün' \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003ecis- und trans-Sabinenhydrat, Balsamico\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cem\u003eTerpin-4-ol, süß holzig und pfefferig aroma\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eα-Terpineol, holzig-kiefernartiger Duft, Zitrusfrüchte und Lilie \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eβ-Pinen, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eβ-Myrcen, würziges Aroma mit Noten von Früchten (Mango, Traube, Pfirsich) und Minze,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Geschmack von getrocknetem Majoran kommt am besten zur Geltung, wenn die Blätter gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden und höchstens zehn Minuten Zeit haben, Wasser aufzunehmen, ihr Aroma zu entwickeln und es mit dem Gericht zu teilen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMajoran wird im Mittelmeerraum zu Fleisch, Salaten, Käse und Brot verwendet, wenn eine leichte Zitrusnote gewünscht ist, oft als mildere Alternative zu Oregano. Wenn Sie Oregano anstelle von Majoran in einem Gericht verwenden möchten, achten Sie darauf, dass der kräftige Geschmack die anderen Aromen nicht überdeckt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eJe feiner das Gericht, desto eher lohnt es sich, Majoran anstelle von Oregano zu verwenden. Als Faustregel gilt: – rustikale mediterrane und südfranzösische Gerichte: Oregano, – raffinierte nordfranzösische Gerichte: Majoran.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % getrocknete Blätter (geschält) von Origanum majorana\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Italien\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (20 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt. Geschenkverpackung\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihre grünen Kräuter in einer geschlossenen Verpackung auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eNovember 2027 (11-2027)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. 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Sein Aroma ist so intensiv, dass er sparsam verwendet werden sollte. Verleihen Sie Ihrer Pizza, Ihren Eiergerichten oder Salaten mit diesem einzigartigen Kraut eine besondere Note.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eHinweis: Die Oreganoblätter können (deutlich) feiner sein als auf dem Bild! Korngröße: 2–5 mm\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eOregano ist die gebräuchliche Bezeichnung für Majoran, eine Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Seine Verwendung auf Pizza und in Salaten der italienischen und griechischen Küche ist bekannt, insbesondere in Kombination mit Tomaten und Auberginen. Oregano wird jedoch nicht nur in der europäischen, sondern auch in der lateinamerikanischen Küche verwendet.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWie echter Majoran (Origanum majorana) ist auch Oregano verholzt. Die Blätter sind größer, gestielt, leicht behaart und beidseitig grün. Oregano wird üblicherweise geerntet 'am Stängel'. Deshalb werden Stängel und Blätter bei vielen Oreganoprodukten zusammen verarbeitet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDies ist bei unserem Oregano nicht der Fall; die Blätter werden nach der Ernte von den Stängeln entfernt. Zudem wird unser Oregano früh im Sommer, kurz vor der Blüte, geerntet, wenn die Blätter ihr volles Aroma entfalten. Dieser wild wachsende Oregano, auf Kreta als Rígani bekannt, besitzt von Natur aus ein kräftigeres und vielseitigeres Aroma als getrockneter, kultivierter Oregano – sowohl aufgrund seiner natürlichen Eigenschaften als auch durch die sorgfältige Ernte- und Verarbeitungsmethode – und ist zudem aromatischer als frischer Oregano.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eVerwenden Sie es daher, um einem Gericht (warm oder kalt) eine besondere Note zu verleihen. Gehen Sie mit diesem wilden Oregano sparsamer um, als Sie es vielleicht gewohnt sind. Achten Sie darauf, dass sein kräftiger Geschmack andere Aromen nicht überdeckt. Übrigens: Je feiner das Gericht, desto eher empfiehlt es sich, Majoran anstelle von Oregano zu verwenden. \u003cstrong\u003eFaustregel\u003c\/strong\u003e zusätzlich ist: \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e  \u003cem\u003erustikale mediterrane und südfranzösische Gerichte mit Oregano,\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eRaffinierte nordfranzösische Gerichte: Majoran.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Geschmack und Geruch von Oregano werden durch Carvacrol (würzig und bitter), Thymol (Thymian) und Myrcen bestimmt.pfefferig) und Sabinen. Letzteres sorgt für die süßen Noten. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSo seltsam es klingen mag, Oregano eignet sich nicht nur für herzhafte, sondern auch für süße Gerichte, sogar für Eiscreme oder Joghurt. Besonders beliebt ist die Kombination von Oregano mit Knoblauch und Zitrone, beispielsweise als Würzmittel für (fettes) Lammfleisch oder in Eierspeisen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eGetrockneten Oregano erst ganz zum Schluss hinzufügen. Am besten gibt man die getrockneten Kräuter höchstens zehn Minuten vor Ende der Garzeit dazu. So haben die Blätter genügend Zeit, wieder Feuchtigkeit aufzunehmen und ihr Aroma an das Gericht abzugeben.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWussten Sie, dass das Aroma dieser getrockneten Kräuter am besten zur Geltung kommt, wenn man sie eine Weile in Öl einweichen lässt, damit sie ihr Aroma an das Öl abgeben können? Anschließend können Sie mit diesem aromatischen Öl kochen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % getrocknete Blätter (geschält) von Origanum vulgare – wild\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Griechenland (Kreta)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (20 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen. \u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eLagern Sie den Oregano an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDas Ablaufdatum ist ein Anhaltspunkt.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihren Oregano in einer geschlossenen Verpackung auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eJuni 2027 (06-2027)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"20 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **330","offer_id":43625051521266,"sku":"H003.1010-0020","price":3.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **330","offer_id":43625051586802,"sku":"H003.1002-0020","price":2.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **330","offer_id":43625051619570,"sku":"H003.1002-0045","price":3.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **330","offer_id":43625051652338,"sku":"H003.1003-0150","price":10.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **330","offer_id":43625051685106,"sku":"H003.1005-0300","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **330","offer_id":49618719899978,"sku":null,"price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (20 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **330","offer_id":43625051554034,"sku":"H003.1010-G020","price":4.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/oregano-txt-bowl-products.png?v=1664344007"},{"product_id":"rozemarijn-dentrolivano","title":"Rosmarin (dentrolívano)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eKöstlich! Diese feinen Rosmarinblätter sind sofort einsatzbereit. Sie haben ein sehr angenehmes, kräftiges Aroma, das sie möglichst lange behalten. Geben Sie den Rosmarinblättern etwas Zeit, damit sie vom Gericht aufgenommen werden können, und kochen Sie sie gerne mit! \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWinterharter Rosmarin mit seinen immergrünen Nadeln findet sich in vielen Gärten. Seine Blätter sind gekräuselt, ledrig und oberseits grün, unterseits gräulich. Sie sind so robust, dass sie sich gut zum Backen und Grillen eignen. Daher ist Rosmarin ein beliebtes Gewürz für Bratkartoffeln, Grillfleisch und Wildgerichte.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eFrische Rosmarinblätter sind zu hart und zäh zum Essen, besonders die großen Blätter aus dem Garten. Hacken Sie die Blätter mit einem scharfen Messer fein, aber zerkleinern Sie sie nicht, da dies einen stark bitteren Geschmack hervorruft – ein Abwehrmechanismus vieler Pflanzen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eBeachten Sie die feine Textur dieser getrockneten Blätter von der Insel Kreta. Sie stammen von Wildpflanzen mit hauchdünnen Blättern im Vergleich zu Gartenrosmarin. Nach der Ernte der Stängel werden die Blätter abgezupft und anschließend in kleine Stücke geschnitten, sodass sie perfekt essbar sind. Die Ernte erfolgt vor der Blüte des Rosmarins, wenn die Blätter ihr volles Aroma entfalten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eRosmarin gehört wie Oregano und Thymian zur Familie der Lippenblütler. Er stammt aus dem Mittelmeerraum und wurde bereits in der Antike als Gewürz verwendet. Im dritten Jahrhundert – während der Han-Dynastie – gelangte er nach China und viele Jahrhunderte später auch nach Amerika. Daher findet Rosmarin nicht nur in der italienischen und griechischen, sondern auch in der chinesischen und lateinamerikanischen Küche Verwendung.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eRosmarin ist, genau wie Thymian, ein kräftiges Kraut, besonders diese wild geerntete Sorte. Anders als bei Thymian muss man hier aber nicht so sehr darauf achten, es nicht zu überdosieren oder andere Aromen zu überdecken. Der Grund dafür ist die bereits erwähnte ledrige Textur der Blätter, die dafür sorgt, dass sie ihr Aroma nur schwer freisetzen; mit anderen Worten: Sie halten es fest. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Geschmack und das Aroma von Rosmarin werden durch α- und β-Pinen (Kiefernharz), Borneol (Balsamico-Essig), Kampfer und Camphen (Kampfer) sowie Limonen (Zitrusfrüchte) bestimmt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eGetrockneter Rosmarin entfaltet sein volles Aroma am besten, wenn die Blätter Zeit hatten, ihre Aromen freizusetzen. In diesem Fall ist dies aufgrund der ledrigen Blätter nur teilweise der Fall. Sie sind gut hitzebeständig. Sie können sie bedenkenlos Gerichten hinzufügen, die gebacken oder gegrillt werden sollen. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eNeben der klassischen Verwendung, bei der Rosmarin lange geköchelt wird, eignet er sich auch für schnelle Zubereitungen, sogar in Wokgerichten. Interessant ist es, Rosmarin auch anders einzusetzen, zum Beispiel in Reduktionen (kurzes Einkochen bei hoher Hitze) oder als Aufguss (mit Zuckersirup) für fruchtige Chutneys oder herzhafte Marmeladen. Balsamico-Marmelade zum Beispiel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWilder Rosmarin harmoniert hervorragend mit Oregano, Thymian, Basilikum und Fenchelsamen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezepte:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbutton\u003eFrittierte Selleriestreifen - ourfood \u003c\/button\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % getrocknete Blätter von Rosmarinus officinalis\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003egesammelt, von Hand geerntet (abgezogen)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Griechenland (Kreta)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (30 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihren Rosmarin in einer geschlossenen Verpackung auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eNovember 2027 (11-2027)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"30 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **277","offer_id":43625051881714,"sku":"H004.1010-0030","price":4.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **277","offer_id":43625051750642,"sku":"H004.1001-0030","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **277","offer_id":43625051783410,"sku":"H004.1001-0060","price":6.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **277","offer_id":43625051816178,"sku":"H004.1003-0150","price":14.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **277","offer_id":43625051848946,"sku":"H004.1005-0300","price":29.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (30 Gramm) in Geschenkverpackung – Chargennummer **277","offer_id":43625051914482,"sku":"H004.1010-G030","price":5.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/rozemarijn-wild-thickbox.png?v=1662790185"},{"product_id":"tijm-thimari","title":"Thymian (Thimari)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eThymian ist ein Klassiker der mediterranen Küche und ein Muss in der französischen Küche. Es ist ein vielseitiges Kraut, das gut zu Gemüsegerichten, gegrilltem Fisch und gegrilltem Fleisch passt, aber auch in raffinierten Gerichten verwendet wird, oft in Kombination mit anderen Kräutern wie Rosmarin, Salbei, Lorbeerblatt und Oregano.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eThymian ist der Name des Gemeinen Thymians (Thymus vulgaris) und der zugehörigen Pflanzengattung. Es handelt sich um ein holziges Kraut mit feinen Blättern, die einen sehr aromatischen Duft und Geschmack verströmen. Der wichtigste Aromastoff ist Thymol, benannt nach der Pflanze – ein Stoff, der beispielsweise auch in Oregano vorkommt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Name Thymus soll von den alten Griechen in der Bedeutung des Wortes „ausräuchern“ für die Pflanze verwendet worden sein und sich auf die Verwendung von Thymian als Räucherwerk beziehen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eThymian gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und ist mit Kräutern wie Basilikum, Oregano und Majoran verwandt. Er ist eines der vielen Kräuter, die auf Kreta wild wachsen und im Sommer die Hänge rosa färben, wenn die Kräuter in voller Blüte stehen. Unser Thymian wächst wild auf Kreta in der Nähe des Berges Ida.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWie Basilikum ist auch Thymian weit verbreitet frisch erhältlich, sowohl als Topfpflanze oder Beetpflanze als auch als frisch gepflückte Zweige. Thymian lässt sich sehr gut trocknen, wodurch die Blätter länger haltbar sind und sich das Aroma intensiviert. Der Nachteil dieser Konzentration ist, dass getrockneter Thymian nicht für delikate Fischgerichte geeignet ist; in diesen Fällen ist frischer Thymian die eindeutig bessere Wahl. Für gegrillten Fisch und gegrilltes Fleisch empfiehlt sich jedoch weiterhin getrockneter Thymian.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Geschmack und das Aroma von Thymian werden allgemein als „warm“ empfunden, er hat aber auch eine würzige Note. In der süditalienischen Küche wird Thymian für Saucen zu Pasta- und Gemüsegerichten verwendet, beispielsweise zu Gerichten mit Tomaten und Brat- oder Ofenkartoffeln. In der italienischen Küche wird Thymian oft mit Salbei und Rosmarin kombiniert. Mit diesen dreien lässt sich beispielsweise eine hervorragende Marinade für Rindfleisch zubereiten (mit Olivenöl und einem guten pfeffer Natürlich).\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eNeben Thymol enthält Thymian Carvacrol (würzig und bitter), Myrcen (pfefferig) und – ganz leicht – Minze; es ist nicht ohne Grund, dass Thymian zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) gehört. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn der französischen Küche wird Thymian in Herbes de Provence und Bouquet garni verwendet, aber nicht nur in Frankreich; diese Thymian-Kombinationen sind auch in der italienischen Küche sehr beliebt. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eGetrocknete Kräuter erst ganz zum Schluss hinzufügen. Am besten gibt man sie höchstens zehn Minuten vor Ende der Garzeit dazu. So haben die Blätter genügend Zeit, wieder Feuchtigkeit aufzunehmen und ihr Aroma an das Gericht abzugeben.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWussten Sie, dass das Aroma dieser getrockneten Kräuter am besten zur Geltung kommt, wenn man sie eine Weile in Öl einweichen lässt, damit sie ihr Aroma an das Öl abgeben können? Anschließend können Sie mit diesem aromatischen Öl kochen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% getrocknetes Blatt (abgeschabt) von Thymus vulgaris\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eNahrungssuche - abgestreiftes Blatt\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Griechenland (Kreta)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (20 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihren Thymian in einer geschlossenen Verpackung auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eMai 2028 (05-2028)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer OB610425\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"20 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **610425","offer_id":43625052012786,"sku":"H005.1010-0020","price":3.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **610425","offer_id":43625052078322,"sku":"H005.1002-0020","price":2.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **610425","offer_id":43625052111090,"sku":"H005.1002-0045","price":3.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **610425","offer_id":43625052143858,"sku":"H005.1003-0150","price":10.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **610425","offer_id":43625052176626,"sku":"H005.1005-0300","price":20.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (20 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **610425","offer_id":43625052045554,"sku":"H005.1010-G020","price":4.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/tijm-txt-wildpluk-products.png?v=1665499077"},{"product_id":"woudkruidnagel","title":"Waldnelken","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEine Gewürznelke ist die ungeöffnete Blütenknospe des Gewürznelkenbaums. Unsere Waldnelken stammen aus dem Anbau im Regenwald des Naturschutzgebietes. \u003cimg src=\"data:image\/png;base64,iVBORwoaCgpJSERSxh0IBvFiE7EJcEhZcy4jLiMBeKU\/dgJASURBVHic7ZxbEoIwDEWBcRlO978uxn3gF07pJE3SptDWe\/7UvG4fYArjehzHAriyPV09go0BATYGBNgYENy2MUJ4HyG8hzjp19aq8e91\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"data:image\/png;base64,iVBORwoaCgpJSERSxh0IBvFiE7EJcEhZcy4jLiMBeKU\/dgJASURBVHic7ZxbEoIwDEWBcRlO978uxn3gF07pJE3SptDWe\/7UvG4fYArjehzHAriyPV09go0BATYGBNgYENy2MUJ4HyG8hzjp19aq8e91\" alt=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e  \u003cspan\u003ePeriyar-See-Nationalpark \u003c\/span\u003ein Indien. Der Anbau erfolgt daher biologisch – halbwild – und die Erntemethode ist makellos, was zu einem frischen, rotbraunen Kopf führt, den man zwischen den Fingern zerdrücken kann. Und er ist außerordentlich aromatisch! \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eLagerartikel – vorübergehend nicht verfügbar – wir können Ihnen Gewürznelken, eine würzige Gewürznelke aus Sansibar, in unserem Sortiment anbieten.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eGewürznelken stammen von Syzygium aromaticum, einem Baum, der ursprünglich nur auf den Molukken, insbesondere in den Sultanaten der Nordmolukken (Maluku Utara), wuchs.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Gewürznelkenbaum ist ein 10–15 Meter hoher Baum mit cremefarbenen Blüten, die sich während der Blütezeit rot färben. Dies geschieht jedoch normalerweise nicht, da die Knospen vor dem Öffnen der Blüten gepflückt und zu den sogenannten Gewürznelken getrocknet werden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Baum blüht erstmals im vierten bis siebten Jahr und kann bis zu achtzig Jahre alt werden. Die Knospen werden von erfahrenen Pflückern von Hand geerntet. Der Erntezeitpunkt ist entscheidend; die Knospen müssen perfekt rund sein und bereits beginnen, ihre Farbe zu verändern. Sobald sich eine Knospe öffnet, ist sie als Gewürz unbrauchbar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Portugiesen entdeckten die Nelkenvorkommen im Jahr 1424, lange bevor die Niederländer ihre Vorherrschaft auf den Molukken durchsetzten und den Nelkenhandel mit Gewalt an sich rissen. Mithilfe von Methoden, die dem Tageslicht nicht standhalten, gelang es ihnen, den Anbau auf die Insel Ambon in den zentralen Molukken zu beschränken. Nirgendwo sonst auf der Welt wuchs der Gewürznelkenbaum.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Massaker von Banda, das sich nun zum 400. Mal ereignete, wird jedes Jahr am 8. Mai begangen. Das Westfriesische Museum blickt darauf zurück.\u003ca href=\"https:\/\/wfm.nl\" target=\"_blank\"\u003e online\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eTrotz aller Vorsichtsmaßnahmen der Niederländer gelang es dem Franzosen Pierre Poivre (kein Scherz!) 1770, Pflanzgut von den Molukken abzuzweigen und auf der französischen Tropeninsel St. Mauritius vor der Küste Afrikas anzupflanzen. Damit brach er das Monopol der VOC auf den Nelkenanbau. Heute werden Nelken weltweit angebaut, wobei Indonesien mit Plantagen auf Sulawesi und Java unangefochtener Weltmarktführer ist. Der Anbau auf den Molukken spielt eine untergeordnete Rolle.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnser Die Premium-Nelken aus Siputih wiegen 100 Gramm (eintausend Knospen pro Unze) und sind von höchster Qualität. Sie werden so getrocknet, dass der Stiel vollständig durchgetrocknet ist, die rötlich-braune Knospe aber noch weich ist. Sie lässt sich leicht vom Stiel lösen und zwischen den Fingern zerdrücken. Der betörende Duft spricht für sich.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Nelkenaroma stammt vom scharf schmeckenden Eugenol und harmoniert hervorragend mit Gewürzen und Kräutern, die ebenfalls Eugenol enthalten, wie Muskatnuss, Piment und Zimt. pfeffer, Vanille (Eugenol ist der Rohstoff für die Herstellung von Vanillin), Basilikum und Sternanis.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eNelken eignen sich für süße und herzhafte Gerichte, für Backwaren und Desserts ebenso wie für Braten und Eintöpfe, für Sauerfleischgerichte und Currys und natürlich für Sauerkraut, Rotkohl und Glühwein. Viele bekannte Gewürzmischungen enthalten Nelken.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% getrocknete Blütenknospen von Sygyzium aromaticum\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eNahrungssuche handverlesen\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (45 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Glasgefäß ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer mit schwarzem Seidenpapier gefüllten Würfelbox.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen. \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eNelken sollten an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre Nelken in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eJuni 2027 \u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003e(06-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **043","offer_id":43625053126898,"sku":"S106.1010-0045","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **043","offer_id":43625052995826,"sku":"S106.1001-0045","price":5.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **043","offer_id":43625053028594,"sku":"S106.1001-0060","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **043","offer_id":43625053061362,"sku":"S106.10201-0150","price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Glas (45 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **043","offer_id":43625053159666,"sku":"S106.1010-G045","price":7.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/kruidnagel-thickbox.png?v=1662790328"},{"product_id":"cubebpeper-staartpeper","title":"Kubuspfeffer (Schwanzpfeffer)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDer indonesische Kubebenpfeffer wird als „echter Kubebenpfeffer“ bezeichnet und stammt von der Insel Java. Sein Stiel wird als Schwanz oder Stamm bezeichnet.pfeffer benannt nach dem „Schwanz“ am pfefferCubeb-pfeffer ist würzig, mit einem leicht bitteren Unterton, und nicht so scharf wie Schwarztee. pfefferDie\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eWilder Würfelbusch ist jetzt auch erhältlich!\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Kubebenpfefferpfeffer Sie kommt natürlich in feuchten Tropenwäldern und Mangrovenwäldern vor. Ursprünglich stammt sie aus Java, wird aber heutzutage auch auf der Insel Sumatra und außerhalb Indonesiens unter anderem in Sri Lanka, Indien, Sierra Leone und im Kongo angebaut.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eTraditionell ist Kubebenpfefferpfeffer Es wird in der arabischen Küche verwendet, weshalb es manchmal in Ras-el-Hanout auftaucht. Im Mittelalter war der Kubebenpfeffer pfeffer Kubebenpfeffer war in Europa ein beliebtes, aber exklusives Gewürz. Im 17. Jahrhundert endete seine Verwendung in der europäischen Küche, möglicherweise weil die Chinesen ihn zur Abwehr von Dämonen einsetzten, wahrscheinlicher jedoch aufgrund des starken Aufstiegs anderer Gewürze. PfeffernDie\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Name Kubebenpfeffer leitet sich vom javanischen Wort kukumus ab, das im 4. Jahrhundert bereits im Griechischen als 'kokamon' verwendet wurde. Dies zeigt, dass schon früh Handel mit den Javanern betrieben wurde, da der Piper cuceba zu dieser Zeit nur dort vorkam.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie getrockneten Früchte sind graubraun und duften angenehm. Sie sind nicht sehr scharf und haben ein warmes Aroma, in dem man Piment und Muskatnuss erkennen kann.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer sogenannte „Schwanz“ ist eine ungewöhnliche Ausstülpung der Fruchtwand (Perikarp), die einem Stiel oder Zweig ähnelt, aber keiner ist. Wenn die Früchte voll ausgereift, aber noch grün und unreif sind, werden sie samt Schwanz geerntet, daher der Name „Schwanz“.pfefferDie\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschmack und Geruch\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKubuspfeffer ist ein echter pfefferunterscheidet sich aber deutlich von einem schwarzen Tabak hinsichtlich Geschmack und Schärfe. pfefferDie Schärfe ist ohnehin geringer, aber abgesehen vom Kampfergeschmack PfeffernProbieren Sie es in Cubebpfeffer Eindeutig Muskatnuss. Außerdem enthält Kubebenpfefferpfeffer ein leicht bitterer Unterton, im Gegensatz zu \u003ca title=\"ashantipeper\" href=\"ashanti-peper-staartpeper\"\u003eAfrikanischer Kubebenpfefferpfeffer von Ashantipfeffer\u003c\/a\u003e (Piper Guinean).\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn der indonesischen Küche wird Kubebenpfeffer zu Fleisch und Gemüse verwendet, möglicherweise als Ersatz für Piment (und Muskatnuss), zum Beispiel in Würsten. Kubebenpfeffer entfaltet sein volles Aroma, wenn er länger gekocht wird, etwa in Eintöpfen und Suppen. Kubebenpfeffer wird auch verwendet in pfefferNüsse werden verwendet, wobei hierfür – wie auch bei anderen Süßspeisen – der weniger bittere afrikanische Kubebenpfeffer bevorzugt wird. Kubebenpfeffer wird unter anderem in Gin verwendet. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKubeben werden genau wie Schwarz. pfeffer im Ganzen, zerkleinert oder gemahlen, immer einschließlich der Schwänze.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren des Piper cubeba\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Java, Indonesien\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli class=\"li1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eErhältlich in Glas (45 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli class=\"li1\"\u003e  \u003cspan class=\"s1\"\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt.  \u003ca href=\"https:\/\/www.foodandspices.nl\/index.php?route=product\/category\u0026amp;path=94n\"\u003eGeschenkverpackung \u003c\/a\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMahle deinen Kubebenpfefferpfeffer kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFüge den Boden hinzu pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003ehalten pfeffer an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eJuni 2027\u003c\/b\u003e  \u003cstrong\u003e(06-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDas Ablaufdatum ist ein Anhaltspunkt.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **303","offer_id":43625053454578,"sku":"P032.1010-0045","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **303","offer_id":43625053323506,"sku":"P032.1001-0030","price":3.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **303","offer_id":43625053356274,"sku":"P032.1001-0045","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **303","offer_id":43625053389042,"sku":"P032.1001-0060","price":5.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **303","offer_id":43625053290738,"sku":"P032.1003-0150","price":12.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **303","offer_id":43686822084850,"sku":"P032.1005-0300","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (45 Gramm) in Geschenkverpackung – Chargennummer **303","offer_id":43625053520114,"sku":"P032.1010-G045","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/cubeb-bowl-products.png?v=1763987843"},{"product_id":"ashanti-peper-staartpeper","title":"Ashanti-pfeffer (Schwanzpfeffer)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDie Ashantipfeffer wird manchmal auch Afrikanischer Kubebenpfeffer genannt. Er ist genau wie die meisten anderen afrikanischen Bäume. PfeffernDie Art wurde auf den afrikanischen Kontinent eingeführt und wächst dort nicht natürlich. Die Beere ist weniger bitter als die des Javanischen Kubebenpfeffers, auch bekannt als Echter Kubebenpfeffer. \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Portugiesen brachten den Kubebenpfeffer von Java an die Graue Küste Westafrikas, von wo aus sie ihn weiterverbreiteten. pfeffer Es wurde zusammen mit dem einheimischen Paradieskorn nach Europa verschifft.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLange Zeit dominierten beide Gewürze die europäische Küche, wurden aber inzwischen von folgenden verdrängt: Pfeffern aus Indien, Java und Westindien, die von niederländischen und britischen Handelskompanien nach Europa verschifft wurden. Die Ashanti-pfeffer ist nach dem alten Königreich Ashanti benannt, das nach der abrupten Annexion durch die Briten fortan als „Goldküste“ bezeichnet wurde.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Ashantipfeffer Sie wächst unter anderem in den Wäldern von Likouala im Nordosten des Kongo wild. pfeffer Es stammt von dort. Es hat viele Namen, wie zum Beispiel Gorilla-pfeffer, Baka- oder Pygmäen-pfeffer - an das Baka-Volk, das hier lebt, und die pfeffer sammelt - uziza oder ndongo. Die Ashantipfeffer sieht appetitlich aus pfefferDie Pflanze ist farblich gesprenkelt, von Graugrün über Schwarz bis hin zu einem zarten Rotton. Der Stiel ist noch vorhanden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschmack und Geruch\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Aroma ist angenehm und der Geschmack weniger bitter als der des javanischen Kubebenpfeffers. Es ist ein wichtiges PfeffernGetreideart in der westafrikanischen Küche und wird, genau wie Paradieskörner, im Rezept für Bombay Sapphire Gin verwendet.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eAshantipfeffer ist vielseitig einsetzbar pfeffer, in Eintöpfen, Brühen, Fleisch-, Gemüsegerichten und Soßen, aber auch in süßen Zubereitungen, wie zum Beispiel in altmodischen pfefferNüsse. Ashanti pfeffer ist eine Zutat des klassischen Ras el Hanout und wird (manchmal) in Berbere anstelle von Kap-Langhanf verwendet. pfefferDie \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIm Vergleich zum indonesischen Kubebenpfeffer hat dieser afrikanische Kubebenpfeffer ein kräftigeres Aroma, ist aber weniger scharf und oft gefleckter. Der Stiel ist – anders als beim Gemeinen Kubebenpfeffer (Piper cubebe) – häufig leicht gebogen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKubeben werden genau wie Schwarz. pfeffer im Ganzen, zerkleinert oder gemahlen, immer einschließlich der Schwänze.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezepte):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/ghana-5-spice-afb_160x160.png?v=1707823700\" style=\"margin-bottom: -5px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\u003ca title=\"Ghanese 5-spice\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/Ghana-5-spice.pdf?v=1707824165\"\u003e\u003cspan color=\"#000000\"\u003eGhanaisches Fünf-Gewürze-Pulver in ghanaischem Shortbread\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren der Piper guineense\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Likouala, Kongo (Republik)\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas, Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt. \u003ca href=\"https:\/\/www.foodandspices.nl\/index.php?route=product\/category\u0026amp;path=94n\"\u003eGeschenkverpackung \u003c\/a\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMahle deine Ashantipfeffer kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFüge den Boden hinzu pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahre deine Ashanti pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDM590407 Mindestens haltbar bis \u003cb\u003e Oktober 2028 (10-2028)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **180","offer_id":43625054011634,"sku":"P043.1010-0045","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent - Chargen-Nr. **---","offer_id":43625053847794,"sku":"P043.1001-0030","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **---","offer_id":43625053880562,"sku":"P043.1001-0045","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **---","offer_id":43625053913330,"sku":"P043.1001-0060","price":8.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **---","offer_id":43625053946098,"sku":"P043.1003-0250","price":30.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **---","offer_id":43625053978866,"sku":"P043.1003-0500","price":56.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (45 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **--","offer_id":43625054044402,"sku":"P043.1010-G045","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/ashanti-txt-wildpluk-products.png?v=1664202483"},{"product_id":"piment","title":"Piment","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003ePimento oder Jamaikaner pfeffer Piment ist eine Beere, die aufgrund ihres komplexen Aromas ein hervorragender Ersatz für die drei Aromen ist, die sie vereint: Nelke, ein Hauch von Muskatnuss und Zimt sowie Lorbeerblatt. Aber Piment ist auch pfefferDaher ist es nicht ohne Grund, dass Piment der Spitzname „Allspice“ ist.\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDauerhaft im Preis reduziert!\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003ePiment ist die getrocknete, unreife Frucht eines Strauchs aus der Familie der Myrtengewächse, der auf den ersten Blick dem Lorbeer sehr ähnlich sieht. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eGenau wie andere Pseudo-Pfeffern Piment enthält einen scharfen Stoff, in diesem Fall Gingerol, das wir aus Ingwer kennen. Außerdem vereint die Pimentbeere die Aromen von Zimt, Muskatnuss und Nelke und wird daher oft als „Piment“ bezeichnet. Diese Namen trägt die Beere seit ihrer ersten Begegnung mit den Briten im frühen 17. Jahrhundert. Ein Jahrhundert zuvor hatte Kolumbus das Gewürz in Jamaika entdeckt und ihm den Namen Piment gegeben. jamaikanisch pfefferunter der Annahme mit einem (reellen) pfeffer mit denen man sich auseinandersetzen muss.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIm 17. Jahrhundert unternahmen die Briten alles, um den Handel mit Piment zu kontrollieren und seine Ausbreitung zu behindern. Sie hätten wissen müssen, dass Vögel ihnen einen Strich durch die Rechnung machen würden. Diese Vögel verbreiteten die Samen bis nach Hawaii. Piment wuchs übrigens nicht nur in Jamaika, sondern auch an zahlreichen Orten der Großen Antillen. Piment (Pimenta dioica) wächst heute noch ausschließlich auf der westlichen Hemisphäre.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eJamaika ist der Hauptproduzent und deckt 70 % des Welthandels ab; außerdem stammen die Beeren aus den tropischen Regionen Amerikas sowie – in unserem Fall – aus Guatemala, Honduras und Mexiko. Nach der Ernte ruhen die Beeren kurz, damit sich ihr Aroma entfalten kann. Erst dann werden sie getrocknet. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003ePiment ist in der karibischen Küche natürlich unverzichtbar, aber auch in Küchen des Nahen Ostens, wie beispielsweise der palästinensischen. In Großbritannien ist Piment so beliebt, dass er sogar in Kuchen verwendet wird. In Frankreich ist Piment auch als „Quatre épices“ bekannt, nach den vier Hauptgewürzen: Nelke, Zimt, Muskatnuss und Ingwer.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eFrische Pimentkörner werden nicht verwendet, nur getrocknete. Diese dienen als Lorbeerblatt-Ersatz in Brühen, Pökelwaren und Würsten, zu Wildgerichten und Fisch (spanisches Escabeche). und in Eintöpfen und Marinaden. Piment schmeckt außerdem hervorragend zu Birne oder Apfel und auch in Milchreis! In der englischen Küche findet man zahlreiche Beispiele dafür. Backwaren und Desserts mit Chili.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Pimentcharakter des Piments wird durch die folgende kurze Liste der in der Beere enthaltenen Aromastoffe deutlich:\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eEugenol, der charakteristische Duft von Nelken, Muskatnuss, Zimt, Basilikum und Lorbeerblatt\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Phellandren, ein angenehmer Minz- und Zitrusgeschmack\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα-Humulen, holzig, wie im Hopfen (Humulus lupulus)\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e1,8-Cineol, Eucalyptol, der erfrischende Geschmack von Minze (und Eukalyptusöl)\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eδ-Cadinen, wie Thymian, und\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eGermacren D, würzig und holzig.\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eVerwenden Sie Pimentkörner (zerstoßen oder nicht) oder gemahlen. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % getrocknete Früchte der Pimento dioica  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Mexiko\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (45 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003ePiment sollte an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003ePiment sollte erst ganz zum Schluss gemahlen und nicht zu lange aufbewahrt werden.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihr Piment in einer geschlossenen Verpackung auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eNovember 2027 (11-2027\u003c\/strong\u003e)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"FOOD\u0026SPICES","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **315","offer_id":43625054306546,"sku":"S101.1010-0045","price":3.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **315","offer_id":43625054175474,"sku":"S101.1001-0045","price":3.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **315","offer_id":43625054208242,"sku":"S101.1001-0060","price":4.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **315","offer_id":43625054241010,"sku":"S101.1003-0150","price":9.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **315","offer_id":43625054273778,"sku":"S101.1005-0500","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **315","offer_id":49577736241482,"sku":"S101.1005-1000","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (45 Gramm) in Geschenkverpackung – Chargennummer **315","offer_id":43625054339314,"sku":"S101.1010-G045","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/piment-thickbox.png?v=1662790393"},{"product_id":"dak-lak-lange-peper","title":"Long đắk lắk pfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDieses ziemlich scharfe Rot, lang pfeffer ist ein pfeffer wer kann mithalten viele Schwarze pfefferEr stammt aus Đắk Lắk (Dak Lak), einer Provinz im Westen Vietnams an der kambodschanischen Grenze. Đắk Lắk liegt im zentralen Hochland (Tây Nguyên).\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDauerhaft im Preis reduziert\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLang pfeffer wurde von den Griechen und Römern als Heilmittel verwendet. Bis ins zwölfte Jahrhundert hinein wurde lange pfeffer In Europa wurde das Gewürz traditionell hauptsächlich verwendet, um den herben Geschmack von Fleisch zu überdecken. Es war ein recht teures Gewürz. Im ersten Jahrhundert n. Chr. betrug der Preis für lange pfeffer doppelt so teuer wie der Preis für Weiß pfeffer und das Vierfache des Preises von Schwarz pfefferDie \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIm vierzehnten Jahrhundert, ein wahrer PfeffernEs war ein Kampf, in den alle kolonialen Großmächte verwickelt waren. Für lange Auseinandersetzungen gab es bald keinen Raum mehr. pfeffer, verdrängt durch Schwarz pfefferund später mit der Entdeckung der Neuen Welt auf der scharfen Seite aufgrund von ChilePfeffernDie\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Südostasien, die lange pfeffer blieb immer beliebt. Das Besondere daran ist die lange Pfeffern Sie stammen aus diesem Teil der Welt, aus Kambodscha, Vietnam und Japan. Außerhalb Asiens wächst das Kap pfeffer in großen Teilen des afrikanischen Kontinents, insbesondere im Osten und Süden Afrikas. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Pflanze, auf der sie wächst, ist eine lange pfeffer Es handelt sich um den Langen Pfeffer (Piper longum), eine indische Art. Er wächst an einer kleinen Kletterpflanze, die höchstens einen Meter hoch wird. Er hat breite, grüne Blätter und schuppige, 5–8 cm lange Blütenstände, die Weidenkätzchen ähneln. Im Frühling verbergen sich unter diesen Schuppen winzige Blüten, aus denen sich später die Samen entwickeln. Diese sind etwa so groß wie Mohnsamen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser lange pfeffer ist ziemlich scharf, insbesondere für ein pfeffer dieser Art. Der Geschmack und Geruch von lange pfeffer ist komplex, insbesondere die dieses reifen Exemplars PfeffernDie \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas getrocknete pfefferEs ist ziemlich schwierig und scheint schwer zu verarbeiten, aber wenn man pfefferWenn man es zuerst zerbricht oder in Stücke schneidet, lässt es sich leicht mahlen oder zerstoßen. Der Duft von gemahlenem langem pfeffer ist unbestreitbar überwältigend, sehr aromatisch. Es wird oft mit dem von falschem Kardamom (Korarima) verglichen: süß-sauer. In der vietnamesischen langen pfeffer Die Süße überwiegt eindeutig.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren von Piper longum\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Đắk Lắk, Vietnam\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eerhältlich in Glas (45 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003elange verwenden pfeffer vollständig oder beschädigt. Wenn Sie die pfeffer mahlen, mahlen Sie Ihre pfeffer Dann kurz vor Gebrauch mahlen und überschüssiges Pulver in einem gut verschließbaren Glas aufbewahren.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003edas Ganze oder zerbrochen pfeffer Seine beste Wirkung entfaltet es in Eintöpfen, so dass pfeffer bekommt Zeit zur Integration,\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003elanges Erdreich hinzufügen pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpare deine lange pfeffer pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCharge 280395 - Mindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eJuni 2028 (06-2028) \u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. 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Erleben Sie, wie diese exotischen Lebensmittel in den australischen Busch gelangen. pfeffer „Explodiert“ in deinem Mund.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cem\u003eDurch die Die enormen Waldbrände in Gell River im Jahr 2019, die durch Hunderte von Blitzeinschlägen ausgelöst wurden, gingen \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e28.000 Hektar gefährdete alpine Wildnis verloren, der Lebensraum des tasmanischen Bergespfeffer geschieht auf natürliche Weise. Seitdem ist die ganze Welt - die pfeffer Schließlich wächst es nur dort – da es von kleinbäuerlichem Anbau in Tasmanien abhängig war. pfefferDas geringe Angebot und die hohe Nachfrage führten zunächst zu einem Exportverbot, gefolgt von einer Phase extrem hoher Preise. Umso erfreulicher ist es, dass die wilden Bergepfeffer Die Ernte kann nun wieder erfolgen, wodurch der Preis sinkt. Daher konnten wir den Preis im Oktober (2025) deutlich senken.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer tasmanische Bergpfeffer Es handelt sich um eine Pflanze aus einer Gattung, die ausschließlich in Australasien vorkommt und dort vielerorts wild wächst. Die zweilappige „Beere“ enthält \u003cstrong\u003epolygodal\u003c\/strong\u003e,  Das sorgt für ein einzigartiges Schärfeerlebnis und liefert außerdem Eugenol, die Vitamine A und C sowie verschiedene Mineralstoffe. Zudem enthält es mehr Antioxidantien als die meisten echten Beeren.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eNeben den getrockneten Beeren werden auch die getrockneten Blätter der Pflanze verzehrt. Die Aborigines nutzen die Pflanze seit Jahrhunderten zu medizinischen Zwecken, gegen Hautkrankheiten und Magenschmerzen; die Blätter als Heilkraut und die getrockneten Beeren als Gewürz. Europäische, vorwiegend britische Siedler entdeckten die Pflanze Ende des 18. Jahrhunderts.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer \u003cb\u003ealpin pfeffer\u003c\/b\u003e,  mit Bezug zu Tasmanien pfefferSie wächst im Hochland von Tasmanien und wird daher manchmal als Bergpflanze bezeichnet.pfeffer Die Briten führten die Pflanze ein und kultivieren sie seit Beginn des letzten Jahrhunderts in Cornwall. Sie benannten sie nach dem Blatt: Cornish Pepper Leaf (Kornisches Pfefferblatt). Die Blätter haben ein kräftiges Zimtaroma, während die Beeren würzig und fruchtig sind. Der Geschmack erinnert an Myrte. Die Beere bietet zunächst einen milden, süßen Geschmack, der allmählich in eine Schärfe übergeht, die an Zanthoxylum (Zanthoxylum) erinnert.Pfeffern wie Sichuan. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eTipp: Wir haben auch die botanisch verwandten \u003cstrong\u003ePepe Canelo \u003c\/strong\u003eaus Chile würde man es Tasmanien nennen pfeffer kann mit einem Hauch von Zimt gewürzt werden. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEin vielseitiger pfeffer Für Fisch und Meeresfrüchte, in Fleischmarinaden, mit oder ohne Sojasauce. Die Zimtnote verleiht der Beere einen typischen Buschfruchtgeschmack, der gut mit Kreuzkümmel, Koriander, Zitrone und roten Früchten harmoniert. Auch in Steinobstmarmeladen wie Aprikosenmarmelade kommt sie hervorragend zur Geltung. Probieren Sie, ein paar Körner in Ihren Gin oder Gin-Cocktail zu geben; weichen Sie sie am besten vorher in etwas Gin ein.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezepte):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/tasmaanse-pijlinktvisreepjes-1-afb_160x160.png?v=1707923707\" style=\"margin-bottom: -5px; float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\u003ca title=\"Tasmaanse inktvisreepjes\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/tasmaanse-inktvisreepjes.pdf?v=1707923707\"\u003e\u003cspan color=\"#000000\"\u003eTasmanische Tintenfischstreifen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Tasmanien pfeffer Man schmeckt Zimt, Myrte und Muskatnuss, aber auch Wacholder, mit dem er gut harmoniert.\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e1,8-Cineol, Eukalyptol, der erfrischende Geschmack von Minze und Myrte (und Eukalyptusöl)\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eLinalool, verantwortlich für den frischen, blumigen Duft\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα- und β-Pinen, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder, Schwarzkümmel pfeffer und Hanf\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eSafrol, süß und würzig mit Anisnoten, ähnlich wie Zimt\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eMyristicin, warm und würzig, ähnlich wie Balsamico-Essig, findet sich auch in Zimt, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer. pfeffer\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % getrocknete Beeren der Pflanze Tasmannia lanceolata\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Tasmanien – Australien\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eNahrungssuche\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eDer Marktpreis dürfte im Jahr 2024 aufgrund von Lebensraumschäden durch Brände stark angestiegen sein.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (30 und 45 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt. Geschenkverpackung \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBehalte dein Tasmanisches pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eChargennummer **401 - Mindestens haltbar bis \u003cb\u003eSeptember 2028 (09-2028)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie dieser Tasmanier pfeffer Schmeckt gut?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSie können es auch mit einem Reagenzglas versuchen. Das Reagenzglas enthält ausreichend Inhalt. pfeffer Das Wesen des Geschmacks zu ergründen.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"30 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **401","offer_id":43625055355122,"sku":"F034.1010-0030","price":10.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **401","offer_id":43625055256818,"sku":"F034.1001-0030","price":9.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **401","offer_id":53161709011274,"sku":"F034.1010-0045","price":13.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **401","offer_id":43625055289586,"sku":"F034.1001-0045","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **401","offer_id":43625055322354,"sku":"F034.1001-0060","price":16.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **401","offer_id":43625055420658,"sku":"F034.1002-0150","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **401","offer_id":43625055224050,"sku":"F034.1005-0300","price":74.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glasgefäß (30 Gramm) in Geschenkbox","offer_id":43625055387890,"sku":"F034.1010-G045","price":11.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/tasmaanse-wildpluk-products.png?v=1713780025"},{"product_id":"maqaw-magao-fazantenpeper","title":"Maqaw (magao) - Fasanepfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDie getrocknete Beere der Litsea cubeba wird als Litsea cubeba bezeichnet. pfefferSie wird zwar als Beere bezeichnet, ist aber keine, da sie keine scharfen Bestandteile enthält. Dennoch gilt es als pfeffertje, und hat es traditionell auch so verwendet, weshalb es von Slow Food in die Arche des Geschmacks aufgenommen wurde.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eNeue Ernte! Herrlich zitronig.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDiese Litsea cubeba ist auch als Zitronenblume bekannt.pfeffergenannt tje, nicht zu verwechseln mit der Kräutermischung, die als Fertigmischung für Fischgerichte verkauft wird.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLitsea cubeba ist ein 5–8 Meter hoher Baum oder Strauch mit hellgelben Blüten. Im Sommer entwickeln sich 5 mm große Früchte, die reif geerntet oder gesammelt und getrocknet werden. Die roten Früchte färben sich dann ähnlich wie … pfeffer Rostbraun bis Schwarz. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Name Maqaw – 馬告 – stammt aus Taiwan, wo die Beeren seit Jahrtausenden von den Atayal und den Saiyat, zwei indigenen Völkern, als Gewürz verwendet werden. Er bedeutet „voller Vitalität“; die Beere ist auch als „schwarze Perle“ bekannt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMaqaw wächst in Höhenlagen von 100 bis 1.500 Metern in Taiwan, im Himalaya in Nordindien, in Thailand, Nepal und Vietnam, in Südchina und auf Borneo (Sarawak und Kalimantan), wo das Gewürz, genau wie in Taiwan, eine Spezialität ist.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnser Maqaw stammt nicht aus Taiwan, sondern aus der Provinz Quảng Ngãi in Vietnam, wo es sả rừng (Zitronengras) genannt wird und im Juli von den ethnischen Minderheiten der Hre und K'dong in den Bergregionen der Provinz gesammelt wird. Der gebräuchliche vietnamesische Name lautet übrigens màng tang.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Make-up\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Beeren sind reich an ätherischen Ölen, die für ein warmes, angenehmes Duft- und Geschmackserlebnis sorgen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSie sehen aus wie pfefferBeeren, aber mit einem Geschmack, der an Beeren erinnert pfefferEs enthält Zitronengras, Thymian, Ingwer und Zitrusfrüchte. Die Kombination aus Citral und Citronellal sorgt für die Zitrusnoten, Alpha- und Beta-Pinen für ein Zedernholzaroma und Eukalyptus für einen holzigen, leichten Kampfergeschmack.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eObwohl das Geschmacksprofil eine starke Ähnlichkeit mit dem von Siltimur aufweist, ist der Geschmack deutlich anders; bei Siltimur dominiert das Zedernholzaroma, während bei Maqaw das von\u003cspan\u003e Grapefruit.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIn vielen Publikationen wird der Geschmack als angenehm beschrieben. pfefferMit seinen Zitronengrasnoten trifft der erste Teil zweifellos zu, aber was das Zitronengras betrifft, bleibt der Maqaw im Vergleich zum afrikanischen Maqaw sicherlich hinter den Erwartungen zurück. \u003ca href=\"https:\/\/www.depeperwinkel.nl\/products\/mbongo-graan\"\u003embongo\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDies sind die wichtigsten ätherischen Öle in der Frucht:\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eCitral, wie in Zitrone und Grapefruit\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003ci\u003eCitronellal, Limettenblatt (Kaffirlimette), wie in Zitronengras und Wacholder.\u003c\/i\u003e\u003ci\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Pinen, holziger Kiefernduft (Zeder), wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf,\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eEukalyptol (Cineol-1,8), würziger, minziger Geschmack, wie in Salbei und Rosmarin\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eGeraniol, Rosenduft\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eSafrol, süß und würzig mit Anisnoten\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003ePasst hervorragend zu Kardamom, Lorbeerblatt, Minze, Süßholz, Thymian, Zimt und Zitrone. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eVerwenden Sie Maqaw als Gewürz für rotes und weißes Fleisch (z. B. Schweinefleisch), Ente, Fisch oder Meeresfrüchte. Es eignet sich auch für Desserts, Kekse und kann in oder in Kombination mit Schokolade verwendet werden. Schon wenige Beeren genügen für ein köstliches Gericht. \u003cstrong\u003eentkoffeinierter Tee. \u003c\/strong\u003eWenn Sie damit Tee nach taiwanesischer Art zubereiten möchten, verwenden Sie 2 Gramm pro 2,5 dl.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Quảng Ngãi werden Schnecken mit Maqaw anstelle von Zitronengras gedämpft, was in Vietnam üblicher ist. Eine weitere Spezialität ist gebratenes Wasserbüffelfleisch mit Knoblauch, Maqaw und einer Prise Zucker.Das dünn geschnittene Wasserbüffelfleisch wird mit einer Gewürzmischung eingerieben, dann mit fein gehackten Zwiebeln angebraten und mit Johannisbeersirup abgeschmeckt. pfeffer und etwas Salz.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMaqaw as (Fasane)pfeffer Zu Fisch? Sehr gelobt, aber Sie werden feststellen, dass Maqaw im Vergleich zu Fisch nicht mit einer einfachen Mischung aus Thymian und Zitronenschale oder einer Kombination aus Galgant, Zitronengras und Kaffirlimette mithalten kann. Probieren Sie es aber mal in Mayonnaise und servieren Sie es zu Fisch! Das Geheimnis? Das Öl in der Mayonnaise hebt die Aromen des Maqaw hervor – genau wie Reiswein. \u003cbr\u003eBereiten Sie diese Maqaw-Mayonnaise selbst zu, indem Sie 2-3 Gramm Maqaw pro dl Öl verwenden, und fügen Sie zum Schluss noch einige süße Basilikumblätter hinzu, um sie mit Fisch zu servieren.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMaqaw-Ananaskuchen sind würfel- oder rautenförmige Kuchen mit einer Füllung aus frischer Ananas. Die Rautenform ist ein traditionelles Motiv des Atayal-Stammes und symbolisiert die Augen der Ahnen, die über uns wachen. Die Maqaw-Frucht wird in die Füllung eingearbeitet, und eine einzelne Beere wird als „Träne“ in den Kuchen gedrückt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIm Laufe dieser Woche gibt es ein neues Rezept für Cashewnüsse mit Maqaw auf der Website!\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% Beeren der Litsea cubeba,\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003ehandverlesen in freier Wildbahn\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Quảng Ngãi, Vietnam\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (45 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMaqaw wird ganz, zerstoßen oder gemahlen verwendet.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDer Geschmack kann dominant sein (zitronig-leicht bitter), passen Sie die Dosierung entsprechend an.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBehaltet eure Fasanepfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eJanuar 2028 (01-2028)\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie Maqaw schmeckt?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv\u003eVersuchen Sie es mit einem Reagenzglas. Das Reagenzglas enthält genug Maqaw, um die Geschmacksessenz zu ergründen.\u003c\/div\u003e  \u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cdiv\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e  \u003c\/div\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **600419","offer_id":43625055650034,"sku":"S126.1010-0030","price":5.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **600419","offer_id":43625055518962,"sku":"S126.1001-0030","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **600419","offer_id":43625055551730,"sku":"S126.1001-0045","price":5.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **600419","offer_id":47028896530762,"sku":"S126.1001-0060","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **600419","offer_id":43625055584498,"sku":"S126.1003-0150","price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **600419","offer_id":43625055617266,"sku":"S126.1005-0300","price":32.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (45 Gramm) in Geschenkverpackung – Chargennummer **600419","offer_id":43625055682802,"sku":"S126.1010-G030","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/maqaw-bowl-wild-products.png?v=1664990930"},{"product_id":"witte-phu-quốc-peper","title":"Weißer Phú Quốc pfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDieses weiße Phú Quốc pfeffer wird auf traditionelle Weise hergestellt am die vietnamesische Insel Phú Quốc. Der pfeffer ist von überragender Qualität, 0% tạp chất, ideal geeignet für die Zubereitung von Fisch- und Tintenfischgerichten sowie für exotische Fruchtsalate.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eAuf der vietnamesischen Insel Phú Quốc werden seit Beginn des 19. Jahrhunderts traditionelle Methoden angewendet. pfeffer renoviert. pfefferDer Ackerbau wurde dort von den Chinesen eingeführt, aber unter französischer Leitung erheblich verbessert, genau wie es zur selben Zeit in Kampot im benachbarten Kambodscha geschah.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003ePhú Quốc liegt in der Provinz Kiên Giang und ist mit rund 590 Quadratkilometern die größte Insel Vietnams. Sie gehört zu einem Archipel aus 22 Inseln und liegt näher an der Küste Kambodschas als an der Vietnams. Die Insel hat über 100.000 Einwohner. pfeffer ist neben dem Tourismus und der berühmten Nuoc Mâm (Fischsauce) eine der Einnahmequellen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMit staatlicher Unterstützung wird die traditionelle Art und Weise, wie die pfeffer auf Phú Quốc wird sie kultiviert und gepflegt. Seit den 1950er Jahren pfefferAufgrund politischer Entwicklungen und der Kriege ist der Anbau vorwiegend zu einer Angelegenheit der Frauen geworden. Und das ist auf vielen Plantagen immer noch der Fall.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEs ist ein relativ kleines pfeffer in Vietnam, weil es nur 1 % des Gesamtvolumens ausmacht. pfefferDie Ernte der Felder erfolgt im Durchschnitt in großem Umfang und mechanisiert. Im Gegensatz dazu pfeffer von Bà Rịa-Vũng Tàu, an der Ostküste, östlich von Ho-Chi-Minh-Stadt ist das Phú Quốc pfeffer Noch nicht für eine geografische Angabe (g.g.A.) qualifiziert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWir bieten Ihnen den weißen Phú Quốc an pfeffer, Tiêu sọ đỏ Phú Quốc und der rote Phú Quốc pfeffer, genannt Hạt tiêu chín đỏ Phú Quốc. Der Rote pfeffer Sie wird reif geerntet und anschließend in Wasser eingeweicht, um die Schale zu lösen. Der verbleibende weiße Kern wird in der Sonne getrocknet. Er hat eine leicht cremefarbene Farbe. Wir bieten die Premium-Qualität der weißen Frucht an. pfeffer on, 0% tạp chất, frei von Verunreinigungen und mit einem angenehm ausgewogenen Fermentaroma.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer pfeffer weist mehrere subtile Fruchtaromen (Mango\/Himbeere) und eine leichte Säurenote auf. pfeffer Geeignet für alle Arten von hellem Fleisch (von Kalb- und Geflügelfleisch bis hin zu – nach französischer Art – Kutteln und Andouillette), Weißfisch, Tintenfisch und Sepia. pfeffer Probieren Sie es auch einmal in Kombination mit Apfel oder Birne.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % geschält pfefferBeeren von Piper nigrum \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e0 % Alkohol – frei von Verunreinigungen\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003egeschützt durch das vietnamesische PGI-Siegel (geschützte geografische Angabe)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Phú Quốc, Vietnam\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMahlzeit dein pfeffer kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre Phu Quoc pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eOktober\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e 2028\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003e (10-2028)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie dieses Phú Quốc schmeckt?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKönnten Sie es auch mit einem Reagenzglas versuchen?Die Tube enthält ausreichend pfeffer Das Wesen der Kosmetik zu ergründen.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer CP55090\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **CP55090","offer_id":43625055977714,"sku":"P044.1010-0075","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **CP55090","offer_id":43625055813874,"sku":"P044.1001-0030","price":5.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **CP55090","offer_id":43625055846642,"sku":"P044.1001-0045","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Druckverschluss-Standbodenbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **CP55090","offer_id":43625055879410,"sku":"P044.1001-0060","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **CP55090","offer_id":43625055912178,"sku":"P044.1001-0250","price":31.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (lichtdicht) – Chargen-Nr. **CP55090","offer_id":43625055944946,"sku":"P044.1001-0500","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (60 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **CP55090","offer_id":43625056010482,"sku":"P044.1010-G060","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/muntok-thickbox.png?v=1662790558"},{"product_id":"rode-phu-quốc-peper","title":"Rode Phú Quốc pfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDieser rote Phu Quôc (phu quoc) pfeffer ist genau wie unser schwarzer Phu Quoc a pfeffer Sie stammt von der vietnamesischen Insel Phu Quoc. Die rote pfeffer Es wird aus roten, reifen Beeren hergestellt und hat daher ein fantastisches Aroma.\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003ePhu Quoc pfeffer Sie wird seit den 1950er Jahren traditionell und ohne chemische Hilfsmittel, vorwiegend von Frauen, angebaut. Auf der vietnamesischen Insel Phú Quốc wird sie bereits seit Beginn des 19. Jahrhunderts traditionell angebaut. pfeffer renoviert \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer pfefferDer Anbau wurde dort von den Chinesen eingeführt, aber unter französischer Leitung erheblich verbessert, genau wie es zur selben Zeit in Kampot im benachbarten Kambodscha geschah.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003ePhú Quốc liegt in der Provinz Kiên Giang und ist mit rund 590 Quadratkilometern die größte Insel Vietnams. Sie gehört zu einem Archipel aus 22 Inseln und liegt näher an der Küste Kambodschas als an der Vietnams. Die Insel hat über 100.000 Einwohner. pfeffer ist neben dem Tourismus und der berühmten Nuoc Mâm (Fischsauce) eine der Einnahmequellen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMit staatlicher Unterstützung wird die traditionelle Art und Weise, wie die pfeffer auf Phú Quốc wird sie kultiviert und gepflegt. Seit den 1950er Jahren pfefferAufgrund politischer Entwicklungen und der Kriege ist der Anbau hauptsächlich zu einer Angelegenheit der Frauen geworden. Und das ist auf vielen Plantagen immer noch der Fall.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEs ist ein relativ kleines pfeffer in Vietnam, weil es nur 1 % des Gesamtvolumens ausmacht. pfefferDie Ernte der Felder erfolgt im Durchschnitt in großem Umfang und mechanisiert. Im Gegensatz dazu pfeffer Von Bà Rịa-Vũng Tàu, an der Ostküste, östlich von Ho-Chi-Minh-Stadt, wurde der Phú Quốc noch nicht für die geografische Angabe (GI) in Betracht gezogen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWir bieten Ihnen den weißen Phú Quốc an pfeffer, Tiêu sọ đỏ Phú Quốc und der rote Phú Quốc pfeffer, genannt Hạt tiêu chín đỏ Phú Quốc, aber auch das Schwarze \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePhú Quốc (eine Mischung aus unreifen und reifen Beeren). \u003cbr\u003eDer rote pfeffer Sie wird reif geerntet und ohne weitere Behandlung in der Sonne getrocknet. Dabei nimmt sie eine burgunderrote bis rötlich-braune Farbe an. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer pfeffer weist unter anderem subtile Fruchtaromen (Mango\/Himbeere) und Kakao sowie eine leicht säuerliche Note auf. pfeffer Geeignet für alle Fleischsorten (rotes und weißes Fleisch), Obstsalate und Gerichte mit Schokolade, sogar Desserts.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eObwohl die pfeffer Obwohl es auch gut zu Weißfisch, Tintenfisch und Sepia passt, empfehlen wir für diese Kombinationen im Allgemeinen den milderen weißen Phu Quoc.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% gealtert pfefferBeeren von Piper nigrum \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003egeschützt durch das vietnamesische PGI-Siegel (geschützte geografische Angabe)\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Phú Quốc, Vietnam\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMahlzeit dein pfeffer kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFüge den Boden hinzu pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre\u003cstrong\u003e  \u003c\/strong\u003ePhú Quốc\u003cstrong\u003e  \u003c\/strong\u003epfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eAugust 2027 (08 -2027)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie dieses Phú Quốc schmeckt?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSie können es auch mit einem Reagenzglas versuchen. Das Reagenzglas enthält ausreichend Inhalt. pfeffer Das Wesen des Geschmacks zu ergründen.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **314","offer_id":43625056272626,"sku":"P045.1010-0060","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **314","offer_id":43625056108786,"sku":"P045.1001-0030","price":4.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **314","offer_id":43625056141554,"sku":"P045.1001-0045","price":6.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Druckverschluss-Standbodenbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **314","offer_id":43625056174322,"sku":"P045.1001-0060","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **314","offer_id":43625056207090,"sku":"P045.1002-0250","price":28.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **314","offer_id":43625056239858,"sku":"P045.1005-0500","price":52.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (60 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **314","offer_id":43625056305394,"sku":"P045.1010-G060","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/phuquoc-rood-thickbox.png?v=1662790579"},{"product_id":"witte-muntok-peper","title":"Weißer Muntok pfeffer GI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eMuntok ist ein weißer pfeffer Für den allgemeinen Gebrauch, sehr gut geeignet für die europäische Küche, für feine Zubereitungen und für Zubereitungen, bei denen absolut weiß und kein Schwarz gewünscht ist. pfeffer ist erwünscht, wie bei weißen Saucen.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cb\u003e\u003cspan color=\"#9c9c94\" style=\"color: #9c9c94;\"\u003eGeschützte geografische Angabe (indonesisches Label)\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Weiße Muntok ist einer der berühmteste weiße Pfeffern weltweit, ursprünglich von den indonesischen Inseln Bangka und Billiton. pfeffer ist nach der Hafenstadt Muntok auf Bangka benannt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Inseln vor der Küste Sumatras sind gebirgig, was unter anderem der Grund dafür ist, dass sich die Bauern auf die Produktion von Weißwein spezialisiert haben. pfefferTraditionell bringen sie ihre frisch geernteten (reifen) Pfeffern Man bringt sie in die Berge, um sie in Bächen zu waschen. Das dauert eine Woche, danach löst sich die Schale vom weißen, reifen Fruchtfleisch und kann von den Beeren getrennt werden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDanach liegt es an der Sonne, Pfeffern zum Trocknen, wobei sie ihre cremeweiße Farbe annehmen. Zur Ernte der weißen pfeffer Zur Feier des Tages führen die Bewohner traditionell einen Tanz namens Nari Meraca auf. pfeffertanzen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn den letzten Jahren hat sich die traditionelle Art und Weise, wie die Weißen pfeffer wird dazu gebracht (und gefeiert), unter Druck zu geraten. nicht nur durch Diebstahl der Wertgegenstände pfeffer von den Bächen, weit weg von den Plantagen. Immer mehr Bauern, die sich in Genossenschaften zusammengeschlossen haben, bevorzugen die pfeffer Um in der Nähe ihres Wohnorts an einem sichereren Ort arbeiten zu können. Das kann ich ihnen nicht verdenken. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Klimawandel bereitet auch den Landwirten Probleme. Es Niederländisch Verstegen ist seit 2019 auf Bangka aktiv, um den Anbau nachhaltiger zu gestalten, indem man sich dem Modell annähert, das in vielen Ländern bereits praktiziert wird. pfeffer renoviert werden in Kombination mit \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIngwer und Kurkuma, Obststräucher und -bäume, wie zum Beispiel Durian. Die Kombination aus Die angebauten Nutzpflanzen sorgen dafür, dass ausreichend Nährstoffe im Boden verbleiben und diesen nicht auslaugen, sodass weniger zusätzliche Düngung erforderlich ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMuntok pfeffer, ist klassisch ist ein pfeffer Für feine Zubereitungen von Weißfisch, hellem Fleisch wie Geflügel und magerem Schweinefleisch, Schalentieren, Reis, Nudeln, in hellen Saucen und mit gedünstetem Gemüse. Die Fermentationsaromen sind dezent.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eWeiß pfeffer der reifen pfefferBeeren von Piper nigrum\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003egeschützt durch das indonesische PGI-Siegel (international: PGI)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Bangka, Indonesien\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (75 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt. Geschenkverpackung \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMahlzeit dein pfeffer kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBehalte dein Muntok pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eCharge 220302 - Mindestens haltbar bis \u003cb\u003eSeptember 2027 (09-2027)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchtest du wissen, wie dieses Muntok funktioniert?pfeffer Schmeckt gut?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSie können es auch mit einem Reagenzglas versuchen. Das Reagenzglas enthält ausreichend Inhalt. pfeffer Das Wesen des Geschmacks zu ergründen.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, den Ursprung eines Artikels zurückzuverfolgen.Es ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"75 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **302","offer_id":43625057288434,"sku":"P022.1010-0075","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **302","offer_id":43625057124594,"sku":"P022.1001-0030","price":2.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **302","offer_id":43625057157362,"sku":"P022.1001-0045","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **302","offer_id":43625057190130,"sku":"P022.1001-0060","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **302","offer_id":43625057222898,"sku":"P022.1003-0250","price":16.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **302","offer_id":43625057255666,"sku":"P022.1005-0500","price":30.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (75 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **302","offer_id":43625057321202,"sku":"P022.1010-G075","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/muntok-thickbox_c1de73d8-48b9-434c-aec0-7252fc82fb70.png?v=1662790627"},{"product_id":"paradijsgraan","title":"Paradieskorn","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEin Paradieskorn ist ein scharfes PfeffernOort ist eine beliebte Speise der westafrikanischen und surinamischen Küche. Die kleinen Samen befinden sich in einer Samenkapsel, eingebettet in eine gelartige Flüssigkeit, die nach dem Trocknen aushärtet.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWir liefern Paradieskörner als Samenkapseln – zum Selbstschälen – und in geschälter Form, die sogenannten Körner (Samen).\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieses (Pseudo-)pfeffer aus Kamerun (manchmal (Unsere Paradieskörner stammen aus Ghana.) Sie gehören zur Ingwerfamilie (Zingiberaceae) und sind auch unter Namen wie Guinea bekannt. pfeffer und Malaguetta-pfefferEs ist seit Jahrhunderten ein wichtiges Kraut in der westafrikanischen und surinamischen Küche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWie alle Ingwerarten gedeiht diese Pflanze in warmem, feuchtem Klima und bevorzugt Halbschatten. Das Rhizom wächst knapp unter der Erdoberfläche. Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 2 Metern und hat längliche, zugespitzte Blätter, ähnlich wie Bambus. Trompetenförmige Blüten bilden sich bodennah; sie scheinen direkt aus der Erde zu wachsen, werden aber von Stielen gestützt. Sie sind 15 cm lang und hellviolett und fallen bald ab, um Platz für große, rötlich-braune Schoten (10 cm) zu machen. Diese enthalten rötlich-braune Samen in einer gallertartigen Flüssigkeit, die Paradieskörner. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEs dauert drei Jahre, bis die ausgesäten Pflanzen eine brauchbare Ernte liefern. Danach kann vier Jahre in Folge geerntet werden. Die Schoten werden gepflückt, sobald sie reif sind. Ein kleiner Teil wird frisch in Westafrika verkauft, der Großteil wird jedoch zum Trocknen in der Sonne ausgelegt. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eEinzigartig. So etwas ist nicht immer möglich, aber das Paradieskorn, das wir derzeit liefern, wird nicht angebaut, sondern in freier Natur gesammelt!\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eParadieskörner schmecken intensiver und sind schärfer als normales Getreide. pfeffer durch das Keton Paradol, ein Antioxidans, das ausschließlich in diesem vorkommt Pfeffern kommt vor, und zwar in Ingwer. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eParadieskörner sind eng mit anderen afrikanischen Getreidearten verwandt. pfefferPflanzen wie Aframomum danielli, deren Samen Mbongo oder Alligatorpfeffer genannt werden, und die sehr seltene Aframomum angustifolium, der Madagaskar-Kardamom, sind hier beheimatet. Paradieskörner werden selten ungeschält verkauft; in der Regel sind nur lose Samen erhältlich, auch bei uns.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eParadieskörner sind ein Gewürz mit dem Duft von Wald und feuchtem Holz. Es schmeckt zunächst scharf, gefolgt von angenehmen Zitrusnoten und Noten von Zimt, Nelke und Kardamom (einem entfernten Verwandten) treten in den Vordergrund. Der Nachgeschmack ist angenehm. Zu den ätherischen Ölen, die Geschmack und Aroma der Paradieskörner bestimmen, gehören:\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e[6]-Paradol, der dominierende scharfe Stoff, findet sich auch in Ingwer.\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e[6]-Gingerol, besser bekannt als die Schärfe des Ingwers, wandelt sich beim Trocknen in [6]-Shoagol um, das doppelt so scharf ist wie Gingerol.\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Caryophyllen, süß, würzig und holzig\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eLinalylacetat, verantwortlich für einen angenehmen Duft nach Zitrusfrüchten, Bergamotte und Lavendel,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eSabinen, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack von schwarzem pfeffer und Muskatnuss\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Myrcen, würziges Aroma mit Noten von Früchten (Mango, Traube, Pfirsich) und Minze,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα-Caryophyllen (Humulen), Hopfen, wie in Bier und Cannabis\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003ed-Limonen, verantwortlich für die Zitrusaromen,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cdiv\u003e  \u003cb\u003eVerwendung\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003cp\u003eUm an die Körner zu gelangen, muss Der Rand der Samenkapsel wird entfernt und der Kern der Frucht abgeflacht. Dies muss sorgfältig erfolgen, da es wichtig ist, die Samen so intakt wie möglich zu halten, damit sie vom übrigen Inhalt der Kapsel getrennt werden können.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Körner sind genau wie pfeffergemahlenes GetreideEin gutes Ras el Hanout enthält Paradieskörner, die in Marokko „Gouza Sahraouia“ genannt werden. In vielen Varianten wird Ras el Hanout heutzutage aus asiatischem Kubebenpfeffer hergestellt. pfeffer ersetzen oder schwarz pfefferParadieskörner erleben ein Comeback, nicht nur in der afrikanischen Küche, sondern auch in Bieren, Spirituosen und der europäischen Küche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eParadieskörner passen hervorragend zu Lammgerichten, Zucchini, Kartoffeln und Auberginen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% Früchte der Aframomum meleguetta (ungeschält)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Kamerun\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (60 oder 75 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003emal die pfeffer im letzten Moment, um den Duft optimal zu nutzen.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003erette die pfeffer an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihre Paradieskörner in einer geschlossenen Verpackung auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eNovember 2027 (11-2027)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie Paradieskörner schmecken?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv\u003eKönnten Sie es auch mit einem Reagenzglas mit Paradieskörnern versuchen? Das Reagenzglas enthält genügend Paradieskörner, um den Geschmackssinn einzufangen.\u003c\/div\u003e  \u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cdiv\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e  \u003c\/div\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **333","offer_id":43625057943794,"sku":"F023.1010-0060","price":9.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **333","offer_id":43625057779954,"sku":"F023.1001-0030","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **333","offer_id":43625057812722,"sku":"F023.1001-0045","price":7.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **333","offer_id":43625057845490,"sku":"F023.1001-0060","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"75 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **333","offer_id":48773501714762,"sku":"F023.1010-0075","price":10.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **333","offer_id":43625057878258,"sku":"F023.1003-0250","price":32.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **333","offer_id":43625057911026,"sku":"F023.1005-0500","price":60.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (60 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **333","offer_id":43625057976562,"sku":"F023.1010-G075","price":10.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/paradijsgraan-txt-wildpluk-products.png?v=1664344795"},{"product_id":"bucay-peper","title":"Bucay pfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eBucaypfeffer ist ein pfefferBeere aus Ecuador, die dort nach jahrhundertealten Methoden angebaut wird landwirtschaftliche Methoden ohne den Einsatz von Pestiziden oder künstlichen Düngemitteln.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Bucay-pfeffer ist im Hinblick auf das Produktionsvolumen ein kleines Unternehmen. pfefferDie Beere hingegen ist mittelgroß – insbesondere für eine Lampong-Sorte –, was dem sehr fruchtbaren Boden und den geschützten Wachstumsbedingungen zu verdanken ist. Sie hat ein rauchigeres Aroma als andere Lampong-Sorten mit Zitrusnoten und ist zudem etwas schärfer. Diese Lampong-Sorte\u003cspan\u003eAnwesen\u003c\/span\u003e wird zu \u003cstrong\u003eTalamanca\u003c\/strong\u003e namens.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas pfeffer Ist aus Bucay, einer Stadt in der Provinz Guayas in Zentral-Ecuador, am Fuße der Kordilleren. Schwarz pfeffer (Piper nigrum) ist hier nicht heimisch und wurde erst vor Kurzem eingeführt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEcuador verfügt über mehr als 100.000 kleine und mittlere landwirtschaftliche Betriebe, die Nutzpflanzen wie Kaffee, Kakao und Bananen anbauen. Die Regierung fördert die Einführung neuer Nutzpflanzen und eröffnet damit insbesondere Kleinbauern neue Perspektiven. pfeffer ist eines davon, das subtropische, feuchte Das Klima ist dafür ideal geeignet. Die Initiative zur Schwarzmachung pfeffer Der Beginn des Anbaus in Ecuador ist eine gute Nachricht für den Regenwald, da keine Abholzung erforderlich ist, und für das Einkommen dieser Bauern. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer pfeffer wird auf relativ kleinen Parzellen an den westlichen Berghängen der Kordilleren am Rande des Regenwaldes angebaut. Die Bedingungen, unter denen die pfeffer Die kultivierten Exemplare erinnern an jene in Wayanad, wo die (wilde) Banasura unter dem Schutz bestehender Bäume wächst, genau wie hier.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e Beim Trocknen pfeffer Es werden Steinböden verwendet, wie auch beim Trocknen von Kakao. Die abschließende Trocknung erfolgt im Schatten. Platz im Wind, So wird sichergestellt, dass das natürliche Aroma und der Geschmack bestmöglich erhalten bleiben. Die Pellets sind Durch dieses einzigartige, spezielle Trocknungsverfahren werden sie so schonend behandelt, dass sie wie gefriergetrocknet aussehen! Nahezu knitterfrei. Das sorgfältige Verfahren führt zu einem pfeffer mit einem ausgeprägten Raucharoma. Das Geschmacksprofil enthält außerdem Zitrusfrüchte (Zitrone) und Minze.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer rauchige Duft des Bucaypfeffer Es fügt sich nahtlos in die ecuadorianische kulinarische Tradition ein. Ecuadorianer lieben gebratene Gerichte wie Cuy (gebratenes Meerschweinchen) und Hornado (langsam am Spieß gebratenes Schwein), ihr Gemüse, Samen und Kräuter und sogar Obst.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eWarum verkaufen wir das? pfeffer nicht so biologisch? \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eZu diesen nachhaltig angebauten pfeffer Um unter dem Bio-Siegel liefern zu können, müssen sowohl das Produkt selbst als auch wir als Abpacker\/Produzent des Produkts pfeffer muss zertifiziert sein. Keiner von uns ist es (noch). \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser schwarze pfeffer Passt hervorragend zu gebratenen Speisen und tropischen Früchten.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren von Piper nigrum var. Lampong\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Ecuador, Bucay (Guayas)\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (45 oder 60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt.  \u003ca href=\"https:\/\/www.foodandspices.nl\/index.php?route=product\/category\u0026amp;path=94n\"\u003eGeschenkverpackung \u003c\/a\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMahlzeit dein Bucay pfeffer kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFüge den Boden hinzu pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eRette deinen Strand pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis\u003cstrong\u003e Februar 2029 (02-2029)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer KG560376\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **307","offer_id":43625058304242,"sku":"P051.1010-0045","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **307","offer_id":50478726480202,"sku":"P051.1010-0060","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **307","offer_id":43625058140402,"sku":"P051.1001-0030","price":4.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **307","offer_id":43625058173170,"sku":"P051.1001-0045","price":6.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Druckverschluss-Standbodenbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **307","offer_id":43625058205938,"sku":"P051.1001-0060","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **307","offer_id":43625058238706,"sku":"P051.1003-0150","price":17.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **307","offer_id":43625058271474,"sku":"P051.1005-0300","price":34.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (45 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **307","offer_id":43625058337010,"sku":"P051.1010-G030","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/bucay-bowl-thickbox.png?v=1662790708"},{"product_id":"mbongo-graan","title":"Mbongo (Getreide)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eMbongô (mbongo), auch bekannt als Alligator, stammt aus Westafrika. pfeffer ist nach seinem Aussehen benannt. Die getrocknete Samenkapsel enthält eine „schuppige“ Palette von Kleine Samen, die an Paradieskörner erinnern, umhüllt von einer zerbrechlichen, harten Gelatine. \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Mbongô-Pflanze wächst an einem zwei Meter hohen Strauch aus der Ingwergattung, der wie viele Ingwerverwandte Rhizome besitzt. Direkt über dem Boden bilden sich trompetenförmige, grüne Blüten, die scheinbar aus dem Boden sprießen. Sie fallen bald ab und machen Platz für etwa 10 cm große Früchte.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEs handelt sich um Samenkapseln, die Dutzende von Samen in einer gelartigen Flüssigkeit enthalten. Nach dem Trocknen lassen sich die Samen aus ihren Kapseln lösen. Dies geschieht ausschließlich von Hand. Die Samen sind etwa 3 mm groß, glänzend und dunkelbraun. Merkwürdigerweise sind sie nahezu geruchlos, ihr Duft verstärkt sich jedoch nach dem Mahlen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnser Mbongô stammt aus Kamerun, wo das Gewürz in vielen bekannten Gerichten verwendet wird, wie zum Beispiel Mbongô tchòbi, Fisch in schwarzer Soße. Das Gewürz wird auch in anderen westafrikanischen Ländern verwendet. insbesondere in Pfeffernspritzen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eVerwandte Gewürze sind Paradieskörner (Aframomum melegueta) und Madagaskar-Kardamom (Aframomum angustifolium). Erstere sind recht verbreitet, letztere sehr selten.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMbongô ist einer der vier lokalen Pfeffern im berühmten Nigerianer Pfeffernoep nwo-nwo, zusammen mit Ashantipfeffer (uziza), Selim Pfeffer (uda ewentia) und Kürbismuskatnuss (ehuru).\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Samen verströmen einen köstlichen, fast überwältigenden, frischen Duft nach Zitronengras. (Zitronengras), das so lange verborgen bleibt, bis die Samen gemahlen werden. Sie sind ziemlich pfefferig, wie Paradieskörner. In Bezug auf die Zusammensetzung ähnelt das ätherische Öl in Mbongô … In vielerlei Hinsicht ähnlich wie Kardamom und auch wie Ingwer. Einige der ätherischen Öle bestimmen Geschmack und Duft in Mbongô Sind:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eCitronellol, der Duft von Zitronengras\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eAfromodial, das ungesättigte Dialdehyd, das für Schärfe sorgt,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e1,8-Cineol, Eukalyptol, der erfrischende Geschmack von Minze\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Pinen, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα-Terpineol, süßer, blumiger Duft wie Flieder.\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eSabinen, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack von schwarzem pfeffer und Muskatnuss\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Myrcen, würziges Aroma mit Noten von Früchten (Mango, Traube, Pfirsich) und Minze,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα-Caryophyllen (Humulen), Hopfen, wie in Bier und Cannabis\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003ed-Limonen, Zitrus-, Orangenaroma\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMan kann Mbongô buchstäblich in jedem Gericht verwenden, sogar in gekochtem Reis oder Nudeln, aber vorzugsweise in einer Palette westafrikanischer Gewürze und Kräuter wie zum Beispiel mit Kürbismuskatnuss und Ashanti.pfefferParadieskorn Selim PfefferKubebenpfefferpfefferIngwer, Knoblauchnuss und afrikanische Minze. Jede einzelne Zutat ist ein Aroma aus der faszinierenden westafrikanischen Gastronomie.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Samen kurz vor Gebrauch zermahlen oder im Mörser anrösten.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % Samen von Aframomum danielli\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Zentral-Kamerun\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (60 oder 75 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003emal die pfeffer Im letzten Moment, um das Aroma optimal zu nutzen – vorzugsweise vorher kurz anrösten.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre mbongo pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eJuni 2027 (06-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **281","offer_id":43625058664690,"sku":"F021.1010-0060","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **281","offer_id":43625058500850,"sku":"F021.1001-0030","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **281","offer_id":43625058533618,"sku":"F021.1001-0045","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Druckverschluss-Standbodenbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **281","offer_id":43625058566386,"sku":"F021.1001-0060","price":8.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"75 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **281","offer_id":47999299649866,"sku":"F021.1010-0075","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **281","offer_id":43625058599154,"sku":"F021.1003-0250","price":30.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **281","offer_id":43625058631922,"sku":"F021.1005-0500","price":56.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas in Geschenkbox – 60 Gramm – Chargen-Nr. **281","offer_id":43625058697458,"sku":"F021.1010-G060","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/mbongo-grain-txt-wildpluk-products.png?v=1664878709"},{"product_id":"nootmuskaat","title":"Muskatnuss 110\/120","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDie geschälten Samen des Muskatnussbaums nennen wir Muskatnuss. Oder Muskatnuss. Genau wie die Samenschale (Muskatblüte) ist sie sehr aromatisch. Unsere Muskatnuss stammt aus biologischem Anbau und kommt aus Indien. \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Muskatnussbaum ist ein immergrüner Baum, der auf den Molukken beheimatet ist, wo er Pala genannt wird. Aber was genau ist Muskatnuss?\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWir kennen sie als „Nuss“, aber eigentlich ist es der Kern, der innere Teil des Samens, dem die harte Schale entfernt wurde. Anderswo kann man Muskatnuss mit Schale kaufen, aber in unserem Land ist sie fast ausschließlich ohne Schale erhältlich. Nicht nur die Schale, sondern auch die Samenschale und das Fruchtfleisch sind essbar. Die Membran gilt als eigenes Gewürz und wird Muskatblüte genannt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Muskatnuss, um dieses Wort noch einmal zu verwenden, ist oval. Die Muskatnuss ist elliptisch geformt und etwa anderthalb Zentimeter lang. Ihre Außenseite ist gerippt, ein Muster, das sich auch im Inneren wiederfindet. Unsere Muskatnussauswahl besteht aus Nüssen mit einem Gewicht zwischen 5 und 5,5 Gramm.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Wort Muskatnuss ist eine Abwandlung des lateinischen „nuces moschatae“, was so viel wie „nach Moschus duftende Nüsse“ bedeutet. Dies sind die wichtigsten ätherischen Öle; die mit einem Sternchen (*) gekennzeichneten Öle sind maßgeblich für Geschmack und Aroma dieses warmen, duftenden Gewürzes verantwortlich.\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\u003cem\u003eα- und β-Pinen, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\u003cem\u003eElemicin *, halluzinogener, stechend riechender Stoff in Muskatnuss,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\u003cem\u003eLimonen, der Duft von Zitronenschalen,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\u003cem\u003eMethyleugenol *, ein blumiges Aroma (Mimose), \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\u003cem\u003eMyristicin *, warm-würzig, wie Balsamico, in Zimt, Muskatnuss, schwarzem Pfeffer pfeffer, Assam pfeffer und Petersilie\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\u003cem\u003eSabinen, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack von schwarzem pfeffer, mit Zitrus- und Kiefernzapfennoten, und\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e  \u003cem\u003eSafrol*, der Geruch eines Süßwarenladens, o.a.  Vorkommen in Zimt und Muskatnuss.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eIst diese Muskatnuss aus biologischem Anbau? \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUm diese biologisch angebaute Muskatnuss unter dem Bio-Siegel anbieten zu können, müssten wir als Abfüller\/Produzent des Gewürzes zertifiziert sein. So ist es nun einmal. Wir sind es nicht. Obwohl wir Bio-Produkte und konventionell angebaute Produkte streng getrennt verarbeiten und lagern, dürfen wir das Bio-Siegel nicht verwenden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMuskatnuss besitzt einen Duft und ein Aroma, das aufgrund seiner charakteristischen Note oft im Zusammenhang mit anderen Kräutern und Gewürzen genannt wird. Ihr aromatisches Spektrum harmoniert hervorragend mit Produkten, die ähnliche, feine Grundaromen enthalten, darunter Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer, Dill, Salbei, Thymian und Petersilie; Gemüse wie Kohl, Karotten (Schwarzkohl, Blumenkohl), Kürbis und Spinat; Kartoffeln und Zwiebeln; Lamm und Hähnchen; würzige Käsesorten wie Gruyère (denken Sie an Käsefondue), aber auch Frischkäse oder Ricotta Salata; und Früchte wie Birne und Banane. Und natürlich in Béchamelsauce.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eZum Mahlen von Muskatnuss benötigt man Hilfsmittel wie eine Reibe, einen Hobel oder einen Mörser mit Stößel. Nicht jede Muskatnussmühle ist gleich praktisch, weshalb viele auf die altbewährte Reibe zurückgreifen. Wir führen die Muskatnussmühle Crushgrind aus der Billund-Serie, mit der Sie nicht nur Muskatnuss, sondern alle harten Gewürze reiben können.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eMuskatnuss wird in der westeuropäischen Küche stark unterschätzt. Kochbücher erwähnen sie zwar kurz in Rezepten für grüne Bohnen und Blumenkohl, aber das ist meist auch schon alles. In der indonesischen Küche hingegen ist Muskatnuss selbstverständlich unverzichtbar, ebenso wie in der indischen. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDie Geschichte in Kürze\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIm Mittelalter lag der Muskatnusshandel in arabischen Händen. Sie versorgten Europa mit der damals als Muskatnuss bekannten Nussmuskate, einem beliebten, aber teuren Gewürz und Heilmittel. Im 7. Jahrhundert war die Nachfrage nach diesem Mittel enorm. Es wurde gegen die Pest eingesetzt, eine Pandemie, die weltweit 75 Millionen Menschenleben forderte.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Araber hielten den Fundort eifersüchtig geheim und sahen zu, wie der Preis in die Höhe schoss. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas arabische Monopol wurde gebrochen, als Vasco da Gama die Inselgruppe entdeckte, auf der Muskatnuss wuchs: die Banda-Inseln im Pazifik. Im 17. Jahrhundert fielen diese Inseln in die Hände der Niederländischen Ostindien-Kompanie, die alles daran setzte, das Monopol zu sichern. Zu diesem Zweck ordnete Generalgouverneur Jan Pieterszoon Coen 1621 die gewaltsame „Ausrottung“ der Bevölkerung der Banda-Inseln an, angeblich weil diese trotz des Verbots der VOC weiterhin Muskatnuss an die Portugiesen und Briten verkaufte. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCoen befahl seinen Truppen, die Bevölkerung zu massakrieren. Außerdem wurden alle Muskatnussbäume gefällt, mit Ausnahme derer auf der Insel Banda Neira. Dort reorganisierte er die Produktion, indem er die weitgehend entvölkerte Insel in Parzellen aufteilte und diese an sogenannte „Perkenier“ verpachtete. Diese durften ausschließlich die Kompanie beliefern. Die „Perken“, wie die Parzellen genannt wurden, wurden von „Perkhorigen“, Sklaven aus ganz Asien, bewirtschaftet. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eAnfang des 19. Jahrhunderts gelang es den Briten, das Monopol des niederländischen Staates zu brechen. Die VOC war kurz zuvor, im Jahr 1796, verstaatlicht worden. Die britische Präsenz war jedoch nur von kurzer Dauer, da die Niederländer bald die Kontrolle über Banda zurückerlangten. Während dieser kurzen Zeit sicherten sich die Briten das Pflanzgut und führten den Anbau in Grenada, Pendang, Ceylon, Indien und Sansibar ein.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSansibar war nicht die erste Insel vor der ostafrikanischen Küste, auf der Muskatnuss angebaut wurde. Bereits im 17. Jahrhundert gelang es dem französischen Botaniker Jean Poivre, unter dem Monopol der VOC keimfähiges Saatgut zu gewinnen und es auf der Île de France, wie Mauritius damals hieß, anzupflanzen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Afrika gibt es verschiedene einheimische Alternativen zur Muskatnuss, wie zum Beispiel die westafrikanische Ehuru, Pèbè oder Kalebassenmuskatnuss (Monodora myristica). Der Geschmack ähnelt dem der „echten“ Muskatnuss, aber die Nuss ist pfefferiger, und ist aus diesem Grund auch als „pfefferLeider schrumpft der heimische Markt für diese besonders einzigartige „Muskatnuss“ aufgrund der zunehmenden Verbreitung der „echten Muskatnuss“. In Madagaskar beispielsweise wachsen mehrere falsche Muskatnussarten natürlich, wie etwa die Rarabee, die Bashi-bashi und die Rhanha-horac.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Banda-Inseln waren schon immer ein wichtiges Anbaugebiet, doch heutzutage stammt der Großteil der Muskatnüsse aus Indien, insbesondere aus Tamil Nadu. Der größte Teil der in die Niederlande importierten Muskatnüsse kommt jedoch aus Indonesien (86 %). Nur 1 % aller importierten Muskatnüsse stammt aus Indien.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnsere Muskatnuss zum Beispiel. Sie stammt aus Ernakulamu, einem Distrikt mit Kochi (früher Cochin) als Hauptstadt. Ernakulam liegt in Kerala, der Region, in der auch unsere Malabar- und Tellicherry-Nüsse beheimatet sind.pfeffer kommt von Unsere Muskatnussbauern, die in einer Kooperative zusammengeschlossen sind, bauen die Muskatnuss biologisch an.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDiese Muskatnuss 110\/120 enthält 110-120 Samen pro Pfund (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e453 g\u003c\/span\u003eDas Stückgewicht beträgt 3-5 Gramm. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% getrocknete Samen von Myristica fragrans\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003enicht pulverisiert!\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Indien, Ernakulam (Kochi\/Cochin) \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (45 Gramm, ca. 10 Stück) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGesundheitliche Aspekte\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eRohe Muskatnuss, auch frisch gemahlene, enthält hohe Mengen an Myristicin und Elemicin, beides halluzinogene Substanzen. Bei sparsamer Verwendung als Gewürz ist dies nicht wahrnehmbar, in höheren Dosen jedoch schon. Dies erklärt die Beliebtheit der indonesischen Muskatnusszigarette Kretek, die zusätzlich Nelken enthält. Bei normalem Verzehr ist Muskatnuss unbedenklich. Eine Überdosis liegt vor, wenn man täglich eine oder mehrere ganze Nüsse isst. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMuskatnuss sollte erst kurz vor der Verwendung in einem Gericht gemahlen werden; einmal gemahlen, verliert sie ihr Aroma recht schnell.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihre Muskatnuss in einer geschlossenen Verpackung auf, zum Beispiel eine geöffnete Nuss im Aufbewahrungsfach der Muskatnussmühle.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eAugust 2027 (08-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **358","offer_id":43625059188978,"sku":"S102.1010-0045","price":4.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **358 mit 8-10 Stück","offer_id":43625059123442,"sku":"S102.1001-0045","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **358","offer_id":61135989277002,"sku":"S102.1010-0060","price":5.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"75 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **358 mit 15-18 Stück","offer_id":43625059221746,"sku":"S102.1001-0045","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **358","offer_id":43625059156210,"sku":"S102.1003.0250","price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **358","offer_id":43625059254514,"sku":"S102.1005-0500","price":33.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (45 Gramm) in Geschenkverpackung – Chargennummer **358","offer_id":43625059287282,"sku":"S102.1010-G045","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/nootrmuskaat-bowl-products.png?v=1664031631"},{"product_id":"rode-sansho-peper","title":"Roter Sansho pfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eUnser Sanshō oder Sansho pfeffer Die Sanshō-Sorte aus Wakayama gehört zweifellos zu den besten. In diesem Fall handelt es sich um die reife, rote Beere. Um die feinen Minz- und Zitrusaromen optimal zur Geltung zu bringen, wurden die leicht bitteren, ölreichen Kerne entfernt.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eWir erwarten die Ernte im Herbst 2026. Seit 2024 ist der Preis für Sansho enorm gestiegen, die Zahl der Lieferanten ebenfalls. Die Produktion von Sansho aus Japan ist erheblich zurückgegangen, das Angebot ist begrenzt. Verbraucherpreise für umgerechnete Preise von 1.500 € und mehr (!) pro Kilogramm sind keine Ausnahme mehr. Der Einkaufspreis ist in den letzten sechs Monaten um weitere 40 % gestiegen. Daher haben wir den Verkauf von Sansho für die Jahre 2024 und 2025 bis auf Weiteres ausgesetzt, bis ein größeres Angebot und akzeptablere Preise zur Verfügung stehen. Es tut uns leid.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Sanshō oder Japanische pfeffer ist mit dem chinesischen Sichuan verwandtpfeffer und der nepalesische Timur, aber im Gegensatz zu diesen beiden Verwandten aus der Gattung Zanthoxylum werden auch die Blätter, Blüten und Triebe des Sanshō-Baumes verzehrt. Sanshō bedeutet übrigens Berg.pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSanshō-pfeffer Man vermutet, dass es seit Jahrtausenden als Gewürz verwendet wird, da es dafür keine eindeutigen Beweise gibt. Während der Nara-Zeit im 8. Jahrhundert wurde es Naruhajika genannt und als Heilmittel gegen Durchfall eingesetzt. Es wurde lange Zeit hauptsächlich als Medizin verwendet. Erst in der Kamakura-Zeit (1185 bis 1333 n. Chr.) soll es von den Samurai bei der Jagd wieder als Gewürz verwendet worden sein. Unagi, ein Gericht aus Süßwasseraal und Sanshō, stammt aus dieser Zeit.pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSie ist heute ein bedeutendes Gewürz, ja sogar eines der wenigen, die in der japanischen Küche verwendet werden. Die unreifen grünen Beeren heißen Sanshō-no-mi. Sie sind schärfer und aromatischer als die roten Sanshō-Beeren. Die ersten grünen Sanshō-Beeren sind ab Mai erhältlich, die roten ab Oktober. Die Frucht besteht aus der essbaren Hülle und einem eher bitteren Kern.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEine der ersten Zubereitungen mit Sanshō findet sich im Okusa-Kochbuch aus dem 15. Jahrhundert: ein Aalgericht. Seitdem wird Aal in Japan stets mit Sanshō oder, in Ausnahmefällen, mit Shichimi Tōgarashi (Sieben-Gewürze-Pulver) zubereitet, das neben Chili auch … enthält.pfeffer auch Sansh\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eO\u003c\/span\u003e sitzen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Japan werden die Beeren (frisch und getrocknet), die Blätter und die jungen Triebe verzehrt. Dies ist in den meisten anderen asiatischen Ländern nicht üblich. Die unreifen grünen Beeren sind aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Säure sehr beliebt. Obwohl die roten Beeren teurer sind, werden sie aufgrund ihres ausgeprägteren Zitrusaromas von vielen nicht so geschätzt wie die grünen, die dort „Sanshō-no-mi“ genannt werden.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn der japanischen Küche werden Gewürze im Allgemeinen kaum verwendet. Sanshō wird fast immer verwendet. Wenn ein Japaner „unser schwarzes“ pfeffer Er ist da sehr wählerisch. Fast alle sind schwarz. pfeffer In der japanischen Küche hat es seinen Ursprung in Sarawak, dem malaysischen Teil Borneos.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnser Sanshōpfeffer Sie wird angebaut und stammt aus Wakayama, dem pulsierenden Herzen der japanischen Sanshō-Kultur seit dem späten 19. Jahrhundert. Sie wird von der vierten Generation der Familie angebaut. Familienunternehmen Kaneichi, 1880 von Yamamoto Katsunosuke gegründet. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDas einzigartige Schärfeerlebnis von Sanshol\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCharakteristisch für alle Zanthoxylum-ArtenPfeffernUnd so wird auch beim Sanshō das Kribbeln, das man auf der Zungenspitze verspürt, durch eine Substanz im … verursacht. pfeffer Das Gewürz heißt Sanshool, benannt nach dem gleichnamigen japanischen Gewürz. Seine Schärfe wird durch die Amide in der Fruchthaut verursacht: α-, β-, γ- und δ-Sanshool, α-Hydroxy-Sanshool und β-Hydroxy-Sanshool. γ-Sanshool und α-Hydroxy-Sanshool sind hauptsächlich für die betäubende Wirkung verantwortlich.Der Anteil an α-Hydroxy-Sanshool in den Beeren kann weit über 50‰ des Trockengewichts betragen, während der Anteil an γ-Sanshool bei etwa 5‰ liegt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eReife Beeren sind Weniger scharf, aber aromatischer als die unreife.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Kribbeln geht mit einem leichten Taubheitsgefühl einher, das scherzhaft mit dem Gefühl beim Schmecken einer 9-Volt-Batterie verglichen wird. Schon eine einzige Beere genügt, um dies zu erleben! Diese Somatosensorik, die Stimulation durch Berührung, wird in der traditionellen asiatischen Medizin seit Jahrhunderten als Anästhetikum eingesetzt. Ihr Wirkmechanismus ist sehr komplex und Gegenstand umfangreicher Forschung. Insbesondere Hydroxy-α-Sanshol soll das Kribbeln verursachen, und es bestehen gewisse Parallelen zum Schärfegefühl, das durch Capsaicin, den scharfen Stoff in Chilischoten, hervorgerufen wird.pfefferaber auch mit Menthol und Senföl. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSanshō ist mit Zitrusfrüchten verwandt, was man erlebt in Das Aroma ist eine Mischung aus Grapefruit, Zitrone, Zitronengras und Rosenholz. Dazwischen nimmt man – ganz dezent – ​​Minze wahr. Charakteristisch für alle Zanthoxylum-Sorten.PfeffernUnd so wird auch beim Sanshō das Kribbeln, das man auf der Zungenspitze verspürt, durch eine Substanz im … verursacht. pfeffer Das heißt Sanshool, benannt nach dem japanischen Gewürz.\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eLinalylacetat, verantwortlich für einen angenehmen Duft nach Zitrusfrüchten, Bergamotte und Lavendel,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eLimonen, der Duft von Zitronenschalen,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eCitral, der Duft von Grapefruit,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eGeraniol, Rosenduft,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eGeranylacetat, Lavendelduft.\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Pinen, Kiefernharz und\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eLinalool, verantwortlich für die Duftnoten von Rosenholz und Koriander\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eEine reife Beere enthält deutlich mehr Linalool, Geraniol und Geranylacetat als eine grüne Beere. Die Aromen entwickeln sich während des Reifeprozesses. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eKombinationen \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSanshō pfeffer Passt hervorragend zu Zitrusfrüchten (Kaffirlimettenblatt, Yuzu oder Zitronengras), Kokosnuss, Koriander und Curryblättern, Miso und Sojasauce.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eNeben Gerichten mit Süßwasseraal – man sollte nicht vergessen, wie stark die Aalbrühe unter Druck steht – passt Sanshō hervorragend zu hellem und rotem Fleisch, Ente, Fisch und Meeresfrüchten, Tintenfisch und Desserts, insbesondere Schokoladendesserts. Sanshō ist eine wichtige Zutat in Shichimi Togarashi, der japanischen Sieben-Gewürze-Mischung, und wird in japanischen Nudel- und Miso-Gerichten verwendet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eFrucht von Zanthoxylum piperitum\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003emaximal 5 % Saatgut\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Wakayama, Japan\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas, Standbeutel und Reagenzglas\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDas Glas enthält 30 Gramm.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eStandbodenbeutel mit einem Fassungsvermögen von bis zu 30 bis 300 Gramm\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in einem 10-ml-Reagenzglas\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen. \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003esanshō pfeffer ist der Sichuaner pfeffer für die gehobene Küche geeignet und sowohl für die warme als auch für die kalte Verwendung geeignet.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eSanshō sollte in Maßen verwendet werden.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGeben Sie den Sanshō-Beeren Zeit, Feuchtigkeit aufzunehmen, damit sich ihr Aroma optimal entwickeln kann.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003e- - - \u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43625062498546,"sku":"F028.1010-0030","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/sansho-rood-thickbox.png?v=1662790956"},{"product_id":"sanshopoeder-sansho-no-kona","title":"Sansho-Pulver – Sanshō no kona","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDieser fein gemahlene, hellgrüne Sanshō oder Sansho pfeffer - Sanshō-no-kona oder 七味唐辛子 - ist von herausragender Qualität. Es wird im Familienbetrieb Kaneichi nach traditioneller Art mit einem Mühlstein gemahlen.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eDie Ernte wird im Herbst 2026 erwartet. Seit 2024 ist der Preis für Sansho enorm gestiegen, die Zahl der Lieferanten ebenfalls. Die Produktion von Sansho aus Japan ist erheblich zurückgegangen, das Angebot ist begrenzt. Verbraucherpreise für umgerechnete 1.800 € und mehr (!) pro Kilogramm sind für steingemahlenen Sansho keine Ausnahme mehr. Der Einkaufspreis ist in den letzten sechs Monaten um weitere 40 % gestiegen. Daher haben wir den Verkauf von Sansho für die Jahre 2024 und 2025 bis auf Weiteres ausgesetzt, bis ein größeres Angebot und akzeptablere Preise verfügbar sind. Es tut uns leid.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKaneichi produziert und verarbeitet Sanshō, die Japaner, seit dem Ende des neunzehnten Jahrhunderts pfefferDas Mahlen erfolgt traditionell in aufeinanderfolgenden Durchgängen, von grob bis (sehr) fein.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSanshō ist mit dem chinesischen Sichuan verwandt.pfeffer und der nepalesische Timur, aber im Gegensatz zu diesen beiden Verwandten aus der Gattung Zanthoxylum werden auch die Blätter, Blüten und Triebe des Sanshō-Baumes verzehrt. Sanshō bedeutet übrigens Berg.pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSanshō-pfeffer Man vermutet, dass es seit Jahrtausenden als Gewürz verwendet wird, obwohl es dafür keine eindeutigen Beweise gibt. Während der Nara-Zeit im 8. Jahrhundert wurde es Naruhajika genannt und als Heilmittel gegen Durchfall eingesetzt. Es wurde lange Zeit hauptsächlich als Medizin verwendet. Erst in der Kamakura-Zeit (1185 bis 1333 n. Chr.) soll es von den Samurai bei der Jagd wieder als Gewürz verwendet worden sein. Unagi, ein Gericht aus Süßwasseraal und Sanshō, stammt aus dieser Zeit.pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSansho ist heute ein bedeutendes Gewürz und gehört sogar zu den wenigen, die in der japanischen Küche verwendet werden. Die unreifen grünen Beeren heißen Sanshō-no-mi. Sie sind schärfer und aromatischer als die roten Sanshō-Beeren. Die ersten grünen Sanshō-Beeren sind ab Mai erhältlich, die roten ab Oktober. Sansho-Pulver wird daher in den Sommermonaten hergestellt. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEine der ersten Zubereitungsarten, die jemals mit Sanshō beschrieben wurde, findet sich im Okusa-Kochbuch aus dem 15. Jahrhundert: ein Aalgericht, das mit sehr fein gemahlenem Sanshō bestreut wurde. Seitdem wird Aal in Japan stets mit Sanshō oder, in Ausnahmefällen, mit Shichimi Tōgarashi (Sieben-Gewürze-Pulver) zubereitet. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnser Sanshōpfeffer Sie wird kultiviert – nicht wild – und stammt aus Wakayama, dem pulsierenden Herzen der japanischen Sanshō-Kultur seit dem späten 19. Jahrhundert. Sie wird von der vierten Generation der Familie angebaut. Das Familienunternehmen Kaneichi, 1880 von Yamamoto Katsunosuke gegründet, gilt als das beste Kaffeehaus. Die Kerne werden vor dem Mahlen entfernt, daher die schöne grüne Farbe.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDas einzigartige Schärfeerlebnis von Sanshol\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCharakteristisch für alle Zanthoxylum-ArtenPfeffernUnd so wird auch beim Sanshō das Kribbeln, das man auf der Zungenspitze verspürt, durch eine Substanz im … verursacht. pfeffer Das Aroma wird Sanshool genannt, nach dem gleichnamigen japanischen Gewürz. Die Schärfe wird durch die Amide in der Fruchthaut verursacht: α-, β-, γ- und δ-Sanshool, α-Hydroxy-Sanshool und β-Hydroxy-Sanshool. γ-Sanshool und α-Hydroxy-Sanshool sind hauptsächlich für die betäubende Wirkung verantwortlich. Der Anteil an α-Hydroxy-Sanshool in den Beeren kann deutlich über 50 ‰ des Trockengewichts liegen, während der Anteil an γ-Sanshool bei etwa 5 ‰ liegt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Kribbeln geht mit einem leichten Taubheitsgefühl einher, das scherzhaft mit dem Geschmack einer 9-Volt-Batterie verglichen wird. Schon eine einzige Beere genügt, um dies zu erleben! Diese Somatosensorik, die Stimulation durch Berührung, wird in der traditionellen asiatischen Medizin seit Jahrhunderten als Anästhetikum eingesetzt. Ihr Wirkmechanismus ist sehr komplex und Gegenstand umfangreicher Forschung.Insbesondere Hydroxy-α-Sanshol soll das Kribbeln verursachen, und es gibt gewisse Parallelen zum scharfen Gefühl von Capsaicin, dem scharfen Stoff in Chili.pfefferaber auch mit Menthol und Senföl. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSanshō gehört zur Zitrusfamilie und erzeugt einen Duft, der aus einer Mischung von Grapefruit, Zitrone, Zitronengras und Rosenholz besteht. Dazwischen nimmt man – ganz dezent – ​​eine Note von Minze wahr. Charakteristisch für alle Zanthoxylum-Düfte.PfeffernUnd so wird auch beim Sanshō das Kribbeln, das man auf der Zungenspitze verspürt, durch eine Substanz im … verursacht. pfeffer Das heißt Sanshool, benannt nach dem japanischen Gewürz.\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eLinalylacetat, verantwortlich für einen angenehmen Duft nach Zitrusfrüchten, Bergamotte und Lavendel,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eLimonen, der Duft von Zitronenschalen,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eCitral, der Duft von Grapefruit,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eGeraniol, Rosenduft,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eGeranylacetat, Lavendelduft.\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Pinen, Kiefernharz und\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eLinalool, verantwortlich für die Duftnoten von Rosenholz und Koriander\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eEine reife Beere enthält deutlich mehr Linalool, Geraniol und Geranylacetat als eine grüne Beere. Die Aromen entwickeln sich während des Reifeprozesses. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eKombinationen \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eBodensanshō pfeffer Sie harmoniert hervorragend mit Zitrusfrüchten (Kaffir-Limettenblätter, Yuzu oder Zitronengras), Schokolade (als Dessert), Mango und Erdbeere. Probieren Sie sie unbedingt zu Fischtartar, Tintenfisch, Aal (Unagi) und Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln), aber auch zu Yakitori (gegrilltem Hähnchen), Rindertartar und Carpaccio. Stellen Sie Ihre Mayonnaise selbst her? Dann versuchen Sie, etwas Sansho-Pulver hinzuzufügen. Das macht sie noch cremiger. Köstlich zu Räucherwaren, von Würstchen bis hin zu Lachs (Danobe), zu gebratenem Hähnchen und als Dip für (rohes) Gemüse. Wenn Sie keine eigene Mayonnaise zubereiten, probieren Sie stattdessen japanische Kewpie-Mayonnaise.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eVermengt mit Salz ist Sanshō no Kona auch ein hervorragendes Gewürz für Tempura. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% unreife Früchte von Zanthoxylum piperitum (sanshō)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eschneiden m.b.v.  Mühlstein\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Wakayama, Japan \u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment – ​​Änderungen vorbehalten – \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glasverpackung und Standbodenbeutel\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDas Glas enthält 60 Gramm.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eStandbodenbeutel mit einem Fassungsvermögen von bis zu 15 bis 150 Gramm\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSanshō-Pulver ist ein Produkt für die gehobene Gastronomie und eignet sich sowohl für die Verwendung in warmen als auch in kalten herzhaften und süßen Gerichten.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDas Pulver sollte auf keinen Fall mitgekocht werden, da es sonst seinen wunderbaren Geschmack verliert.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihr Sansho-Pulver in einem geschlossenen Behälter auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eJuni \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e2024\u003c\/b\u003e (24.06.)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerartikel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eAufgrund akuter Lieferengpässe ist unser Lagerbestand nahezu erschöpft. Wir warten derzeit auf positive Nachrichten aus Japan. Falls Sie über Neuigkeiten informiert werden möchten, geben Sie uns bitte Bescheid. s.v.p.  wissen.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43625062695154,"sku":"F029.2001-0015","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/sansho-poeder-bowl-notext-thickbox_def_20sq_20800.png?v=1662790980"},{"product_id":"paradijsgraan-peulen","title":"Paradieskorn (Schoten)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEin Paradieskorn ist ein scharfes PfeffernOort ist eine beliebte Speise der westafrikanischen und surinamischen Küche. Die kleinen Samen befinden sich in einer Samenkapsel, die von einer gelartigen Flüssigkeit umgeben ist. Nach dem Trocknen ist die gelartige Substanz vollständig verschwunden. \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDieses einzigartige Paradieskörner sind zurück!\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWir liefern Paradieskörner sowohl geschält als auch in der Schote – zum Selbstschälen. Die ungeschälte Frucht sorgt dafür, dass die feinen Samen besonders frisch bleiben. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieses (Pseudo-)pfeffer Die aus Ghana stammende Ingwerart gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und ist auch unter Namen wie Guinea bekannt. pfeffer und Maleguetta-pfefferEs ist seit Jahrhunderten ein wichtiges Kraut in der westafrikanischen und surinamischen Küche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWie alle Ingwerarten gedeiht diese Pflanze in warmem, feuchtem Klima und bevorzugt Halbschatten. Das Rhizom wächst knapp unter der Erdoberfläche. Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 2 Metern und hat längliche, zugespitzte Blätter, ähnlich wie Bambus. Trompetenförmige Blüten bilden sich bodennah; sie scheinen direkt aus der Erde zu wachsen, werden aber von Stielen gestützt. Sie sind 15 cm lang, hellviolett und fallen bald ab, um Platz für große, rotbraune Schoten (10 cm) zu machen. Diese enthalten rotbraune Samen in einer gallertartigen Flüssigkeit, die Paradieskörner. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEs dauert drei Jahre, bis die ausgesäten Pflanzen eine brauchbare Ernte liefern. Danach kann vier Jahre in Folge geerntet werden. Die Schoten werden gepflückt, sobald sie reif sind. Nur ein kleiner Teil wird frisch verkauft; der Großteil wird zum Trocknen in die Sonne gelegt. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eParadieskörner schmecken intensiver und sind schärfer als normales Getreide. pfeffer durch das Keton Paradol, ein Antioxidans, das ausschließlich in diesem vorkommt Pfeffern kommt vor, und zwar in Ingwer. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eParadieskörner sind eng mit anderen afrikanischen Getreidearten verwandt. pfefferPflanzen wie Aframomum danielli, deren Samen als Mbongo-Kraut oder Alligatorpfeffer bekannt sind, und das sehr seltene Aframomum angustifolium, der Madagaskar-Kardamom, werden selten ungeschält verkauft – bei uns ist das jedoch möglich! – in der Regel sind nur lose Samen erhältlich.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eParadieskörner sind ein Gewürz mit dem Duft von Wald und feuchtem Holz. Ihr Geschmack ist anfangs scharf, gefolgt von angenehmen Zitrusnoten. Noten von Zimt, Nelke und \u003cb\u003eKardamom\u003c\/b\u003e (Ein entfernter Verwandter) tritt in den Vordergrund. Der Nachgeschmack ist angenehm. Einige der ätherischen Öle, die Geschmack und Geruch der Paradieskörner bestimmen, sind:\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e[6]-Paradol, der dominierende scharfe Stoff, findet sich auch in Ingwer.\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e[6]-Gingerol, besser bekannt als die Schärfe des Ingwers, wandelt sich beim Trocknen in [6]-Shoagol um, das doppelt so scharf ist wie Gingerol.\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Caryophyllen, süß, würzig und holzig\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eLinalylacetat, verantwortlich für einen angenehmen Duft nach Zitrusfrüchten, Bergamotte und Lavendel,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eSabinen, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack von schwarzem pfeffer und Muskatnuss\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Myrcen, würziges Aroma mit Noten von Früchten (Mango, Traube, Pfirsich) und Minze,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα-Caryophyllen (Humulen), Hopfen, wie in Bier und Cannabis\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003ed-Limonen, verantwortlich für die Zitrusaromen,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cdiv\u003e  \u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003cp\u003eNach dem Öffnen der Samenkapsel werden die Körner genau so: pfefferKörner - in der pfefferMahlen Sie das Ras el Hanout in einer Mühle oder einem Mörser. Ein gutes Ras el Hanout enthält Paradieskörner, die in Marokko „Gouza Sahraouia“ genannt werden. In vielen Varianten wird Ras el Hanout heutzutage aus Kubebenpfeffer hergestellt. pfeffer ersetzen oder schwarz pfefferParadieskörner erleben ein Comeback, nicht nur in der afrikanischen Küche, sondern auch in Bieren, Spirituosen und der europäischen Küche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eParadieskörner passen hervorragend zu Lammgerichten, Zucchini, Kartoffeln und Auberginen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% Früchte der Aframomum meleguetta (ungeschält)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Kamerun\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (45 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003emal die pfeffer im letzten Moment, um den Duft optimal zu nutzen.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003erette die pfeffer an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihre Paradieskörner in einer geschlossenen Verpackung auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eFebruar 2027 (02-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie Paradieskörner schmecken?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv\u003eKönnten Sie es auch mit einem Reagenzglas mit Paradieskörnern versuchen? Das Reagenzglas enthält genügend Paradieskörner, um den Geschmackssinn einzufangen.\u003c\/div\u003e  \u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cdiv\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e  \u003c\/div\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **289","offer_id":43625062957298,"sku":"F031.1010-0045","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **289","offer_id":43625062826226,"sku":"F031.1001-0030","price":6.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **289","offer_id":43625062858994,"sku":"F031.1001-0045","price":8.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **289","offer_id":43625062891762,"sku":"F031.1001-0060","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **289","offer_id":43625062924530,"sku":"F031.1002-0150","price":23.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **289","offer_id":43625062793458,"sku":"F031.1005-0300","price":45.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas in Geschenkbox – 45 Gramm – Chargen-Nr. **289","offer_id":43625062990066,"sku":"F031.1010-G045","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/paradijsgraan-peulen-thickbox.png?v=1713780280"},{"product_id":"banasura-peper","title":"Banasura pfeffer GI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDie halbwilde Banasurapfeffer ist das absolute Nonplusultrapfeffer aus dem Küstenstreifen von Malabar. Sie wächst in den Westghats, im Wayanad-Tal. Banasura pfeffer ist ein mildes, warmes pfeffer, unter anderem dank der außergewöhnlichen Größe der Beere. \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIm Wayanad-Tal wächst dieses authentische Pfeffernvor der Kulisse natürlich vorkommender Bäume. Die Gegend ist bekannt für das Periyar-Tigerreservat und gehört zu den UNESCO-geschützten Kardamombergen. Die wichtigsten Anbauprodukte im Wayanad-Tal sind Kaffee, Kakao und Kardamom sowie der lokale schwarze Kaffee. pfefferBanasura-pfeffer ist halbwild, die Lianen wachsen an den Bäumen im Wald, in der Nähe der Dörfer. pfefferDie Pflanzen werden auf herkömmliche Weise mit Kuhmist gedüngt und \u003cstrong\u003eNeemblätter\u003c\/strong\u003e (Azadirachta indica), ein „natürliches Schädlingsbekämpfungsmittel“. Selbstverständlich werden keine chemischen Pestizide verwendet. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Pflanzen erreichen eine Höhe von bis zu 12 Metern, was für eine pfefferDer pfeffer In Wayanad gibt es eine Landrasse, die aus Kreuzungen der Sorten Karimunda und Panniyur entstanden ist. In dieser besonderen Umgebung des Tals, pfefferDadurch erhält die Pflanze die Möglichkeit, länger als üblich volle, stärkehaltige Beeren auszubilden. Dies ergibt eine pfeffer Die Farbe ist tiefrot bis dunkelbraun, nicht schwarz. Der Duft erinnert an Sandelholz. Der pfeffer steht seit 2006 unter indischem geographischem Schutz.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnser Banasurapfeffer ist ein Tellicherry - Sammelbegriff für große pfefferBeeren aus der Malabar-Region - vom TGEB-Typ (\u003cb\u003eTellicherry Garbled Extra Bold\u003c\/b\u003e), mit einer Korngröße von 4,25 mm oder größer. pfeffer Sie stammt aus Pulpally und wird, genau wie der Kaffee und Kakao der Plantage, biologisch angebaut. Die Ernte erfolgt Ende März, am Ende des Winters und zu Beginn des Sommers. Die einzigartige Anbaumethode macht die Ernte, die vollständig von Hand durchgeführt wird, zeitaufwändig. pfeffer Darüber hinaus wurde es in speziellen Räumen und nicht in der Sonne getrocknet, damit die ohnehin schon außergewöhnlichen Aromen noch besser erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer pfeffer Der Ort ist nach dem Banasura benannt, einem der höchsten Berge der Westghats im Distrikt Wayanad in Kerala, Indien. Der Berg wiederum ist nach einer mythischen Figur aus indischen Legenden benannt. Pulpally liegt etwa vierzig Kilometer vom Banasura-Sagar-Staudamm entfernt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eWarum nicht Bio? \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eZu diesen nachhaltig angebauten pfeffer Um unter dem Bio-Siegel liefern zu können, haben wir als Abpacker\/Produzent der pfeffer müssen zertifiziert sein. Wir sind es nicht. Obwohl wir Bio-Produkte und Produkte aus konventionellem Anbau streng getrennt verarbeiten und lagern, dürfen wir daher (noch) nicht das Bio-Siegel verwenden. pfeffer Wächst in freier Natur.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser besonders schmackhafte schwarze pfeffer ist sehr gut für den allgemeinen Gebrauch geeignet.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% pfefferBeeren der \u003cstrong\u003ePiper nigrum var karimunda x panniyur  \u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003egeschützt durch das indische GI-Siegel (geografischer Schutz).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003ehalbwild - biologisch\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Wayanad-Tal, Malabarstreifen, Westindien\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e NEIN\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas, Standbeutel und Reagenzglas von 10 ml\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMahlzeit dein pfeffer kurz vor Gebrauch\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eFüge den Boden hinzu pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBehalte deine Banasura pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eNovember 2028 (11-2028)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **336","offer_id":44252058419442,"sku":"P005.1010-0030","price":5.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **336","offer_id":44251957625074,"sku":"P005.1001-0045","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **336","offer_id":44251957657842,"sku":"P005.1001-0060","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **336","offer_id":44251957690610,"sku":"P005-1003-0250","price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **336","offer_id":44251957723378,"sku":"P005-1005-0500","price":33.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. #336","offer_id":49736091533642,"sku":"P005.1005-1000","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (60 Gramm) in Geschenkverpackung – Chargennummer **336","offer_id":44252058452210,"sku":"P005-1010-G060","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/banasura-bowl-0723-thickbox.png?v=1688812761"},{"product_id":"piment-despelette-250-gram","title":"Piment d'Espelette 250 Gramm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003ePiment d'Espelette ist grob gemahlener Chili pfeffer Aus dem französischen Baskenland. Hier in der originalen, preisgünstigen 250-Gramm-Packung. Ezpeletako biperra ist eine einzigartige Chilisorte.pfeffer mit einem einzigartigen Geschmack und einer angenehmen Schärfe.\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiment d'Espelette AOP\/PDO\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e.  Vorübergehend nicht lieferbar.\u003cbr\u003eVoraussichtlich können wir ab dem 21. April wieder liefern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer pfeffer Sie ist nach dem Ort benannt, an dem sie seit Jahrhunderten angebaut wird und an dem jährlich ein Fest zu Ehren der Chili stattfindet.pfeffer findet statt in: Espelette, in den französischen Baskenland-Pyrenäen-Atlantiques. Der Anbau von ChiliPfeffern Die Geschichte dieses Gebiets lässt sich bis in die Mitte des 17. Jahrhunderts zurückverfolgen, als Chilepfeffer wurde aus Südamerika nach Europa eingeführt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDaraus stammt die baskische Sorte Capsicum annuum var. gorria, auch Gorria oder Biper genannt. Dies wird auch auf der Ferme Okilaua der Fall sein. pfeffer  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evon Hand gepflanzt und geerntet. Pfeffern sind grob gemahlen. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eD\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDie Partikel dürfen höchstens 5 mm groß sein. Auf dem Bauernhof\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ma\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSchauspieler\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Es gibt auch Nudeln (Püree). \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evon\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e und man verarbeitet die pfeffer in verschiedenen anderen Produkten, von denen wir nur \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edas Gelee\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zu verkaufen. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAb 2026 wird unser Espelette unter dem neuen Namen Okilaua angeboten. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003ePiment d'Espelette darf seit 2000 die Bezeichnung Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) und seit 2002 auch die europäische Appellation d’Origine Protégée (AOP) als einziges französisches Gewürz tragen. Voraussetzung ist, dass es unter der Aufsicht des Syndicat du steht. Piment d'Espelette wird angebaut. Jedes Jahr wird der Anbau von diesem Rat anhand der Qualitätskriterien der baskischen und europäischen Gütesiegel bewertet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eUnser Piment d'Espelette wird mit Sorgfalt und Liebe in Aïnhoa im französischen Baskenland angebaut. Die Ernte findet im Zeitraum August bis November statt, danach Pfeffern werden sofort bearbeitet. Wir bieten an Piment d'Espelette muss ausschließlich in der Originalverpackung eingereicht werden. Schließlich ist es nicht gestattet, Piment d'Espelette Die Veröffentlichung soll unter dem offiziellen Namen und dem AOP-Label neu verpackt werden. Leider kommt es vor, dass Produkte neu verpackt werden! Betrifft das tatsächlich das Original?\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Piment d'Espelette In der baskischen Küche ist er unverzichtbar und wird unter anderem in Piperade verwendet. Im Baskenland wird hauptsächlich Espelette-Käse, selten schwarzer Käse verwendet. pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% Gorria-Chilipfeffer (Capsicum annuum var. gorria)\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eaus Aïnhoa, Französisch-Baskenland (Pays Basque)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003edicht gedrängt auf dem Bauernhof\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eim Originalglas (40 Gramm) \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003ediese Original-Vakuumverpackung mit einem Inhalt von 250 Gramm\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003erette die Piment d'Espelette kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt;\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eNach dem Öffnen ist das Pulver mindestens drei Monate haltbar, vorausgesetzt, es wird in einer geschlossenen Verpackung im Kühlschrank bei 3 bis 5 °C gelagert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMindestens haltbar bis:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eDezember 2027 (12-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eNach dem Öffnen an einem dunklen und kühlen Ort (Kühlschrank) aufbewahren.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e","brand":"Segida","offers":[{"title":"Originale Vakuumverpackung","offer_id":43921297211634,"sku":"C109.2009-0250","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/okilaua-piment-despelette-250-thickbox.png?v=1746027073"},{"product_id":"ma-khaen-bergpeper-1","title":"Ma khaen - Laotischer Bergpfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDieser Bergpfeffer, das in Laos ma khaen genannt wird wächst wild in den Bergen \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e  \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLuang Prabang, in der \u003c\/span\u003eNordlaos. \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eLeider nicht mehr verfügbar. Der nordvietnamesische Berg ist jedoch noch auf Lager.pfeffer Mac Khen, wie der Name schon sagt, dieselbe Pflanze, dieselbe Beere, nur aus einer anderen Region.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer pfeffer Die Beeren werden hauptsächlich von Frauen gesammelt und stellen eine wichtige Einkommensquelle dar. In der Region Luang Prabang ist Ma Khaen laut FAO-Daten das fünftwichtigste Nichtholzprodukt des Waldes. Früher wurden die Sträucher vollständig abgeholzt, um die Beeren zu ernten; heute erfolgt die Ernte nachhaltig und ohne Abholzung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser Bergpfeffer ist die Beere einer Sichuan-Pflanze, die ausschließlich in freier Wildbahn vorkommt.pfefferoder tatsächlich PfeffernDie Beere stammt von Zanthoxylum rhetsa oder Zanthoxylum limonella. Sie ist berühmt für ihr Geschmacksprofil, weniger für ihre Schärfe, wie man sie von einer Sichuan-Beere erwarten würde.pfeffer würde ich erwarten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eEr hat eine leicht prickelnde Schärfe und der unverwechselbare Zitrusgeschmack (Mandarine), der stärker und süßer wird, wenn pfeffer wird erhitzt. Der Baum, an dem dies pfeffer wächst, ist der indische Bergpfeffer Oder, auf Indisch, Triphal, der natürlich in einem Gebiet namens Indamalaya wächst, der Ökozone, die sich von Indien bis zur indonesischen Insel Sulawesi erstreckt und auch Vietnam umfasst. Der Baum wächst dort in feuchten, dichten Wäldern bis zu einer Höhe von 1.500 Metern.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Beere ist recht klein, ähnlich der Andalimanbeere, und wird wie diese von Hand geerntet. Keine leichte Aufgabe, da die Zweige des Zanthoxylum mit spitzen Dornen besetzt sind. Die Beeren wachsen in kleinen Büscheln, die getrocknet wie Mini-Sternanis aussehen. Jede Beere enthält einen einzelnen Samen. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDas einzigartige Schärfeerlebnis von Sanshol\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCharakteristisch für alle Zanthoxylum-ArtenPfeffernund daher auch für die Sichuanerpfeffer Das Kribbeln, das Sie auf der Zungenspitze verspüren, wird durch eine Substanz im Mund verursacht. pfeffer Diese Frucht wird Sanshool genannt, nach dem japanischen Wort „sanshō“. Ihre Schärfe wird durch die Amide in der Fruchthaut verursacht: α-, β-, γ- und δ-Sanshool, α-Hydroxy-Sanshool und β-Hydroxy-Sanshool. γ-Sanshool und α-Hydroxy-Sanshool sind hauptsächlich für die narkotische Wirkung verantwortlich. Der Anteil an α-Hydroxy-Sanshool in den Beeren kann deutlich über 50 ‰ des Trockengewichts liegen, während der Anteil an γ-Sanshool bei etwa 5 ‰ liegt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Kribbeln geht mit einem leichten Taubheitsgefühl einher, das scherzhaft mit dem Gefühl beim Schmecken einer 9-Volt-Batterie verglichen wird. Schon eine einzige Beere genügt, um dies zu erleben! Diese somatosensorische Empfindung, die durch Berührung ausgelöst wird, wird in der traditionellen asiatischen Medizin seit Jahrhunderten als Anästhetikum eingesetzt. Ihr Wirkmechanismus ist sehr komplex und Gegenstand umfangreicher Forschung. Insbesondere Hydroxy-α-Sanshol soll das Kribbeln verursachen, und es bestehen gewisse Parallelen zum Schärfegefühl von Capsaicin, dem scharfen Stoff in Chilischoten.pfefferaber auch mit Menthol und Senföl. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Beeren haben ein komplexes Aroma, in dem man Es schmeckt nach Mandarinenschale und Tee, aber auch nach Anis und Menthol sowie nach der süßen Note von Engelwurz. Der Duft ähnelt dem von schwarzem Tee. pfeffer aufgrund des hohen Sabinengehalts, der in der getrockneten Beere höher ist als in der frischen.Dies ist das Geschmacksprofil:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eD-Limonen (Dipenten), süßer Zitrusduft, der in geringen Mengen in Muskatnuss, Muskatblüte und Kardamom vorkommt,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eβ-Phellandren, angenehmer Minz- und Zitrusgeschmack, auch in Piment enthalten,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eβ-Pinen, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eSabinen, verantwortlich für den holzigen, kampferartigen Geschmack von schwarzem pfeffer\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eCarvotanaceton, ebenfalls minzig, wie in Engelwurz.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eDihydrocarbon wie in Schwarz pfeffer und schwarzer Tee,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003edas bittere Terpinol, das vor allem in den Samen vorkommt, wie beispielsweise in Preiselbeeren.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eDas pfeffer Es harmoniert daher hervorragend mit den bereits erwähnten Gewürzen und generell mit Produkten, die gut zu Zitrusfrüchten passen, wie Schalentiere, Weißfisch, Lachs, weiße Buttersaucen, Kalb-, Schweine- und Entenfleisch. Es kann roh gegessen und erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden und schmeckt köstlich in Gemüsesalaten, Desserts oder zu Obst.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Indien bevorzugen die Menschen pfeffer Triphal (Marathi) oder Triphala (Gujarati) wird dort „pur“ verwendet, also nicht in Kombination mit anderen Gewürzen. Triphal wird dort hauptsächlich in Fischgerichten verwendet, genau wie in Vietnam, wo der Bergpfeffer Man kann es zu gegrilltem Fisch, gegrilltem oder getrocknetem Fleisch und geräuchertem Büffelfleisch essen. Manchmal wird das Fleisch auch mit gemahlenem Bergamotte eingerieben.pfeffer um die Haltbarkeit des Fleisches zu verlängern.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eRösten Sie die ganzen Beeren. Zerdrücken Sie die Beeren, um die Kerne freizusetzen. Am besten eignet sich dafür ein Mörser mit Stößel, während die Samenschalen am besten gemahlen werden. Dasselbe gilt für die ganzen Beeren (mit Kernen), vorausgesetzt, sie wurden zuvor knusprig geröstet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% Beeren der Zanthoxylum rhetsa\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Luang Prabang, Laos\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (30 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen. \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003ema khaen ist ein vielseitiger Sichuanerpfeffer, sowohl roh als auch geröstet verwendet.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSpeichern Sie Ihre pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003e- - -\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie Ma khaen smaakt ?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSie können es auch mit einem Reagenzglas versuchen. Das Reagenzglas enthält ausreichend Inhalt. pfeffer Das Wesen des Geschmacks zu ergründen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"30 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **194","offer_id":43625063547122,"sku":"F042.1010-0030","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **194","offer_id":43625063416050,"sku":"F042.1001-0030","price":6.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **194","offer_id":43625063448818,"sku":"F042.1001-0030","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **194","offer_id":43625063481586,"sku":"F042.1003-0150","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Glas (30 Gramm) in Geschenkverpackung – Chargennummer **194","offer_id":43625063579890,"sku":"F042.1010-G030","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/ma-khaen-txt-wildpluk-products_12bb1d62-1b20-4011-acb6-4043cdd345dc.png?v=1665576615"},{"product_id":"siltimur","title":"Siltimur","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDie getrocknete Beere der Lindera neesiana wird als … bezeichnet. pfefferSie wird zwar als Beere bezeichnet, ist aber definitiv keine, da sie fast nur scharfen Staub enthält. Wie die Raye timur besitzt sie jedoch ein unverwechselbares Zitrusaroma mit einem Hauch von Zeder. \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVorübergehend nicht verfügbar – bitte erfragen Sie den voraussichtlichen Liefertermin.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLindera neesiana oder Lindera fructicosa ist ein 5–8 Meter hoher Baum oder Strauch mit grünlich-gelben Blüten. Im Sommer reifen die 6–8 mm großen Früchte, die im August\/September geerntet und getrocknet werden. Die roten Früchte verfärben sich dann wie … pfeffer Rostbraun bis Schwarz. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Name Siltimur Der Name leitet sich vom nepalesischen Namen sila ṭimura ab. Die Gurung-Minderheit in Nepal nennt die Pflanze Kudu. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Pflanze wächst in großen Teilen des Himalaya in Höhenlagen von 1.000 bis 2.800 Metern in Nepal und Indien sowie im bewaldeten Myanmar. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Beeren werden von der indigenen Bevölkerung traditionell als Wir verwenden es als Medizin. Unsere Beeren stammen aus dem Norden Nepals. \u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Pflanze ist selten und hat außerhalb ihres Verbreitungsgebiets keinen gebräuchlichen Namen, obwohl die Bezeichnung Cumeo üblich ist. es ist ein \u003cstrong\u003eMissverständnis\u003c\/strong\u003e dass die Pflanze eine Kreuzung zwischen einer Sichuan-Pflanze istPfeffern wie verschiedene Verkäufer berichten, oder Sie gehört zur Familie der Rautengewächse. Die Pflanze hat in keiner anderen als der nepalesischen Sprache einen gebräuchlichen Namen. Aber Benannt nach der Pflanzengattung Lindera, die auch „Gewürzstrauch“ oder „Fieberkraut“ genannt wird, ist sie eine Pflanze aus der \u003cstrong\u003eLorbeerfamilie\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Make-up\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Beeren sind reich an ätherischen Ölen, die für ein warmes, angenehmes Duft- und Geschmackserlebnis sorgen. Die Kombination aus Z- und E-Citral sowie Citronellal verleiht ihnen Zitrusnoten, Alpha- und Beta-Pinen einen Zedernholzgeschmack und Eukalyptus einen holzigen, leicht kampferartigen Beigeschmack. \u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Pinen *, holziger Kiefernduft (Zeder), wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003e1,8-Cineol, Eucalyptol *, der erfrischende Geschmack von Myrte (und Eukalyptusöl) \u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003ez- und e-Citral, süßer Zitrusgeschmack von Zitronenschale\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eCitronellal, Limettenblatt (Kaffirlimette), wie in Zitronengras und Wacholder.\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003ci\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn der nepalesischen Küche wird Siltimur auf folgende Weise verwendet: pfeffer Siltimur wird unter anderem in Chutneys und Pickles verwendet, oft in Kombination mit dem frischen, zitronigen Raye Timur. Verwenden Sie Siltimur als Gewürz für helles Fleisch (z. B. Schweinefleisch), gebratenen Fisch und Meeresfrüchte. Es lässt sich gut mit Kokosnuss, Fenchel – denken Sie an Kokossuppe – und Tomaten kombinieren, beispielsweise in einem Tomaten-Achar.  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% Beeren der Lindera neesiana,\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eNahrungssuche\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Nordnepal\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (45 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eSiltimur kann ganz oder zerkleinert verwendet werden. Um das Aroma zu intensivieren, röstet man den Siltimur vorher an. Dasselbe gilt für das Mahlen, jedoch erst ganz zum Schluss.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBewahren Sie Ihr Siltimur in einer geschlossenen Verpackung auf.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eCharge **269 Mindestens haltbar bis \u003cb\u003eDezember 2027 (12-2027)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie Siltimur schmeckt?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cdiv\u003eSie können es auch mit einem Reagenzglas versuchen. Das Reagenzglas enthält genügend Siltimur, um die Geschmacksessenz einzufangen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/div\u003e  \u003cdiv\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e  \u003c\/div\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **269","offer_id":43625063842034,"sku":"S120.1010-0045","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **269","offer_id":43625063710962,"sku":"S120.1001-0030","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **269","offer_id":43625063743730,"sku":"S120.1001-0045","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **269","offer_id":51326619222346,"sku":"S120.1010-0060","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **269","offer_id":44169327313138,"sku":"S120.1001-0060","price":8.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **269","offer_id":43625063776498,"sku":"S120.1003-0150","price":18.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **269","offer_id":43625063809266,"sku":"S120.1005-0300","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glasgefäß (45 Gramm) in Geschenkbox","offer_id":43625063874802,"sku":"S120.1010-G045","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/siltimur-thickbox.png?v=1662791096"},{"product_id":"groene-szechuanpeper-qing-hua-jiao","title":"Grünes Szechuanpfeffer Qīng huā jiāo","description":"\u003c!--Shesuan--\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDieses grüne Huā Jiao, vollständig Qīng Huā Jiao, ist ein besonderer Szechuan pfefferEs zeichnet sich durch ein frisches Zitronenaroma aus, das gut zu Fisch, Hühnchen und Gemüse passt. Es wird hauptsächlich in Eintopf- und Nudelgerichten verwendet. \u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie neue Ernte ist eingebracht!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDieser Sichuanerpfeffer Es handelt sich um die getrocknete, unreife Beere von Zanthoxylum bungeanum, einer der vielen Zahnwehbaumarten, die aufgrund der enormen Dornen an Stamm und Ästen im Englischen als Stachelbeere (Prickly Ash) bezeichnet wird. pfeffer wird zu Szechuanpfeffer Benannt nach der Region, in der sie natürlich vorkommt, Sichuan, der Heimat einer der zehn klassischen chinesischen Küchen. Die Beere ist größer als die von Zanthoxylum piperatum.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Zanthoxylum ist eine Pflanze, die zu einem großen Baum heranwachsen kann, dessen Rinde mit groben, manchmal holzigen Stacheln bedeckt ist. Dadurch wirkt die Rinde wie mit einer Reihe von „Zähnen“ besetzt, daher möglicherweise der niederländische Name „kiespijnboom“ (Zahnwehbaum). In der traditionellen chinesischen Medizin wird der Zanthoxylum häufig verwendet. Pfeffern Und die Wurzel – angesichts des Aussehens des Baumes wenig überraschend – wurde zur Behandlung von Zahnschmerzen verwendet. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie grünen Beeren werden früh im Herbst geerntet, lange bevor sie aufplatzen und die eher bitteren Kerne freisetzen. Traditionell werden die Beeren sonnengetrocknet. Die besseren Szechuan-Beerenpfeffer - wie dieses hier - enthält keine oder kaum Samen und keine oder kaum Stängel und ist konditioniert luftgetrocknet (luftgetrocknet -AD).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eZwischen den größeren Beeren von Zanthoxylum bungeanum und den durchschnittlich kleineren Beeren von Zanthoxylum piperitum besteht ein deutlicher Geschmacksunterschied, weshalb erstere bei asiatischen Köchen sehr beliebt sind. Auf dem chinesischen Konsumgütermarkt, aber auch in anderen asiatischen Ländern (und Europa), ist die kleine und oft dunklere Beere am begehrtesten, was unter anderem an ihrem generell niedrigeren Preis liegt. Auch die alteingesessenen Kaffeetrinker in China halten am Geschmack dieser weit verbreiteten Sichuan-Sorte fest.pfeffer, wobei die unreifen, grünen bevorzugt werden.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDas einzigartige Schärfeerlebnis von Sanshol\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCharakteristisch für alle Zanthoxylum-ArtenPfeffernund daher auch für diesen Sichuanerpfeffer Das Kribbeln, das Sie auf der Zungenspitze verspüren, wird durch eine Substanz im Mund verursacht. pfeffer Diese Frucht wird Sanshool genannt, nach dem japanischen Wort „sanshō“. Ihre Schärfe wird durch die Amide in der Fruchthaut verursacht: α-, β-, γ- und δ-Sanshool, α-Hydroxy-Sanshool und β-Hydroxy-Sanshool. γ-Sanshool und α-Hydroxy-Sanshool sind hauptsächlich für die narkotische Wirkung verantwortlich. Der Anteil an α-Hydroxy-Sanshool in den Beeren kann deutlich über 50 ‰ des Trockengewichts liegen, während der Anteil an γ-Sanshool bei etwa 5 ‰ liegt.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSzechuan ist als das schärfste Zanthoxylum bekannt.pfefferDabei gerät der indonesische Andaliman – eine recht seltene Art – bequemerweise in Vergessenheit, denn dieser 'Batakpfeffer„ist auch ziemlich scharf. Übrigens sind reife Beeren schärfer als unreife.“\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Kribbeln geht mit einem leichten Taubheitsgefühl einher, das scherzhaft mit dem Geschmack einer 9-Volt-Batterie verglichen wird. Schon eine einzige Beere genügt, um dies zu erleben! Diese Somatosensorik, die Stimulation durch Berührung, wird in der traditionellen asiatischen Medizin seit Jahrhunderten als Anästhetikum eingesetzt. Ihr Wirkmechanismus ist sehr komplex und Gegenstand umfangreicher Forschung. Insbesondere Hydroxy-α-Sanshol soll das Kribbeln verursachen, und es bestehen gewisse Parallelen zum Schärfegefühl, das durch Capsaicin, den scharfen Stoff in Chilischoten, hervorgerufen wird.pfefferaber auch mit Menthol und Senföl.\u003cbr\u003e  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Sichuan-Beere enthält 83 flüchtige Öle, von denen die geschmacksbestimmenden sind:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eLinalylacetat, verantwortlich für einen angenehmen Duft nach Zitrusfrüchten, Bergamotte und Lavendel,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eLimonen, der Duft von Zitronenschalen,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cem\u003eLinalool, verantwortlich für die Duftnoten von Rosenholz und Lavendel\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eGeraniol, Rosenduft,\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eGeranylacetat, Lavendelduft.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eβ-Pinen, Kiefernharz und\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e  \u003cem\u003e1,8 Cineol oder Eukalyptol, kampferhaltig\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eEine reife Beere enthält deutlich mehr Linalool, Geraniol und Geranylacetat – die Rosenbestandteile – als eine grüne Beere.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eKombinationen \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSzechuanpfeffer Passt hervorragend zu Zitrusfrüchten (Kaffirlimettenblätter), Zitronengras, Kokosnuss, Korianderblättern, Curryblättern, exotischen Früchten, Geflügel, Krustentieren und Schalentieren.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSzechuanpfeffer Der Sichuan-Käse nimmt in der klassischen und modernen Sichuan-Küche einen prominenten Platz ein. Er wird in praktisch jedem Gericht verwendet, ganz oder zerkleinert, geröstet und\/oder gemahlen. In der Sichuan-Küche ist die Verwendung von Sichuan-Käse sehr verbreitet.pfeffer Sie werden vor dem Mahlen geröstet. Durch das Rösten sollen die Aromen „in Bewegung“ gebracht werden.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn Sichuan geschieht etwas Merkwürdiges. pfefferDie\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Zubereitungstemperatur bestimmt das Geschmacksprofil der Szechuan-Küche.pfefferDie Um die Aromen von 1,8-Cineol (Minze und Süße), Linalool (blumig und Lavendel), 2-Phenylethanol (Honig, Gewürze, Rose und Flieder), 4-Methylacetophenon (Bittermandel) und Transcarveol (Kümmel) zu entfalten, ist eine Temperatur über 70 Grad erforderlich. Bei niedrigen Temperaturen (unter 40 Grad) dominieren Aromen wie Myrcen (balsamisch), Limonen (zitronig) und Hexanal (grasig). Dasselbe Gewürz, eine andere Geschmackswirkung.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSzechuanpfeffer ist eine der Zutaten von Fünf-Gewürze-Pulver (wǔxiāng fěn). Nicht in unserem Sortiment.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eFür diejenigen, die mit Sichuan nicht vertraut sindpfeffer ist bekannt, daher ist es ratsam, mit Vorsicht vorzugehen, und die pfeffer Im Gegensatz zum nepalesischen Timur und dem vietnamesischen und laotischen nicht roh essbar. BergPfeffern zum Beispiel solche, die man bedenkenlos roh verzehren kann.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % Beeren der Art Zanthoxylum bungeanum – Öffnungsrate 90 % (kernarm)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Hunan\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich in Glas (30 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eqīng huā jiāo ist das Szechuanpfeffer insbesondere in Wokgerichten und Eintöpfen.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVerwenden Sie dieses Szechuanpfeffer Sparsam verwenden und selbst entscheiden, ob Sie die Beeren ganz oder gemahlen verwenden.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eLassen Sie die Beeren viel Feuchtigkeit aufnehmen, damit Geschmack und Schärfe optimal zur Geltung kommen, und experimentieren Sie mit der Hitze (siehe oben).\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eRette dein Szechuanpfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eCharge HU570388 - Mindestens haltbar bis \u003cb\u003eSeptember 2028 (09-2028)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchten Sie wissen, wie das funktioniert? Schmeckt Sichuan gut?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eSie können es auch mit einem Reagenzglas versuchen. Das Reagenzglas enthält ausreichend Inhalt. pfeffer Das Wesen des Geschmacks zu ergründen.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"30 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **570388","offer_id":43625064104178,"sku":"F032.1010-0030","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **570388","offer_id":43625063973106,"sku":"F032.1001.0030","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **570388","offer_id":43625064005874,"sku":"F032.1001.0045","price":7.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **570388","offer_id":43625064038642,"sku":"F032.1003-0150","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **570388","offer_id":43625064071410,"sku":"F032.1005-0300","price":42.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **570388","offer_id":53182959550794,"sku":"F032.1005-1000","price":122.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (30 Gramm) in Geschenkverpackung - Chargennummer **570388","offer_id":43625064136946,"sku":"F032.1010-G030","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/szechuan-groen2-bowl-products.png?v=1664983219"},{"product_id":"roze-braziliaanse-peper","title":"Brasilianisches Rosa pfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDie Beeren der Brasilianer pfefferDer Baum ist als „rosa“ bekannt. pfefferDer Geschmack ist eher dezent süß als herb, obwohl die Beeren Carvacrol enthalten, das auch in Kräutern wie Bohnenkraut, Thymian und Oregano vorkommt. pfeffer ist eine empfindliche, gefriergetrocknete Beere.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eWir könnten diese kleine rosa Frucht „rosa“ nennen. pfeffer', aber es ist nicht pfefferhöchstens ein PseudopfefferBotanisch gesehen ist die Beere keine Beere, sondern eine Samenkapsel. Die Pflanze\/der Baum ist nicht Teil der pfefferFamilie (Piperaceae), aber aus der Familie der Cashewgewächse, einer vielleicht weniger bekannten Familie, aber mit sehr bekannten Pflanzenarten wie der Cashewnuss, der Pistazie, dem Sumach, der Mango und dem griechischen Mastix.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDer Brasilianer pfefferDer Baum (Schinus terebinthifolia Raddi) stammt, genau wie der peruanische, aus Südamerika. pfefferBaum (Schinus molle). Beide werden als Gewürze verwendet. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas getrocknete Rosa Pfeffern Unsere Beeren stammen jedoch hauptsächlich von den Inseln Madagaskar, Réunion und Mauritius vor der Ostküste Afrikas. Dort wurden sie von der französischen Küche entdeckt und Anfang des 19. Jahrhunderts angebaut. Seit einigen Jahren werden die rosa Beeren auch wieder in Brasilien produziert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eRosa Beeren werden luftgetrocknet, wodurch sie das gleiche runzlige Aussehen wie schwarze Beeren erhalten. pfefferOder sie werden gefriergetrocknet. Durch die Gefriertrocknung bleibt die glatte Form der Beere erhalten, und das feine Aroma und die Farbe bleiben besser bewahrt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eDuft und Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDas Rosa pfeffer wird mit Schwarz verglichen pfeffer kann man kaum als scharf bezeichnen. Die Schärfe rührt vom Phenol Carvacrol her, einem Antioxidans, das neben seiner rosa Farbe auch pfefferDieser Geschmack kommt in Kräutern wie Bohnenkraut, Thymian und Oregano viel stärker vor. Man kann den Wacholder in den Beeren sehr deutlich schmecken (sie sind auch etwas süßlich), weshalb die Beeren auch als rote Wacholderbeeren bezeichnet werden.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eBrasilianisches Rosa pfeffer enthält die Monoterpene\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eα- und β-Pinen, holziger Kiefernduft, wie in Kreuzkümmel, Kiefernzapfen, Wacholder und Hanf\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eβ-Phellandren, angenehmer Minz- und Zitrusgeschmack, auch in Piment enthalten,\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eParacimen, holzig und frisch zitrusartig wie in Kreuzkümmel, Thymian, Bohnenkraut und Majoran, und\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003ci\u003eCadinen, ein frisches, holziges, pflanzliches Aroma, wie beispielsweise in Kubebenpfeffer.pfeffer\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eRosa pfeffer Passt hervorragend zu Nelken, Kardamom, Zimt, Bohnenkraut, Oregano, Tonkabohnen, Vanille und Piment. pfeffer und ChilipfefferRosa Beeren werden im Ganzen verwendet, wie beispielsweise in Entenbrust oder Pastete, sind aber meist zerkleinert oder grob gemahlen. pfeffer Passt hervorragend zu Kalbfleisch, Geflügel, delikaten Fischgerichten wie Mousses und Schalentieren wie Jakobsmuscheln, zu Garnelen, zu Käse oder in Kräuterbutter oder Erbsencreme. Köstlich, wenn es in Essig eingelegt wird.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eProbier mal Rosa pfeffer stimme auch zu \u003cstrong\u003eFrüchte\u003c\/strong\u003e:  Pfirsich, Orange, Melone, Mango oder Papaya. Und Schokolade, in französischen Tartines (Mango) und Brot, und sogar in Desserts, zum Beispiel als Topping für Pêches Melba. zum Bestreuen oder Einarbeiten in Pfirsichmarmelade.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAls botanische\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eNur ein Beispiel: die Phizz Star: 50 ml Star of Bombay, 15 ml Bottlegreen Plump Himbeersirup, 15 ml rosa Grapefruitsaft und 30 ml Prosecco, abgerundet mit fein zwischen den Fingern zerriebener rosa Zeste. pfefferDie \u003cstrong\u003eProbieren Sie auch peruanisches Rosa pfeffer - vorübergehend nicht verfügbar!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100 % gefriergetrocknete Beeren von Schinus terebinthifolia\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Mauritius\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eErhältlich im Standbeutel, im Glas und im 10-ml-Reagenzglas\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDas Glas enthält 30 Gramm.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt.  \u003ca href=\"https:\/\/www.foodandspices.nl\/index.php?route=product\/category\u0026amp;path=94n\"\u003eGeschenkverpackung \u003c\/a\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllergene\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eStreng genommen ist Rosa pfefferBeeren sind nicht allergen. Bei Pflanzen derselben botanischen Familie kann es jedoch vorkommen, dass sie allergen sind. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKreuzreaktion bedeutet, dass die allergische Reaktion der Reaktion des auslösenden allergenen Familienmitglieds ähnelt. Beispiele hierfür sind Aprikosenkerne (Mandeln) und rosa Aprikosenkerne. pfeffer (Cashewnüsse). Sind Sie empfindlich gegen Cashewnüsse oder Pistazien? Dann vermeiden Sie rosa Nüsse. pfeffer Dann steh auf!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eRosa pfeffer kann roh gegessen und in warmen Gerichten verwendet werden\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDie Beeren können ganz – auch als Garnitur – oder püriert verwendet werden. Dies sollte vorzugsweise nicht mit einem pfefferMühle mit einem Mahlwerk aus Metall. Die Spelzen sind so dünn und ölig, dass das Mahlwerk schnell verstopft. kann treffen.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eSie könnten auch in Erwägung ziehen, in einem Gericht nur die Schalen anstatt der ganzen Beeren zu verwenden.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSpeichern:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eBehalte dein Rosa pfeffer in versiegelter Verpackung\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eVorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cb\u003eJuni 2027 (06-2027)\u003c\/b\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMöchtest du wissen, wie dieses Rosa pfeffer Schmeckt gut?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eKönnten Sie es auch mit einem Reagenzglas versuchen? Das Reagenzglas enthält genügend Rosa. pfeffer Das Wesen des Geschmacks zu ergründen.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"30 Gramm – Glas – Chargen-Nr. **307","offer_id":43629748715762,"sku":"F007.1010-0030","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Gramm - Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) - Chargen-Nr. **307","offer_id":43629748551922,"sku":"F007.1001-0030","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 Gramm – Druckverschluss-Standbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **307","offer_id":43629748584690,"sku":"F007.1001-0045","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 Gramm – Druckverschluss-Standbodenbeutel (transparent) – Chargen-Nr. **307","offer_id":43629748617458,"sku":"F007.1001-0060","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm – Standbodenbeutel mit Druckverschluss (transparent) – Chargen-Nr. **307","offer_id":43629748650226,"sku":"F007.1002-0150","price":16.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm – Standbeutel mit Druckverschluss (lichtdicht) – Chargen-Nr. **307","offer_id":43629748682994,"sku":"F007.1005-0300","price":33.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas in Geschenkbox – 30 Gramm – Chargen-Nr. **3","offer_id":43629748748530,"sku":"F007.1010-G030","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/roze-braziliaans-thickbox.png?v=1662980042"},{"product_id":"ceylon-kaneel","title":"Ceylon-Zimtstangen","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCeylon-Zimt wird als „echter Zimt“ bezeichnet, und das zu Recht, denn das ist der Botanischer Name. Ceylon-Zimt erkennt man sofort an den dünnen Rindenschichten, der Art, wie sie gerollt sind, und dem fantastischen Duft!\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCeylon-Zimt ist die getrocknete Rinde eines Baumes, der nur in bestimmten feuchten, tropischen Regionen vorkommt, beispielsweise auf dem (ehemals) Ceylon, dem heutigen Sri Lanka. Dieser Zimt stammt von den jungen Trieben des Baumes und wurde sorgfältig von seiner holzigen Schicht befreit. Dadurch ist er geschmeidig und hocharomatisch. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eNur die Rinde junger Triebe eignet sich zur Zimtherstellung. Daher werden die neuen, sechs Monate alten Triebe alle zwei Jahre abgesägt und erst dann geschält. Der Zimtbaum bildet ständig neue Triebe, sodass die Rinde alle paar Jahre geerntet werden kann.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Qualität von Zimt hängt von der Qualität des Baumes, dem Alter der Triebe (je älter die Zweige, desto geringer die Qualität), der Schälmethode und der Trocknungsmethode ab. Durch das Entfernen der weniger aromatischen, holzigen Schichten wird die Rinde geschmeidiger und insgesamt aromatischer. Richtig geschälte Rinde enthält 0,5 bis 1 % ätherisches Öl, Zimtaldehyd. Ceylon-Zimt minderer Qualität ist nicht nur weniger aromatisch, sondern auch bitterer.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie kleineren Rindenstücke werden zu längeren Rollen zusammengerollt, sodass eine ein Meter lange Rolle entsteht. Erst wenn diese lange Rolle ausreichend getrocknet ist, werden die „Stöcke“ davon abgeschnitten. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCeylon-Zimt macht nur einen kleinen Teil der gesamten Zimtproduktion aus, die hauptsächlich aus der dickeren, weniger aromatischen Rinde anderer Zimtsorten (Cassia) besteht. Der beste Ceylon-Zimt stammt aus Sri Lanka und Madagaskar. Ein Großteil des gemahlenen Zimts stammt aus Indonesien und wird von Cinnamomum burmanii, auch Korintje genannt, hergestellt – eine Bezeichnung, die man selten auf Verpackungen findet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eZimt wird in süßen und herzhaften Gerichten verwendet und ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen, darunter Ras el Hanout und Spekulatius. Häufig findet Zimt Verwendung in Desserts und Backwaren, von Keksen und Kuchen bis hin zu Brot.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDurch die Verwendung von Zimtstangen anstelle von Zimtpulver lässt sich die Zimtdosierung präzise auf den gewünschten Geschmack einstellen, da die Stange während der Zubereitung entfernt werden kann, ähnlich wie bei einem Kräutersträußchen oder einem Teebeutel. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMerkmale:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e100% gewalzte Rinde des Echten Zimtbaums (Cinnamomum verum) \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eHerkunft: Sri Lanka (ehemals Ceylon)\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eaus biologischem Anbau\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003everschiedene Durchmesser, Stablänge ca. 8 cm – durchschnittlich 5 Gramm pro Stück\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eSortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eNur in einem Standbeutel erhältlich\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrößere Mengen auf Anfrage\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpackung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eDas Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt.  \u003ca href=\"https:\/\/www.foodandspices.nl\/index.php?route=product\/category\u0026amp;path=94n\"\u003eGeschenkverpackung \u003c\/a\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eGesundheit\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCeylon-Zimt enthält relativ wenig Cumarin, wodurch die süßen Noten überwiegen, während der für Cassia-Zimt charakteristische leicht bittere Unterton fehlt. Ceylon-Zimtpulver enthält zudem kaum Cumarin.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCumarin ist eine aromatische Substanz, die die Blutgerinnung hemmt und in Ausnahmefällen Leberschäden verursachen kann.Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Zugabe von synthetisch hergestelltem Cumarin zu Lebensmitteln verboten und eine maximal tolerierbare tägliche Aufnahmemenge (TDI) von 0,1 mg pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag für natürliches Cumarin festgelegt. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCassia enthält 20 bis 400 Mal mehr Cumarin als Ceylon-Zimt (0,017 Gramm pro 100 Gramm).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllgemeine Hinweise\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eZimt sollte an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eDas Ablaufdatum ist ein Anhaltspunkt.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eMindestens haltbar bis \u003cstrong\u003eSeptember 2027 (09-2027)\u003c\/strong\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eZimtstangen können nicht eingefroren werden.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpezielle Frage?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDie Zimtstangen sind in verschiedenen Durchmessern erhältlich. Bevorzugen Sie dicke (einfach zu portionierende) oder dünnere Zimtstangen? Fragen Sie uns gerne.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eChargennummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. 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