{"title":"Piper nigrum","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\r\n","products":[{"product_id":"rode-kampotpeper-pgi","title":"Rode kampot peper PGI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDe Cambodjaanse rode Kampot peper is zichtbaar afkomstig van de rijpe, rode vrucht. Qua scherpte is hij vergelijkbaar met de zwarte variant, maar hij is wat zoeter. De peper bevat smaak- en geurtonen van bloemen, eucalyptus en mint. \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kampotpeper, die in het Khmer Mrech Kampot heet, is vernoemd naar Kampot, een plaats en streek in het zuiden van Cambodja. De pepers zijn afkomstig van kleinbladige peperplanten van de Piper-variëteit Lampong of grootbladige planten van de variëteit Kamchay. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndere pepers van het type Lampong zijn de Muntok peper van het Indonesische Bangka en Sarawak peper uit Borneo. Lampongpepers dragen wat kleinere besjes dan de meeste pepersoorten, vaak verschillende groottes door elkaar. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe rode Kampot peper krijgt vier maanden de tijd om te rijpen, nadat de groene pepers geplukt zijn. Ze zijn daardoor zoeter en prachtig van kleur. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKampot peper wordt wel 's werelds beste peper genoemd, een reputatie die is opgebouwd in de Indochinese tijd, toen de Cambodjaanse peper de eerste keus was voor ieder zich zelf respecterend Frans restaurant. Kampot is opgenomen in de 'Ark van de smaak'.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze Kampot pepers zijn afkomstig van één van de vele familiebedrijfjes met een peperplantage. Deze zijn van boeren die na de val de Rode khmer en de terugtrekking van de Vietnamezen weer peper zijn gaan verbouwen in plaats van rijst. Doordat de Khmer rouge alle pijlen op de verbouw van rijst had gericht, was de teelt van peper in Cambodja nagenoeg verloren gegaan.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe peper wordt er op eeuwenoude wijze verbouwd. Het land wordt nog op de traditionele manier bevloeid, zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen. Voor de bemesting van het land worden alleen natuurlijke grondstoffen van planten gebruikt en van rivierkreeftjes, welke op grote schaal op de vele rijstpaddies in de omgeving voor komen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOntwikkelingen\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNaast de beschermde Kampotpeper IPG zie je op de Europese markt de afgelopen tijd meer en meer peper aangeboden worden die wel uit deze regio komt, maar buiten de kwaliteitscontrole van de Kampot Pepper Association om. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRode kampotpeper houdt het midden tussen de zwarte en de witte peper. Dat maakt de peper geschikt voor alle soorten sauzen, tomatengerechten, wit en rood vlees, sardines, ansjovis, soepen en groentengerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe peper is een genot bij zoete bereidingen, van chocolade-desserts en confitures en desserts van rode vruchten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% rijpe vruchten (bessen) van de Piper nigrum.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evan reguliere teelt \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeschermd door het Europese BGA-label (internationaal: PGI)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: regio Kampot, Cambodja\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everkrijgbaar in glas, stazak en proefbuisje\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eglazen potje bevat 60 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003estazakjes met een inhoud van tot 30 tot 500 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003everkrijgbaar in proefbuisje van 10 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrotere hoeveelheden op aanvraag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpakking\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehet potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit een kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlgemeen advies\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaal uw peper kort voor gebruik\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebewaar uw kampot peper in gesloten verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etenminste houdbaar tot \u003cb\u003e september 2028 (09-2028)\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeze houdbaarheidsdatum is een indicatie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWilt u weten hoe deze kampot peper smaakt?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKunt u ook een testbuisje proberen. Het buisje bevat voldoende peper om de smaak-essentie te doorgronden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eBatchnummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **296","offer_id":47021090046282,"sku":"P012.1010-0060","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **296","offer_id":43624951054578,"sku":"P012.1001-0030","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **296","offer_id":43624951087346,"sku":"P012.1001-0045","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **296","offer_id":43624951120114,"sku":"P012.1001-0060","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **296","offer_id":43624951152882,"sku":"P012.1002-0250","price":30.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **296","offer_id":43624951185650,"sku":"P012.1005-0500","price":56.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **296","offer_id":50325141881162,"sku":"","price":108.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (60 gram) in geschenkdoosje - batchnr **296","offer_id":43624951251186,"sku":"P012.1010-G060","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/kampot-rood-bowl-products.png?v=1664205679"},{"product_id":"zwarte-kampot-peper-pgi","title":"Zwarte Kampot peper PGI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eZwarte Kampot peper is smaakvol en scherp. Zijn gemakkelijk te combineren smaakpalet maakt zwarte kampot tot de ideale peper voor rubs, marinades en in kruidenmengsels met peper.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKampotpeper, die in het Khmer Mrech Kampot heet, is vernoemd naar Kampot, een plaats en streek in het zuiden van Cambodja. De pepers zijn afkomstig van kleinbladige peperplanten van de Piper-variëteit \u003cem\u003elampong\u003c\/em\u003e of grootbladige planten van de variëteit \u003cem\u003ekamchay\u003c\/em\u003e. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndere pepers van het type \u003cem\u003elampong\u003c\/em\u003e zijn de Muntok peper van het Indonesische Bangka en Sarawak peper uit Borneo. Lampong-pepers dragen wat kleinere besjes dan de meeste pepersoorten, vaak verschillende groottes door elkaar. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe zwarte Kampot peper wordt gemaakt van de overwegend onrijpe bes. Karakteristiek voor de Kampot zijn de smaak- en geurtonen van bloemen, eucalyptus en mint.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKampot peper wordt wel 's werelds beste peper genoemd, een reputatie die is opgebouwd in de Indochinese tijd, toen de Cambodjaanse peper de topper was in ieder zich zelf respecterend Frans restaurant. Kampot is opgenomen in de 'Ark van de smaak'.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze Kampot pepers zijn afkomstig van één van de vele familiebedrijfjes met een peperplantage. Deze zijn van boeren die na de val de Rode khmer en de terugtrekking van de Vietnamezen weer peper zijn gaan verbouwen in plaats van rijst. Doordat de Khmer rouge alle pijlen op de verbouw van rijst had gericht, was de teelt van peper in Cambodja nagenoeg verloren gegaan.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe peper wordt er op eeuwenoude wijze verbouwd. Het land wordt nog op de traditionele manier bevloeid, zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen. Voor de bemesting van het land worden alleen natuurlijke grondstoffen van planten gebruikt en van rivierkreeftjes, welke op grote schaal op de vele rijstpaddies in de omgeving voor komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOntwikkelingen\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNaast de beschermde Kampot peper IPG zie je op de Europese markt de afgelopen tijd meer en meer peper aangeboden worden die wel uit deze regio komt, maar buiten de kwaliteitscontrole van de Kampot Pepper Association om. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombineer zwarte kampot met rood vlees, vette vis, bruine sauzen, tomatengerechten, groenten of witte kaas. Heerlijk bij fruit, desserts met chocolade zoals mousses en fondants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% peperbessen van de Piper nigrum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeschermd door het Europese BGA-label (internationaal: PGI)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: regio Kampot, Cambodja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evan biologische teelt\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everkrijgbaar in glas (60 gram), stazak en proefbuisje (10 ml)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrotere hoeveelheden op aanvraag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpakking\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehet potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit een kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlgemeen advies\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaal uw peper kort voor gebruik\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebewaar uw Kampot peper in gesloten verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003etenminste houdbaar tot \u003cb\u003eseptember 2029 (09-2029)\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeze houdbaarheidsdatum is een indicatie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWilt u weten hoe deze Kampot peper smaakt?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKunt u ook een testbuisje proberen. Het buisje bevat voldoende peper om de smaak-essentie te doorgronden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eBatchnummer KG600413\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **310","offer_id":43624970420466,"sku":"P014.1010-0060","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **310","offer_id":43624970256626,"sku":"P014.1001-0030","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **310","offer_id":43624970289394,"sku":"P014.1001-0045","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **310","offer_id":43624970322162,"sku":"P014.1001-0060","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **310","offer_id":43624970354930,"sku":"P014.1003-0250","price":27.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **310","offer_id":43624970387698,"sku":"P014.1005-0500","price":50.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (60 gram) in geschenkdoosje - batchnr **310","offer_id":43624970453234,"sku":"P014.1010-G060","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/kampot-zwart-bowl-products.png?v=1665555100"},{"product_id":"witte-kampot-peper-pgi","title":"Witte Kampot peper PGI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eWitte kampot peper is een milde Kampot, uitermate geschikt voor de liefhebbers van de Franse keuken. Het aroma is licht citrus-achtig. Deze peper is door Europa beschermd met het BOB-label (PGI) \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKampotpeper, die in het Khmer Mrech Kampot heet, is vernoemd naar een plaats en streek in het zuiden van Cambodja, inmiddels een geliefde reisbestemming: Kampot. De pepers zijn afkomstig van kleinbladige peperplanten van de Piper-variëteit Lampong (zoals de witte muntok) of grootbladige planten van de variëteit Kamchay. Lampongpepers dragen wat kleinere besjes dan de meeste pepersoorten, vaak verschillende groottes door elkaar. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe witte Kampot peper wordt op de klassieke wijze gemaakt van de rijpe bes. Nadat de peperkorrels enkele dagen in vers water geweekt zijn, wordt de schil verwijderd. Hierdoor spelen de aroma's in de schil geen rol meer, waardoor het smaakpalet van de kern geprononceerder wordt, vandaar bijvoorbeeld de lichte citrustoon. Deze maakt deze witte peper zeer geschikt voor bij vis en schaaldieren zoals oesters. Een geweldige peper bovendien voor in een béchamelsaus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKampot peper wordt wel 's werelds beste peper genoemd, een reputatie die is opgebouwd in de Indochinese tijd, toen de Cambodjaanse peper de topper was in ieder zich zelf respecterend Frans restaurant. Kampot is opgenomen in de 'Ark van de smaak'.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kampotboeren zijn na de val de Rode khmer en de terugtrekking van de Vietnamezen weer peper gaan verbouwen in plaats van rijst. Doordat de Khmer rouge alle pijlen op de verbouw van rijst had gericht, was de teelt van peper in Cambodja verboden, en daardoor nagenoeg verloren gegaan.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe peper wordt er op eeuwenoude wijze verbouwd. Het land wordt nog op de traditionele manier bevloeid, zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen. Voor de bemesting van het land worden alleen natuurlijke grondstoffen van planten gebruikt en van rivierkreeftjes, welke op grote schaal op de vele rijstpaddies in de omgeving voor komen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWaarom verkopen we deze kampot niet als biologische peper? \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmdat wij een internetwinkel zijn en de vers verpakte producten verzenden en niet fysiek overhandigen, worden onze pepers beschouwd als onder eigen label geproduceerd. Omdat wij niet gecertificeerd zijn, mogen wij u de producten niet als biologische producten aanbieden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmdat witte peper bij verwarming zijn geurige aroma's vrij geeft voeg je de peper op het laatst toe aan de bereiding van bouillons en witte sauzen. De peper combineert uitstekend met schaaldieren en witte vis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ewitte peper van de rijpe peperbessen van de Piper nigrum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evan biologische teelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeschermd door het Europese BGA-label (internationaal: PGI)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: regio Kampot, Cambodja\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003everkrijgbaar in glas (60 en 75 gram naar keuze), stazak (diverse gewichtsklassen) en proefbuisje (10ml)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003egrotere hoeveelheden dan getoond op aanvraag\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eBewaren\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ebatchnummer **220346\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\n\u003cspan class=\"s1\"\u003etenminste houdbaar tot \u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eseptember 2027 (09-2027)\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **251","offer_id":43624975270130,"sku":"P015.1010-0060","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30  gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **251","offer_id":43624975106290,"sku":"P015.1001-0030","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45  gram - ziplock stazak (transparant)- batchnr **251","offer_id":43624975139058,"sku":"P015.1001-0045","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **251","offer_id":43624975171826,"sku":"P015.1001-0060","price":8.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"75 gram - glazen potje - batchnr **251","offer_id":48745332146506,"sku":"P015.1010-0075","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant)- batchnr **251","offer_id":43624975204594,"sku":"P015.1003-0250","price":31.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **251","offer_id":43624975237362,"sku":"P015.1005-0500","price":58.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (60 gram) in geschenkdoosje - batchnr **251","offer_id":43624975302898,"sku":"P015.1010-G060","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/kampot-wit-bowl-products.png?v=1664173045"},{"product_id":"zwarte-wayanad-peper-tgseb-gi","title":"Zwarte Wayanad peper TGSEB GI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDe Wayanadpeper TGSEB is de absolute top onder de Tellicherry uit de Malabar-kuststrook. Hij wordt verbouwd in de Westelijke Ghats, in de vallei van Wayanad. Net als Tellicherrypeper is deze peper een melange van pepervariëteiten.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe peper wordt biologisch verbouwd \u003c!--door Vianamoolika Herbais--\u003e in de Wayanad vallei. Het gebied Wayanad is bekend van het Periyar Tijger Reservaat, en maakt deel uit van de door Unesco beschermde Kardemomheuvels. De belangrijkste gewassen in de Wayanadvallei zijn koffie, cacao en kardemom, en de lokale zwarte peper. De peper wordt op klassieke wijze bemest, met koeienmest en neem-bladeren (Azadirachta indica), een natuurlijke pesticide.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe planten groeien in een bijzonder setting met zijn eigen microklimaat waardoor de peperplant de kans krijgt om langer dan gebruikelijk uit te groeien tot volle, zetmeelrijke bessen. Dit levert een peper op die dieprood tot diepbruin is, en niet zwart. De geur doet denken aan sandelhout.  Wayanad peper valt sinds 2006 onder de Indiase Geografische bescherming.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze Wayanadpeper is een Tellicherry - verzamelnaam voor grote peperbessen uit de Malabarstreek - van het type TGSEB (\u003cb\u003eTellicherry Garbled Special Extra Bold\u003c\/b\u003e), met een korrelgrootte van 4,75 mm of groter. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe peper is afkomstig van een biologische teler uit Pulpally, het gebied van waar ook onze Banasurapeper vandaan komt. Onze peper is in speciale ruimten gedroogd, niet in de zon, waardoor de toch al uitzonderlijke aroma's nog beter behouden zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWaarom verkopen we deze peper niet als biologische peper? \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmdat wij een internetwinkel zijn en de vers verpakte producten verzenden en niet fysiek overhandigen, worden onze pepers beschouwd als onder eigen label geproduceerd. Omdat wij niet gecertificeerd zijn, mogen wij u de producten niet als biologische producten aanbieden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze bijzonder smakelijke zwarte peper is zeer geschikt voor algemeen gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% peperbessen van de Piper nigrum \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeschermd door het Indiase GI-label (geografische bescherming)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTGSEB - extra large!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evan biologische teelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: Wayanad vallei, Malabarstrook, West-India\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everkrijgbaar in glas (60 gram), stazak en proefbuisje (10 ml)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrotere hoeveelheden op aanvraag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpakking\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehet potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit een kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlgemeen advies\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaal uw peper kort voor gebruik, en\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebewaar uw wayanad peper in gesloten verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etenminste houdbaar tot \u003cb\u003eoktober 2029 (10-2029)\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeze houdbaarheidsdatum is een indicatie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eBatchnummer  KG580393\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **580393","offer_id":43624986378482,"sku":"P006.1010-0060","price":5.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **580393","offer_id":43624986247410,"sku":"P006.1001-0045","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **580393","offer_id":43624986280178,"sku":"P006.1001-0060","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **580393","offer_id":43624986312946,"sku":"P006.1003-0250","price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **580393","offer_id":43624986345714,"sku":"P006.1005-0500","price":33.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **580393","offer_id":50406627410250,"sku":"P006.1005-1000","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (60 gram) in geschenkdoosje  - batchnr **580393","offer_id":43624986411250,"sku":"P006.1010-G060","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/wayanad-bowl-0723-thickbox.png?v=1688806784"},{"product_id":"zwarte-tellicherry-peper-tgseb-gi","title":"Zwarte Tellicherry peper TGSEB GI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eTellicherry 'bold' is één van onze vier kwaliteitspepers van de Malabarkust. Om Tellicherry genoemd te mogen worden, dient een peperkorrel aan een aantal kwaliteitseisen te voldoen, onder meer qua grootte. Bijna 90% van de 'malabar-pepers' voldoet daar niet aan. Onze peper behoort tot die andere 10%, en is bovendien biologisch geteeld.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTellicherry pepers zijn vernoemd naar de havenplaats Thalassery, dat in de Britse tijd Tellicherry heette. Net als het fort dat zij er aan het begin van de 18e eeuw bouwden om hun peperbelangen in India te verdedigen. Thalassery was al voor de Britse bemoeienis het absolute centrum van de peperhandel, zelfs voor de Portugezen deze claimden in de 14e eeuw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze Tellicherry is van biologische oorsprong, en is kort gestoomd voor hij gedroogd is. Tellicherry-peper is beroemd om zijn rijke aroma, dat zich kan ontplooien door de vruchtjes zo lang mogelijk aan de plant te laten. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm een Tellicherry peper te zijn, moet een peperkorrel niet alleen uit de streek rond Tellicherry komen, ze moeten ook 4,25 mm of groter zijn. Alleen dan komen ze in aanmerking voor de benaming Tellicherry Garbled Extra Bold - TGEB. Slechts 10% van de oogst voldoet aan de voorwaarden van Tellicherry Extra Bold. Een gedeelte is zelfs groter dan 4,75 mm, een premium die voluit \u003cb\u003eTellicherry Garbled Special Extra bold\u003c\/b\u003e wordt genoemd. Tellicherrypepers vallen onder dezelfde Indiase geografische bescherming van 2006 (GI), vergelijkbaar met de Europese geografische indicatie, in het Nederlands afgekort als BGI.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze Tellicherry is de peperbes van soortgelijke pepervariëteiten als de kleinere malabarpepers. Naast deze 'normale' Tellicherry bieden we ook de Wayanad Tellicherry aan, een bijzondere variëteit, eveneens van biologische teelt, afkomstig uit het hoogland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWaarin onderscheidt Tellicherry zich van andere Malabars ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen vaak terugkerende vraag. Het antwoord luidt: de grootte van de bes, waardoor de aroma's en de scherpte maximaal maximaal ontwikkeld zijn. Bovendien wordt deze Tellicherry  in de Wayanad verbouwd in biologische teelt. Deze specifieke Tellicherry van twee lokale pepervariëteiten is befaamd om zijn zeer pittige karakter door zijn relatief hoog piperine-gehalte, eigenschappen die wij graag in een Tellicherry-peper herkennen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWaarom verkopen we deze peper niet als biologische peper? \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmdat wij een internetwinkel zijn en de vers verpakte producten verzenden en niet fysiek overhandigen, worden onze pepers beschouwd als onder eigen label geproduceerd. Omdat wij niet gecertificeerd zijn, mogen wij u de producten niet als biologische producten aanbieden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze bijzonder smakelijke zwarte peper is zeer geschikt voor algemeen gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% peperbessen van de Piper nigrum \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeschermd door het Indiase GI-label (geografische beschermng)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrootteklasse TGSEB \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: Wayanad, India\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evan biologische teelt\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everkrijgbaar in glas (60 gram), stazak en proefbuisje (10ml)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrotere hoeveelheden op aanvraag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpakking\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehet potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit een kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlgemeen advies\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaal uw peper kort voor gebruik\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebewaar uw Tellicherry peper in gesloten verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etenminste houdbaar tot \u003cstrong\u003emaart 2028 (03-2028)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeze houdbaarheidsdatum is een indicatie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProberen ?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWilt u weten hoe Tellicherry smaakt ? Kunt u ook een testbuisje proberen, met genoeg peper om de smaak-essentie van deze peper te kunnen doorgronden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eBatchnummer KG630443 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **KG610429","offer_id":43624987721970,"sku":"P035.1010-0060","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **KG610429","offer_id":43624987590898,"sku":"P035.1001-0045","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **KG610429","offer_id":43624987623666,"sku":"P035.1001-0060","price":5.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **KG610429","offer_id":43624987656434,"sku":"P035.1003-0250","price":20.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **KG610429","offer_id":43624987689202,"sku":"P035.1005-0500","price":37.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **KG610429","offer_id":47918709309770,"sku":"P035.1005-1000","price":71.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (60 gram) in geschenkdoosje - batchnr **KG610429","offer_id":43624987754738,"sku":"P035.1010-G060","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/tellicherry-thickbox.png?v=1662788971"},{"product_id":"malabar-peper","title":"Malabar peper GI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eMalabar peper is een melange van zwarte pepers uit de Malabar-kuststrook in het westen van india. Malabar heeft een rijke geschiedenis, die model staat voor alle breed inzetbare pepers. De melange staat borg voor een constante smaak.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cem style=\"color: #b3b3b3; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeografische indicatie (Indiaas label)\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Malabar-kuststrook strekt zich uit over de Indiase staten Kerala en Karnataka. Een groot deel van dit gebied maakte deel uit van het toenmalige koninkrijk Keralapoutra, waar eerst de Portugezen, naderhand de Hollanders, de Fransen en de Britten hun invloed deden gelden. Het was drieduizend jaar voor Christus al een belangrijk handelscentrum, en kent mede daardoor een zeer gemêleerde bevolking. Het staat bekend als de bakermat van de peper en de peperhandel, die ruim twee millennia voor onze jaartelling begon met de eerste handel via landroutes tussen de Egyptenaren en de inwoners van 'Malabar'.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRond het begin van de jaartelling mengden ook andere volken zich in de handel op Malabar, zowel over land als over zee, vanaf het moment dat men de windsystemen op de Indische oceaan kon doorgronden en gestructureerde handelsroutes kon openen. Zo ver terug voert de traditie van Malabar peper. De Malabar-kuststrook kent naast deze beroemde melange drie Tellicherry selecties, de Tellicherry Bold, de Tellicherry Garbled Extra Bold  en de Tellicherry Garbled Extra Special Bold (TGESB), waaronder de Tellicherry uit Wayanad, een hoger gelegen wildreservaat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze zwarte peper is zeer geschikt voor algemeen gebruik. Door de melange van peperoogsten van diverse plantages is de smaak constant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% peperbessen van de Piper nigrum \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: Malabarstrook, West-India\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003everkrijgbaar in glas (60 of 75 gram), stazak en proefbuisje (10 ml)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003e\n\u003cspan class=\"s1\"\u003eg\u003c\/span\u003erotere hoeveelheden op aanvraag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpakking\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehet potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlgemeen advies\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaal uw peper kort voor gebruik\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebewaar uw malabar peper in gesloten verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etenminste houdbaar tot \u003cb\u003ejuni 2028 (06-2028)\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeze houdbaarheidsdatum is een indicatie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWilt u weten hoe deze Malabar peper smaakt?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKunt u ook een testbuisje proberen. Het buisje bevat voldoende peper om de smaak-essentie te doorgronden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eBatchnummer KG220325\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **325","offer_id":53591289758026,"sku":"P020.1010-0060","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"75 gram - glazen potje - batchnr **325","offer_id":43624989032690,"sku":"P020.1010-0075","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **325","offer_id":43624988901618,"sku":"P020.1001-0045","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **325","offer_id":43624988934386,"sku":"P020.1001-0060","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **325","offer_id":43624988967154,"sku":"P020.1003-0250","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **325","offer_id":43624988999922,"sku":"P020.1005-0500","price":33.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (60 gram)  in geschenkdoosje  - batchnr **325","offer_id":43624989065458,"sku":"P020.1010-G060","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/malabar-bowl-products.png?v=1664783259"},{"product_id":"zwarte-sarawak-peper-gi","title":"Zwarte Sarawak peper GI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSarawakpeper wordt wel de Koningin van de pepers genoemd. De cultivar Kuching, vernoemd naar de hoofdstad van Sarawak, is lange tijd de voornaamste pepervariëteit geweest, maar zoals veel agrarische producten is ook de Sarawakpeper 'in ontwikkeling'.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet klinkt misschien kritisch, de Sarawak peper te omschrijven als een peper in ontwikkeling, want deze traditionele peper kan rekenen op een trouw Aziatisch publiek. Liefst driekwart van de oogst van Sarawak vindt zijn weg naar Japan, Maleisië, Zuid-Korea en andere Aziatische landen. Voor Japan is Sarawakpeper sowieso de standaard, maar als we de Malaysia Pepper Board mogen geloven is het ook de favoriete peper van Koning Elizabeth.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe peperteelt in Sarawak is drie eeuwen geleden opgezet door nota bene settlers uit China, een land zonder peper-traditie. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWanneer zwarte peper de koning onder de specerijen is, menen veel auteurs, is Sarawakpeper de koningin. Het is merkwaardig dat de Sarawak de reputatie heeft zeldzaam te zijn en te groeien in de ongerepte omgeving van tropische bossen. Sarawak heeft wel een inheemse peper, maar dat is de Piper sarmentosum, waar niet de bessen maar de bladeren van gegeten worden. De werkelijkheid is dat de teelt van peper in Sarawak, hoewel kleinschalig georganiseerd, uiterst professioneel is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOngeveer 85% van de 67.000 huishoudens die hun boterham met de Sarawak peper verdienen, behoort tot de inheemse Ibanen en Bidayuh's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSarawak peper heeft Maleisische geografische aanduiding (GI), waarop wordt toegezien door MyIPO, dat valt onder het Maleis Ministerie van Economische zaken. Kuching is de klassieke Sarawak cultivar, in opkomst zijn de cultivars 'Semongok perak' en 'Semongok emas' \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Sarawak-ranken staan in raster in het open veld, veelal zonder beschaduwing, en worden enkele malen per jaar gesnoeid om de opbrengst te maximaliseren. Geen groter contrast is denkbaar als met de teelt van de premiumpepers uit Kerala, die naast dat ze in combinatieteelt verbouwd worden, in de regel beschaduwd staan, en niet worden gesnoeid.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Sarawakpepers worden tussen maart en augustus  geoogst. Ruim driekwart van de peperbessen wordt onrijp geoogst en tot zwarte peper verwerkt. De rijpe bessen worden hoofdzakelijk tot witte peper verwerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWaarom niet biologisch? \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe reden daarvoor is vrij simpel. Om aan de strenge internationale standaards te voldoen moeten de kleine familiebedrijfjes onoverkomenlijk grote investeringen te doen. Ook al is er de mogelijkheid van micro-krediet, voor de meeste familiebedrijfjes is dat geen haalbare kaart gebleken. Een jaar of tien geleden is de Board begonnen de biologische teelt te propageren, maar het heeft om voornoemde redenen nog altijd weinig voet in aarde gekregen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOntwikkelingen\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe door de overheid gestimuleerde schaalvergroting vormt een ernstige bedreiging voor het voortbestaan van de kleinschalig geteelde peper. Deze ligt bovendien onder vuur van producenten van palmolie en ananas, die hun ruimtehonger niet alleen op het regenwoud bot vieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeur en smaak\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwarte Sarawak ruikt kruidiger dan het smaakt. Naast het aroma van nat hout herken je er fruit (citrus) en cacao in.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSarawak gebruik je in Maleisische gerechten als Sarawak laksa - de Chinese invloed - en curry's en grof gemalen over je gegrilde steak. Maar ook in roerbakgerechten met lichte lente-groenten en in desserts van zacht rood fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% peperbessen van de Piper nigrum var kuching\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeschermd door het Maleisische BGA-label (internationaal: PGI)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: regio Kuching, Sarawak (Maleisië)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everkrijgbaar in glas (60 gram), stazak en proefbuisje (10ml)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrotere hoeveelheden op aanvraag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003estabiele marktprijzen sedert: 03-05-2019 (volgt inflatie)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpakking\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehet potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit een kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlgemeen advies\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaal uw peper kort voor gebruik\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebewaar uw sarawak peper in gesloten verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebatch **590412 - tenminste houdbaar tot \u003cstrong\u003eaugustus 2029 (08-2029)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeze houdbaarheidsdatum is een indicatie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProberen ?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWilt u weten hoe Sarawak smaakt ? Kunt u ook een testbuisje proberen, met genoeg peper om de smaak-essentie van deze peper te kunnen doorgronden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eBatchnummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **0412","offer_id":43625026879730,"sku":"P029.1010-0060","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **0412","offer_id":43625026748658,"sku":"P029.1001-0045","price":4.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **0412","offer_id":43625026781426,"sku":"P029.1001-0060","price":5.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **0412","offer_id":43625026814194,"sku":"P029.1003-0250","price":19.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **0412","offer_id":43625026846962,"sku":"P029.1005-0500","price":36.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **0412","offer_id":51162129269066,"sku":"P029.1005-1000","price":70.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (60 gram) in geschenkdoosje - batchnr **0412","offer_id":43625026912498,"sku":"P029.1010-G075","price":7.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/sarawak-zwart-bowl-products.png?v=1665554499"},{"product_id":"witte-sarawak-peper-gi","title":"Witte Sarawak peper GI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSarawakpeper wordt wel de Koningin van de pepers genoemd, en de witte versie is van superieure kwaliteit. Deze peper komt van het Maleise deel van Borneo, waar hij op kleine akkers verbouwd wordt, en is vernoemd naar de beroemde tempel Hong San Si (tempel op de Phoenix heuvel) in Kuching.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNiet verkrijgbaar. Nieuwe oogst wordt verwacht\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer en der duiken teksten op dat Sarawak-peper een inheemse peper zou zijn, verbouwd in de ongerepte natuur van Borneo. In werkelijkheid is de teelt van de Sarawakpeper als het houden van Wagyu-runderen, een zeer gecontroleerde teelt, waaraan veel werk wordt besteed. Misschien wel daarom wordt sarawakpeper zeer gewaardeerd door de Japanners, voor wie Sarawak de belangrijkste peper is, naast sansho.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIeder jaar worden de peperplanten gesnoeid, in tegenstelling tot andere pepers, zelfs de premiumpepers uit het Indiase Kerala. De onrijpe bessen voor de zwarte gedroogde peper worden in het voorjaar geoogst, en later in de zomer de rijpe exemplaren voor de witte peper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSarawak peper heeft Maleisische geografische aanduiding (GI), waarop wordt toegezien door MyIPO, dat valt onder het Maleis Ministerie van Economische zaken.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSmaak en geur\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWitte Sarawak-peper heeft een nog lichtere citrussmaak dan zwarte Sarawak, maar duidelijke accenten van musk en zoethout (drop), en wordt alom geprezen als de beste witte peper ter wereld. De roomkleurige peper wordt gemaakt door de rijpe bessen in jute zakken in stromend water te laten weken. Na een week zijn de schilletjes los en kunnen deze van de korrels gescheiden worden, de korrels gestoomd en vervolgens op een goed geventileerde plek uit de zon gedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe scherpte is vrij matig, eerder is sprake van een lichte tinteling in de mond.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWitte Sarawak is een uitstekende peper voor het op smaak en scherpte brengen van sauzen, witte vis en wit vlees en gevogelte, maar ook in rubs bijvoorbeeld in combinatie met zwarte peper. Deze witte peper is net als de zwarte Sarawak heerlijk op een geitenkaasje. Het is een complexe, niet al te opdringerige witte peper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWaarom niet biologisch? \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe reden daarvoor is vrij simpel. Voor de familiebedrijfjes in Sarawak is het voldoen aan de eisen die de internationale biologische standaards verlangen,  niet mogelijk zonder voor hen onoverkomelijk grote investeringen te doen. Ook al is er de mogelijkheid van micro-krediet, voor de meeste familiebedrijfjes is dat geen haalbare kaart gebleken. De meeste biologische Sarawak is daarom afkomstig van enkele grotere bedrijven, waarvan het aantal hand over hand toe neemt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOntwikkelingen\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe door de overheid gestimuleerde schaalvergroting vormt een ernstige bedreiging voor het voortbestaan van de kleinschalig geteelde peper. Deze ligt bovendien onder vuur van producenten van palmolie en ananas, die niet hun ruimtehonger niet alleen op het regenwoud bot vieren. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombineer witte Sarawak met rood vlees, vette vis, bruine sauzen, tomatengerechten, groenten of witte kaas. Heerlijk bij fruit, desserts met chocolade zoals mousses en fondants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% peperbessen van de Piper nigrum var kuning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeschermd door het Maleisische GI-label\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: regio Sarawak, Maleisië\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everkrijgbaar in glas (60 gram), stazak en proefbuisje (10 ml)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrotere hoeveelheden op aanvraag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpakking\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehet potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit een kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlgemeen advies\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaal uw peper kort voor gebruik\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebewaar uw sarawak peper in gesloten verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etenminste houdbaar tot \u003cstrong\u003eseptember 2028\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e (09-2028)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeze houdbaarheidsdatum is een indicatie\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eBatchnummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **580396","offer_id":47147915018570,"sku":"P050.1010.0060","price":6.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **580396","offer_id":43625028944114,"sku":"P050.1001-0030","price":3.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **580396","offer_id":43625028976882,"sku":"P050.1001-0045","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **580396","offer_id":43625029009650,"sku":"P050.1001-0060","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"75 gram - glazen potje - batchnr **580396","offer_id":43625029107954,"sku":"P050.1010-0075","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **580396","offer_id":43625029042418,"sku":"P050.1003-0250","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **580396","offer_id":43625029075186,"sku":"P050.1003-0500","price":42.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (75 gram) in geschenkdoosje","offer_id":43625029140722,"sku":"P050.1010-G075","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/sarawak-wit-bowl-products.png?v=1665508660"},{"product_id":"witte-penjapeper-pgi","title":"Witte Penjapeper PGI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDe witte Penjapeper is een middelgrote, aromatische peper voor liefhebbers van een robuuste witte peper. De peper is \u003cu\u003ezeer geurend\u003c\/u\u003e en fruitig, dankzij de mineraalrijke, vulkanische voedingsbodem van de Penja vallei. Absoluut zonder bestrijdingsmiddelen en zonder kunstmest.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePenja peper is de eerste en tot nu toe enige pepersoort, die op Afrikaanse bodem professioneel wordt verbouwd. Dat gebeurt pas sinds de jaren vijftig van de vorige eeuw, toen de peper daar geïntroduceerd werd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBovendien is deze peper het eerste product op het Afrikaanse continent waaraan het Europese label Indication géographique protégée (IGP) is verstrekt. Dit label is van toepassing op alle peper die in de Penja vallei wordt verbouwd, en houdt in dat die als enige die naam mag voeren. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSinds de introductie van de peperplant heeft de peperteelt in Kameroen een vlucht genomen, en is vooral in de laatste jaren te zien hoe een goed product zijn eigen verhaal vertelt. Niet alleen de productie is in de afgelopen jaren sterk gestegen (hoewel het nog altijd een 'kleine' peper is met 300 ton per jaar), ook de prijs op de markt. Steeds meer boeren schakelen over van de minder profijtelijke teelt van cacao en koffie op die van peper.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet bijzondere aan de Penjapeper is het resultaat, een bijzonder smaakvolle peper volgens Franse gastronomen en chefs, die zeer gecharmeerd zijn van de peper uit de voormalige Franse kolonie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe peper wordt geplukt wanneer hij rijp is (rood). De PGI-regels schrijven voor hoe de witte peper geproduceerd wordt, in met drinkwater gevulde vaten waarin de rode schilletjes na 7 à 10 dagen loskomen en boven komen drijven in de vaten. Hierdoor wordt het gemakkelijk om de witte kern en de rode peperhuid te scheiden, waarna de peper in de zon wordt gedroogd. Tijdens de maceratie vindt lichte fermentatie plaats, waardoor de penja peper zijn ongeëvenaarde smaakpalet krijgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschikt voor delicate groenten zoals courgette, komkommers en bonen, in romige soepen en sauzen en als tafelpeper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% gepelde peperbessen van de Piper nigrum \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeschermd door Afrikaans PGI\/BGA-label (beschermde geografische aanduiding)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: Kameroen, Penja vallei (Moungo)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everkrijgbaar in glas (60 en 75 gram), stazak en proefbuisje (10 ml)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrotere hoeveelheden op aanvraag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpakking\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehet potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek  geschenkverpakkingen \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlgemeen advies\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaal uw peper kort voor gebruik\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebewaar uw penja peper in gesloten verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etenminste houdbaar tot\u003cspan\u003e \u003cstrong\u003ejuli 2029\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e (07- 2029)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeze houdbaarheidsdata zijn een indicatie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eBatchnummer OB270384\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **270384","offer_id":47037141680458,"sku":"P024.1010-0060","price":8.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **270384","offer_id":43625043689714,"sku":"P024.1001-0030","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **370384","offer_id":43625043722482,"sku":"P024.1001-0045","price":6.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **270384","offer_id":43625043788018,"sku":"P024.1001-0060","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"75 gram - glazen potje - batchnr **270384","offer_id":61487499116874,"sku":"P024.1010-0075","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **270384","offer_id":43625043820786,"sku":"P024.1003-0250","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht)- batchnr **270384","offer_id":43625043853554,"sku":"P024.1005-0500","price":53.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **270384","offer_id":52705770635594,"sku":"P024.1005-1000","price":101.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (60 gram) in geschenkdoosje  - batchnr **270384","offer_id":43625043919090,"sku":"P024.1010-G060","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/witte-penja-thickbox.png?v=1662789948"},{"product_id":"zwarte-penjapeper","title":"Zwarte Penjapeper","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eZwarte Penjapeper is een aromatische peper uit Kameroen, voor algemeen gebruik voor liefhebbers van een robuuste pepersoort. In ieder opzicht doet de peper zijn vulkanische voedingsbodem recht. Vurig, geurend en fruitig. Zonder bestrijdingsmiddelen en zonder kunstmest geteeld.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePenjapeper is de eerste en tot nu toe enige pepersoort, die op Afrikaanse bodem professioneel wordt verbouwd. Dat gebeurt pas sinds de jaren vijftig van de vorige eeuw, toen de peper daar geïntroduceerd werd.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBovendien is de witte peper uit Penja het eerste product op het Afrikaanse continent waaraan met Europese steun het label Indication géographique protégée (IGP) is verstrekt. Dit label is van toepassing op alle als zodanig aangemerkte (witte) peper die in de Penja vallei wordt verbouwd, en houdt in dat deze peper uit Penja als enige deze beschermde benaming mag voeren. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSinds de introductie van de peperplant heeft de peperteelt in Kameroen een vlucht genomen, en is vooral in de laatste jaren te zien hoe een goed product zijn eigen verhaal vertelt. Niet alleen de productie is in de afgelopen jaren sterk gestegen (hoewel het nog altijd een 'kleine' peper is met 300 ton per jaar), ook de prijs op de markt. Steeds meer boeren schakelen over van de minder profijtelijke teelt van cacao en koffie op die van peper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet bijzondere aan de Penjapeper is het resultaat, een bijzonder smaakvolle peper volgens Franse gastronomen en chefs, die zeer gecharmeerd zijn van de peper uit de voormalige Franse kolonie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWaarom niet biologisch? \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm deze biologisch geteelde peper onder het predikaat biologisch te kunnen leveren, zullen we als verpakker\/producent van de peper gecertificeerd moeten zijn. We zijn dat niet. Hoewel we de biologische producten en producten uit reguliere teelt strikt gescheiden verwerken en opslaan, mogen we het predikaat biologisch dus (nog) niet voeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze zwarte peper combineert uitmuntend met steaks\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% peperbessen van de \u003cstrong\u003ePiper nigrum\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeschermd door BGA-label (beschermde geografische aanduiding)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: Kameroen, Penja vallei (Moungo)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003everkrijgbaar in glas (60 gram), stazak (diverse gewichtsklassen) en proefbuisje (10ml)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003egrotere hoeveelheden dan getoond op aanvraag\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eBewaren\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ebatchnummer **OB520341\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\n\u003cspan class=\"s1\"\u003etenminste houdbaar tot \u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eoktober 2028 (10-2028)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **341","offer_id":43625044410610,"sku":"P026.1010-0060","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **341","offer_id":43625044246770,"sku":"P026.1001-0030","price":4.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **341","offer_id":43625044279538,"sku":"P026.1001-0045","price":6.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **341","offer_id":43625044312306,"sku":"P026.1001-0060","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **341","offer_id":43625044345074,"sku":"P026.1003-0250","price":28.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **341","offer_id":43625044377842,"sku":"P026.1005-0500","price":52.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (60 gram) in geschenkdoosje  - batchnr **341","offer_id":43625044443378,"sku":"P026.1010-G060","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/zwarte-penja-thickbox.png?v=1662789972"},{"product_id":"witte-phu-quốc-peper","title":"Witte Phú Quốc peper","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDeze witte Phú Quốc peper wordt op traditionele wijze geproduceerd op het Vietnamese eiland Phú Quốc. De peper is van superieure kwaliteit, 0% tạp chất, bij uitstek geschikt in de bereiding van vis- en inktvisgerechten, en in exotische fruitsalades.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOp het Vietnamese eiland Phú Quốc wordt al sinds het begin van 19e eeuw op traditionele wijze peper verbouwd. De peperteelt werd er door de Chinezen geïntroduceerd, maar is onder Frans beheer sterk verbeterd, net als destijds is gebeurd in Kampot, in het aangrenzende Cambodja.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhú Quốc ligt in de provincie Kiên Giang, en is met circa 590 vierkante kilometer het grootste eiland van Vietnam. Het maakt deel uit van een archipel van 22 eilanden, en ligt dichter bij de kust van Cambodja dan die van Vietnam. Het eiland heeft ruim 100.000 inwoners. De peper is één van de inkomstenbronnen, naast het toerisme en de beroemde nuoc mâm (vissaus).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet steun van de overheid wordt de traditionele wijze waarop de peper op Phú Quốc wordt verbouwd, gekoesterd. Vanaf de jaren vijftig van de vorige eeuw is de peperteelt, door de politieke ontwikkelingen en de oorlog(en) vooral een vrouwen-aangelegenheid geworden. En is dat nog steeds op veel plantages.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een relatief kleine peper in Vietnam, want maakt slechts 1% uit van de totale peperoogst van het land, die gemiddeld grootschalig en gemechaniseerd plaats vindt. In tegenstelling tot de peper uit Bà Rịa-Vũng Tàu, aan de oostkust, ten oosten van  Ho Chi Minhstad is de Phú Quốc peper tot nog toe niet voor geografische indicatie (GI) in aanmerking gekomen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWij bieden u de witte Phú Quốc peper, Tiêu sọ đỏ Phú Quốc en de rode Phú Quốc peper, Hạt tiêu chín đỏ Phú Quốc genoemd. De rode peper wordt rijp geplukt en vervolgens in water geweekt om het 'schilletje' los te laten komen. De witte kern die dan over blijft, wordt in de zon gedroogd. Hij heeft een wat crèmige kleur. Wij bieden de premium kwaliteit witte peper aan, 0% tạp chất, vrij van ongerechtigdheden en met een aangenaam geblanceerde ferment-smaak.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe peper heeft verscheidene, subtiele aroma's van onder meer fruit (mango\/framboos) en een licht zuur accent. Daardoor is de peper geschikt voor alle soorten witvlees (van kalfsvlees en gevogelte tot - op zijn Frans - pens en andouilette), witte vis, pijlinktvis en inktvis. Gebruik de peper ook eens in combinatie met appel of peer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% gepelde peperbessen van de Piper nigrum \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e0% tạp chất - vrij van ongerechtigdheden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeschermd door Vietnamees BGA-label (beschermde geografische aanduiding)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: Phú Quốc, Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everkrijgbaar in glas (60 gram), stazak en proefbuisje (10 ml)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrotere hoeveelheden op aanvraag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpakking\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehet potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit een kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlgemeen advies\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaal uw peper kort voor gebruik\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebewaar uw phu quoc peper in gesloten verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etenminste houdbaar tot \u003cstrong\u003eoktober\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e 2028\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003e (10-2028)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeze houdbaarheidsdatum is een indicatie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWilt u weten hoe deze Phú Quốc smaakt?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKunt u ook een testbuisje proberen. Het buisje bevat voldoende peper om de smnaak-essentie te doorgronden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eBatchnummer CP55090\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **CP55090","offer_id":43625055977714,"sku":"P044.1010-0075","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **CP55090","offer_id":43625055813874,"sku":"P044.1001-0030","price":5.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **CP55090","offer_id":43625055846642,"sku":"P044.1001-0045","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **CP55090","offer_id":43625055879410,"sku":"P044.1001-0060","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **CP55090","offer_id":43625055912178,"sku":"P044.1001-0250","price":31.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **CP55090","offer_id":43625055944946,"sku":"P044.1001-0500","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (60 gram) in geschenkdoosje  - batchnr **CP55090","offer_id":43625056010482,"sku":"P044.1010-G060","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/muntok-thickbox.png?v=1662790558"},{"product_id":"rode-phu-quốc-peper","title":"Rode Phú Quốc peper","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDeze rode Phu Quôc (phu quoc) peper is net als onze zwarte phu quoc een peper afkomstig van het Vietnamese eiland Phu Quôc. De rode peper is gemaakt met de rode, rijpe bes en heeft daardoor een fantastisch aroma.\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhu Quôc peper wordt op traditionele wijze verbouwd, zonder chemische hulpmiddelen, sedert de jaren vijftig van de vorige eeuw vooral door vrouwen. Op het Vietnamese eiland Phú Quốc wordt al sinds het begin van negentiende eeuw op traditionele wijze peper verbouwd. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe peperteelt werd er door de Chinezen geïntroduceerd, maar is onder Frans beheer sterk verbeterd, net als destijds gebeurde in Kampot in het aangrenzende Cambodja.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhú Quốc ligt in de provincie Kiên Giang, en is met circa 590 vierkante kilometer het grootste eiland van Vietnam. Het maakt deel uit van een archipel van 22 eilanden, en ligt dichter bij de kust van Cambodja dan die van Vietnam. Het eiland heeft ruim 100.000 inwoners. De peper is één van de inkomstenbronnen, naast het toerisme en de beroemde nuoc mâm (vissaus).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet steun van de overheid wordt de traditionele wijze waarop de peper op Phú Quốc wordt verbouwd, gekoesterd. Vanaf de jaren vijftig van de vorige eeuw is de peperteelt, door de politieke ontwikkelingen en de oorlog(en) vooral een vrouwen-aangelegenheid geworden. En is dat nog steeds op veel plantages.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een relatief kleine peper in Vietnam, want maakt slechts 1% uit van de totale peperoogst van het land, die gemiddeld grootschalig en gemechaniseerd plaats vindt. In tegenstelling tot de peper uit Bà Rịa-Vũng Tàu, aan de oostkust, ten oosten van Ho Chi Minhstad is de Phú Quốc tot nog toe niet voor geografische indicatie (GI) in aanmerking gekomen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWij bieden u de witte Phú Quốc peper, Tiêu sọ đỏ Phú Quốc en de rode Phú Quốc peper, Hạt tiêu chín đỏ Phú Quốc genoemd, maar ook de zwarte \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePhú Quốc (een mélange van onrijpe en rijpe bessen). \u003cbr\u003eDe rode peper wordt rijp geplukt en zonder verdere behandeling in de zon te drogen gelegd. Hij krijgt dan een bordeaux-achtige tot roodbruine kleur. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe peper heeft verscheidene, subtiele aroma's van onder meer fruit (mango\/framboos) en cacao, en een licht zuur accent. Daardoor is de peper geschikt voor alle soorten vlees (rood en wit), fruitsalades en gerechten waarin chocolade verwerkt, zelfs desserts.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoewel de peper ook goed combineert met witte vis, pijlinktvis en inktvis, adviseren we voor die combinaties in het algemeen toch liever de mildere witte Phu Quôc.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% gerijpte peperbessen van de Piper nigrum \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeschermd door Vietnamees BGA-label (beschermde geografische aanduiding)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: Phú Quốc, Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everkrijgbaar in glas (60 gram), stazak en proefbuisje (10 ml)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrotere hoeveelheden op aanvraag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpakking\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehet potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit een kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlgemeen advies\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaal uw peper kort voor gebruik\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebewaar uw\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ePhú Quốc\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003epeper in gesloten verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etenminste houdbaar tot \u003cb\u003eaugustus 2027 (08 -2027)\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeze houdbaarheidsdatum is een indicatie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWilt u weten hoe deze Phú Quốc smaakt?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKunt u ook een testbuisje proberen. Het buisje bevat voldoende peper om de smaak-essentie te doorgronden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eBatchnummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **314","offer_id":43625056272626,"sku":"P045.1010-0060","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **314","offer_id":43625056108786,"sku":"P045.1001-0030","price":4.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **314","offer_id":43625056141554,"sku":"P045.1001-0045","price":6.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **314","offer_id":43625056174322,"sku":"P045.1001-0060","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **314","offer_id":43625056207090,"sku":"P045.1002-0250","price":28.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **314","offer_id":43625056239858,"sku":"P045.1005-0500","price":52.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (60 gram) in geschenkdoosje - batchnr **314","offer_id":43625056305394,"sku":"P045.1010-G060","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/phuquoc-rood-thickbox.png?v=1662790579"},{"product_id":"witte-muntok-peper","title":"Witte Muntok peper GI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eMuntok is een witte peper voor algemeen gebruik, zeer geschikt voor gebruik in de Europese keuken, in delicate bereidingen en in bereiding waar absoluut witte en geen zwarte peper gewenst is, zoals in witte sauzen.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cb\u003e\u003cspan color=\"#9c9c94\" style=\"color: #9c9c94;\"\u003eBeschermde geografische aanduiding (Indonesisch label)\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWitte muntok is één van de bekendste witte pepers ter wereld, afkomstig van de Indonesische eilanden Bangka en Billiton. De peper is vernoemd naar de havenplaats Muntok op Bangka.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe eilanden voor de kust van Sumatra zijn bergachtig, en dat is mede de reden waarom de boeren gespecialiseerd zijn in de productie van witte peper. Van oudsher brengen zij hun vers geoogste (rijpe) pepers de bergen in, om ze in beken te spoelen. Dat neemt een week in beslag, waarna de schilletjes van het witte, rijpe vruchtvlees vrij komen, en van de besjes gescheiden kunnen worden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaarna is het aan de zon om de pepers te drogen, waarbij ze hun roomwitte kleur krijgen. Om de oogst van de witte peper te vieren, voeren de bewoners traditioneel een dans uit, de nari meraca geheten, de peperdans.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de afgelopen jaren is de traditionele manier waarop de witte peper gemaakt (en gevierd) wordt onder druk komen te staan, niet alleen door diefstal van de waardevolle peper uit de beken, ver weg van de plantages. Steeds meer boeren, verenigd in corporaties, verkiezen het de peper dichtbij huis op een veiliger locatie te weken. Neem het hen kwalijk. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok speelt de klimaatverandering de boeren parten. Het Nederlandse Verstegen is sinds 2019 op Bangka actief om de teelt te helpen verduurzamen door naar het model dat in veel landen al running practice is, de peper te verbouwen in combinatie met \u003cspan\u003egember en kurkuma, vruchtenstruiken en -bomen, zoals durian. De combinatie van gewassen zorgt ervoor dat er voldoende voedingsstoffen in de grond blijven zitten en de grond niet uitput, en er dus minder aanvullend bemest hoeft te worden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuntok peper, is klassiek is een peper voor delicate bereidingen, van witte vis, wit vlees, zoals gevogelte en mager varkensvlees, schaaldieren, rijst, pasta, in witte sauzen en bij gestoomde groenten. De ferment-aroma's zijn bescheiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ewitte peper van de rijpe peperbessen van de Piper nigrum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeschermd door het Indonesisch BGA-label (internationaal: PGI)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: Bangka, Indonesië\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003everkrijgbaar in glas (75 gram), stazak (diverse gewichtsklassen) en proefbuisje (10ml)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003egrotere hoeveelheden dan getoond op aanvraag\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eBewaren\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ebatchnummer **\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOB590411\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\n\u003cspan class=\"s1\"\u003etenminste houdbaar tot \u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eseptember 2029 (09-2029)\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"75 gram - glazen potje - batchnr **302","offer_id":43625057288434,"sku":"P022.1010-0075","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **302","offer_id":43625057124594,"sku":"P022.1001-0030","price":2.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **302","offer_id":43625057157362,"sku":"P022.1001-0045","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **302","offer_id":43625057190130,"sku":"P022.1001-0060","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **302","offer_id":43625057222898,"sku":"P022.1003-0250","price":16.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **302","offer_id":43625057255666,"sku":"P022.1005-0500","price":30.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (75 gram) in geschenkdoosje - batchnr **302","offer_id":43625057321202,"sku":"P022.1010-G075","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/muntok-thickbox_c1de73d8-48b9-434c-aec0-7252fc82fb70.png?v=1662790627"},{"product_id":"lampong-peper","title":"Lampong peper","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDe Indonesische lampongpeper is een fijnbladig pepersoort, welke zijn oorsprong heeft op Sumatra, en is vernoemd naar de regio Lampung. Deze Lampongpeper komt uit de regio waarnaar hij genoemd is.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eLampongpeper is een fijnbladige standaard peper met vrij kleine besjes. Hoewel hij van oorsprong uit India komt, staat hij te boek als een Sumatraanse pepersoort, en is vernoemd naar de regio Lampung, een vanouds belangrijk pepergebied.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver de peperteelt in Lampung is veel bekend, maar pas sedert de 15e eeuw. Zeker is echter, dat de peper er al aanzienlijk eerder werd verbouwd, vermoedelijk al sinds het begin van de jaartelling. Zwarte peper was op Sumatra en elders in Indonesië lange tijd een onbeduidend gewas ten opzichte van inheemse pepersoorten zoals de lange peper (Piper retrofractum), niet voor niets de Javaanse lange peper genoemd.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDat veranderde gaandeweg. Tegen het einde van de zestiende eeuw werd in Sumatra en Banten (Bantam) vrijwel even veel peper verbouwd als in India, het land van oorsprong. Atjeh - een regio in het uiterste noorden van Sumatra - was in die tijd zelfs het centrum van de peperteelt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe lampong-variëteit wordt ook elders, in en buiten Indonesië, verbouwd. Het is één van de twee variëteiten peper die in het Cambodjaanse Kampot verbouwd worden en Kampotpeper worden genoemd. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe peper is scherp, en wordt beschouwd als de standaard ten opzichte waarvan andere pepers worden afgezet. Zijn gemakkelijk te combineren smaakpalet maakt het de ideale peper voor kruidenmengsels met peper, rubs, marinades, en op vlees en ei.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% peperbessen van de Piper nigrum var lampong\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evan biologische teelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: Lampung, Sumatra, Indonesië\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everkrijgbaar in glas (75 gram), stazak en proefbuisje (10 ml)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrotere hoeveelheden op aanvraag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpakking\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehet potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlgemeen advies\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaal uw peper kort voor gebruik\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebewaar lampong peper in gesloten verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etenminste houdbaar tot \u003cb\u003e februari 2028 (02-2028)\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeze houdbaarheidsdatum is een indicatie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWilt u weten hoe deze lampong peper smaakt?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKunt u ook een testbuisje proberen. Het buisje bevat voldoende peper om de smaak-essentie te doorgronden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eBatchnummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"75 gram - glazen potje - batchnr **378","offer_id":43625057648882,"sku":"P047.1010-0075","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **378","offer_id":43625057517810,"sku":"P047.1001.0045","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **378","offer_id":43625057550578,"sku":"P047.1001.0060","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **378","offer_id":43625057583346,"sku":"P047.1003-0250","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **378","offer_id":43625057616114,"sku":"P047.1005-0500","price":33.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (75 gram) in geschenkdoosje - batchnr **378","offer_id":43625057681650,"sku":"P047.1010-G075","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/lampong-bowl-products.png?v=1664783682"},{"product_id":"bucay-peper","title":"Bucay peper","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eBucaypeper is een peperbes uit Ecuador, die daar wordt verbouwd volgens eeuwenoude  landbouw methodes, zonder gebruik van pesticiden of kunstmest.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Bucay-peper is een qua productie-omvang kleine peper. De bes is daarentegen middelgroot - zeker voor een lampong-type - dankzij de zeer vruchtbare grond en de beschutte groeicondities. Hij heeft een rokeriger aroma dan andere lampong, met citrustonen, en hij is ook scherper. Deze lampong-vari\u003cspan\u003eëteit\u003c\/span\u003e wordt de \u003cstrong\u003etalamanca\u003c\/strong\u003e genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze peper is afkomstig uit Bucay, een plaats in de provincie Guayas in Centraal-Ecuador, aan de voet van de Cordilleras. Zwarte peper (piper nigrum) is hier niet inheems, zelfs vrij recent geïntroduceerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEcuador kent ruim 100.000 kleine en middelgrote boerenbedrijven, die gewassen als koffie, cacao en bananen verbouwen.  De overheid stimuleert de introductie van nieuwe gewassen, waardoor juist de kleine boeren nieuwe perspectieven krijgen. Zwarte peper is daar één van, het subtropische, vochtige  klimaat is er bij uitstek geschikt voor. Het initiatief om zwarte peper in Ecuador te gaan verbouwen is goed nieuws voor het regenwoud, er hoeft niet gekapt te worden, en voor de inkomenspositie van deze boeren. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe peper wordt verbouwd op vrij kleine percelen, op de westelijke berghellingen van de Cordilleras, aan de rand van het regenwoud. De omstandigheden waaronder de peper verbouwd wordt, doen denken aan die in Wayanad, waar de (wilde) Banasura net als hier groeit onder de beschutting van bestaande bomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Bij het drogen van de peper wordt gebruik gemaakt van stenen vloeren, zoals ook bij het drogen van cacao het geval is. De uiteindelijke droging vindt uit de zon in de wind plaats, er zo voor zorgend dat de natuurlijke geur en smaak maximaal behouden worden. De korrels zijn dit unieke specifieke droogproces heel licht, ze lijken wel gevriesdroogd! Vrijwel rimpelloos. Het zorgvuldige proces resulteert in een peper met een uitgesproken rokerige geur. Het smaakpalet bevat daarnaast  citrus (citroen) en munt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet rokerige aroma van de Bucaypeper sluit naadloos aan op de Ecuadoriaanse kooktraditie. Ecuadorianen zijn dol op geroosterde gerechten, zoals cuy (geroosterd cavia) en hornado (langzaam geroosterd varken aan het spit), hun groenten, zaden en kruiden, zelfs fruit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWaarom verkopen we deze peper niet als biologisch? \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm deze duurzaam geteelde peper onder het predikaat biologisch te kunnen leveren, zullen zowel het product zelf als wij, verpakker\/producent van de peper gecertificeerd moeten zijn. We zijn dat geen van beiden (nog). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze zwarte peper combineert uitmuntend met geroosterde gerechten, en met tropisch fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% peperbessen van de \u003cstrong\u003ePiper nigrum var talamanca\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: Ecuador, Bucay (Guayas)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003everkrijgbaar in glas (60 gram), stazak (diverse gewichtsklassen) en proefbuisje (10ml)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"s2\"\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003erotere hoeveelheden dan getoond op aanvraag\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebatchnummer KG560376\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etenminste houdbaar tot \u003cstrong\u003efebruari 2029 (02-2029)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"45 gram - glazen potje - batchnr **307","offer_id":43625058304242,"sku":"P051.1010-0045","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **307","offer_id":50478726480202,"sku":"P051.1010-0060","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **307","offer_id":43625058140402,"sku":"P051.1001-0030","price":4.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **307","offer_id":43625058173170,"sku":"P051.1001-0045","price":6.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **307","offer_id":43625058205938,"sku":"P051.1001-0060","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **307","offer_id":43625058238706,"sku":"P051.1003-0150","price":17.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 gram - ziplock stazak (lichtdicht)- batchnr **307","offer_id":43625058271474,"sku":"P051.1005-0300","price":34.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (45 gram) in geschenkdoosje - batchnr **307","offer_id":43625058337010,"sku":"P051.1010-G030","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/bucay-bowl-thickbox.png?v=1662790708"},{"product_id":"zwarte-phu-quốc-peper","title":"Zwarte Phú Quốc peper","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDeze Phú Quôc (phu quoc) peper is afkomstig van het Vietnamese eiland Phu Quôc. De peper wordt er op traditionele wijze verbouwd, zonder chemische hulpmiddelen, sedert de jaren vijftig van de vorige eeuw vooral door vrouwen.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOp het Vietnamese eiland Phú Quốc wordt al sinds het begin van negentiende eeuw op traditionele wijze peper verbouwd.  De peperteelt werd er door de Chinezen geïntroduceerd, maar is onder Frans beheer sterk verbeterd, net als destijds gebeurde in Kampot in het aangrenzende Cambodja.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhú Quốc ligt in de provincie Kiên Giang, en is met circa 590 vierkante kilometer het grootste eiland van Vietnam. Het maakt deel uit van een archipel van 22 eilanden, en ligt dichter bij de kust van Cambodja dan die van Vietnam. Het eiland heeft ruim 100.000 inwoners. De peper is één van de inkomstenbronnen, naast het toerisme en de beroemde nuoc mâm (vissaus).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet steun van de overheid wordt de traditionele wijze waarop de peper op Phú Quốc wordt verbouwd, gekoesterd. Vanaf de jaren vijftig van de vorige eeuw is de peperteelt, door de politieke ontwikkelingen en de oorlog(en) vooral een vrouwen-aangelegenheid geworden. En is dat nog steeds op veel plantages.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een relatief kleine peper in Vietnam, want maakt slechts 1% uit van de totale peperoogst van het land, die gemiddeld grootschalig en gemechaniseerd plaats vindt. In tegenstelling tot de peper uit Bà Rịa-Vũng Tàu, aan de oostkust, ten oosten van Ho Chi Minhstad is de Phú Quốc peper tot nog toe niet voor geografische indicatie (GI) in aanmerking gekomen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWij bieden u de witte Phú Quốc peper, Tiêu sọ đỏ Phú Quốc, de rode Phú Quốc peper, Hạt tiêu chín đỏ Phú Quốc, en deze zwarte Hạt tiêu đỏ Phú Quốc. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe peper heeft verscheidene, subtiele aroma's van onder meer fruit (mango\/framboos) en cacao, en een licht zuur accent. Daardoor is de peper geschikt voor alle soorten vlees (rood en wit), fruitsalades en gerechten waarin chocolade verwerkt, zelfs desserts.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoewel de peper ook goed combineert met witte vis, pijlinktvis en inktvis, adviseren we voor die combinaties in het algemeen toch liever de mildere witte Phu Quôc.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% (onrijpe) peperbessen van de Piper nigrum \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeschermd door Vietnamees BGA-label (beschermde geografische aanduiding)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: Phú Quốc, Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everkrijgbaar in glas, stazak en proefbuisje van 10 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrotere hoeveelheden op aanvraag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpakking\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehet potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit een kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlgemeen advies\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaal uw peper kort voor gebruik\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebewaar uw phú quốc peper in gesloten verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etenminste houdbaar tot \u003cb\u003ejanuari 2028 (01-2028)\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeze houdbaarheidsdatum is een indicatie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWilt u weten hoe deze Phú Quốc smaakt?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKunt u ook een testbuisje proberen. Het buisje bevat voldoende peper om de smaak-essentie te doorgronden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eBatchnummer MF600420 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **218","offer_id":43699959988466,"sku":"P052.1010-0060","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **MF600420","offer_id":43699959824626,"sku":"P052.1001-0030","price":4.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **MF600420","offer_id":43699959857394,"sku":"P052.1001-0045","price":5.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **MF600420","offer_id":43699959890162,"sku":"P052.1001-0060","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **MF600420","offer_id":43699959922930,"sku":"P052.1003-0250","price":26.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **MF600420","offer_id":43699959955698,"sku":"P052.1005-0500","price":49.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (60 gram) in geschenkdoosje  - batchnr **MF600420","offer_id":43699960021234,"sku":"P052.1010-G060","price":8.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/phuquoc-rood-thickbox_aea04fb6-9b8d-484f-99fe-5801f4a70ed9.png?v=1664461826"},{"product_id":"gevriesdroogde-groene-peper","title":"Gevriesdroogde groene peper","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eOnze groene peper is een gevriesdroogde onrijpe peper. Dankzij het vriesdroogprocedé is de originele smaak van de groene peper bes maximaal behouden.  \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTijdelijk niet verkrijgbaar, informeer naar de beschikbaarheid\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVriesdrogen is de kostbaarste methode om peper houdbaar te maken. dat loont, want niet alleen blijft de smaak behouden, de gevriesdroogde besjes zijn gemakkelijk te hydrateren én langer houdbaar dan de in de oven gedroogde groene besjes. Omdat de schil niet rimpelt, zijn de besjes ook wanneer ze weer volop vocht hebben genomen, glad, alsof ze nooit gedroogd zijn geweest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVaak krijgen we de vraag waarom niet alle gevriesdroogde besjes dezelfde - groene- kleur hebben. Dat is de natuur. Er zijn geen kleurstoffen gebruikt, waardoor de kleur uiteenloopt van bleekgroen met een gele tot bruine kleur en fris groen. Gaat u voor de kleur, selecteer dan zelf de groenste exemplaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe noemden al even het (re)hydrateren van de besjes. Dat hoeft niet, je kunt de droge besjes ook malen, zoals voor gebruik in delicate gerechten, neem over sliptong. Maar in veel gevallen zult u de bes in zijn geheel in het gerecht willen gebruiken, of het nu om een paté, pastei , soep of saus gaat. In die gevallen laat u de besjes voor gebruik een half uurtje in de door u gewenste vloeistof staan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eU kunt daarvoor gewoon kraanwater gebruiken, pekel (wat zout in water opgelost), bouillon, zelfs vermouth of sterke drank. Gepekelde besjes zijn heerlijk bij lamsgerechten en in curries, in bouillon gehydrateerd besjes op uw steak. Maar het kan ook anders. Denk aan een gekruide crème fraîche : groene besjes, wat kervelblaadjes en\/of fijngesneden bieslook. Heerlijk bij konijn en palaissons of reibkuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschikt voor alle bereidingen, van delicate bereidingen tot stoofgerechten, van fijne, witte vis tot steak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% gevriesdroogde peperbessen van de Piper nigrum \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: - - -\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everkrijgbaar in glas (30 gram), stazak en proefbuisje (10 ml)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrotere hoeveelheden op aanvraag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpakking\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehet potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek  geschenkverpakkingen \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebewaar uw groene peper in gesloten verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etenminste houdbaar tot \u003cstrong\u003eseptember 2027\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e(09-2027)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeze houdbaarheidsdatum is een indicatie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eBatchnummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"30 gram - glazen potje - batchnr **304","offer_id":44398909784306,"sku":"P011.1010-0030","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **304","offer_id":44398909817074,"sku":"P011.1001-0030","price":7.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **304","offer_id":44398909849842,"sku":"P011.1001-0045","price":10.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **304","offer_id":44398909882610,"sku":"P011.1002-0060","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"150 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **304","offer_id":44398909915378,"sku":"P011.1003-0150","price":29.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"300 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **304","offer_id":44398909948146,"sku":"P011.1005-0300","price":57.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Glazen potje (30 gram) in geschenkdoosje - batchnr **304","offer_id":44398909980914,"sku":"P011.1010-G030","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/products\/groene-peper-bowl-products.png?v=1688803339"},{"product_id":"zwarte-sulawesi-peper","title":"Zwarte Sulawesi peper","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLada luwu, ook wel Sulawesi-peper genoemd, is afkomstig van het Indonesische eiland dat ook wel Celebes wordt genoemd, en wordt verbouwd in  Luwu Timur (Kabupaten East Luwu), één van de regentschappen in Zuid-Sulawesi.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe teelt van zwarte peper is op het eiland Zuid-Sulawesi begonnen in de jaren 30 van de vorige eeuw ten oosten van het Towutimeer. Hier woont de Luwu Raya gemeenschap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBij de teelt wordt maruttung toegepast, een techniek voor de vermeerdering en ontkieming van de peperplanten door stekken. De peper heeft regionale bescherming: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMasyarakat Perlindungan Indikasi Geografis (MPIG). Onder deze bescherming vallen zo'n vijfduizend boeren verenigd in 182 boerengroeperingen en merendeels lokaal opererend lokale coöperaties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor de meeste boerenfamilies is de peperteelt hun enige inkomstenbron. Gemiddeld is de opbrengst van hun 1.000-1.500 vierkante meter grote perceel 1.000 kilogram, 0,7 ton per hectare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWaarom niet biologisch? \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm deze biologisch geteelde peper onder het predikaat biologisch te kunnen leveren, zullen we als verpakker\/producent van de peper gecertificeerd moeten zijn. We zijn dat niet. Hoewel we de biologische producten en producten uit reguliere teelt strikt gescheiden verwerken en opslaan, mogen we het predikaat biologisch dus niet voeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebruik\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze bijzonder smakelijke zwarte peper is zeer geschikt voor algemeen gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% peperbessen van de Piper nigrum \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeschermd door het regionale GI-label (MPIG)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoorsprong: Sulawesi, Indonesië\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evan biologische teelt\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssortiment\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003everkrijgbaar in glas (60 gram), stazak en proefbuisje(10 ml)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrotere hoeveelheden op aanvraag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschenkverpakking\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehet potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit een kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlgemeen advies\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaal uw peper kort voor gebruik\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBewaren:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebewaar uw Sulawesi peper in gesloten verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etenminste houdbaar tot \u003cb\u003emaart 2027\u003c\/b\u003e \u003cstrong\u003e(03- 2027)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeze houdbaarheidsdatum is een indicatie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProberen ?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWilt u weten hoe deze peper smaakt ? Kunt u ook een testbuisje proberen, met genoeg peper om de smaak-essentie van deze peper te kunnen doorgronden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eBatchnummer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"depeperwinkel","offers":[{"title":"60 gram - glazen potje - batchnr **327","offer_id":49349383848266,"sku":"P035.1010-0060","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **327","offer_id":49412739924298,"sku":null,"price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **327","offer_id":49349383881034,"sku":"P035.1001-0045","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **327","offer_id":49349383913802,"sku":"P035.1001-0060","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gram - ziplock stazak (transparant) - batchnr **327","offer_id":49349383946570,"sku":"P039.1003-0250","price":27.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gram - ziplock stazak (lichtdicht) - batchnr **327","offer_id":49349383979338,"sku":"P035.1005-0500","price":50.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glazen potje (60 gram) in geschenkdoosje - batchnr **327","offer_id":49349384044874,"sku":"P035.1010-G060","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/files\/sulawesi-peper-bowl-thickbox.png?v=1729099938"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4981\/0418\/collections\/banasura-tros.jpg?v=1662788497","url":"https:\/\/www.depeperwinkel.nl\/collections\/piper-nigrum.oembed?page=2","provider":"depeperwinkel","version":"1.0","type":"link"}